只需五种简单的配料，就能做出最美味的奶油菠菜食谱。 它可以在炉灶上直接烹制，配上奶油香浓的帕尔马干酪酱，制成奶油菠菜，是感恩节或圣诞节的完美配菜。
不过，我在火鸡日的餐桌上还会准备另一种配菜。 它为餐桌增添了几分活力： 奶油菠菜。 这个简单的配菜食谱吃起来非常像经典的牛排馆奶油菠菜–奶油而不腻，新鲜而不粗糙。 这是爱上配菜的另一个理由。
这款简单的奶油菠菜食谱只需 5 种配料，而且在炉灶上制作，不会堵塞烤箱。 为什么要用炉灶？ 每年的这一天，我的烤箱比《与星共舞》中的任何一对 “明星 “情侣都要忙得不可开交，要想让感恩节大餐顺利上桌，烤箱是必不可少的。
奶油菠菜里有什么？
这道简单的奶油菠菜食谱只需使用 5 种配料，而这些配料你很可能已经随手可得。
以下是我在这道简单、精简的炉灶奶油菠菜中使用的材料：
- 新鲜菠菜叶（新鲜小菠菜叶即可）
- 黄油
- 浓奶油
- 大蒜
- 新鲜肉豆蔻
- 巴马干酪
- 犹太盐和现磨黑胡椒
小贴士 如果您想给奶油菠菜来点辣味，可以考虑加入一些辣椒粉或红辣椒片。
如何制作最美味的奶油菠菜食谱
这道配菜的制作再简单不过了，只需要一点时间和耐心，就能让奶油变浓变稠。
以下是如何制作这款简易奶油菠菜食谱的说明：
注入奶油并使其浓稠。 在大平底锅中融化黄油，然后加入大蒜和奶油。 将奶油慢慢煮沸，直到汤汁减少一半（这个过程大约需要 25 分钟）。
加入菠菜。 分批进行这一步骤，看着一盆 1 磅重的菠菜蔫了，只剩下 3 杯富含维生素的奶油美味。
搅拌帕尔马干酪。 菠菜全部煮熟后，加入磨碎的帕尔马干酪搅拌均匀，并用食盐和胡椒粉调味。
奶油菠菜对人体有益吗？
菠菜富含铁、维生素 C、钾、纤维素和钙，有助于增强免疫系统、对抗自由基、支持心血管健康（还有许多其他好处）。 它还是一种低热量食物。
奶油菠菜必须使用奶油吗？
奶油菠菜含有奶酪吗？
有些奶油菠菜食谱中可能不含奶酪，但我喜欢在菠菜中加入新鲜磨碎的帕尔马干酪，这样会有一点咸味和更多的风味。
制作最佳奶油菠菜的 3 个技巧
购买预先洗净的新鲜菠菜。 这道奶油菠菜菜谱需要大量的菠菜，但不要用冷冻的菠菜。 新鲜菠菜肯定比冷冻菠菜更好吃、更耐煮、口感更嫩。 另外，由于新鲜菠菜没有那么多水分，所以不需要挤压。 选择新鲜的吧，你以后会感谢我的。
我使用预先装袋的三重清洗过的菠菜，而不是还带着茎用铁丝捆绑的新鲜菠菜。 把已经洗干净的菠菜叶放入锅中，既简单又方便，值得我多花几角钱。
菠菜不要煮得太熟。 菠菜很娇嫩，烹饪起来很快。 在炉灶上放置的时间越长，菠菜中流出的液体就越多，从而会使酱汁变得更稀。 因此，如果您喜欢奶油酱浓稠一些，可将菠菜煮至软烂，然后立即食用。
考虑添加面包屑。 如果烤箱里还有空间，又想尝尝烘烤的味道，可将炉灶上的奶油菠菜倒入烤盘，撒上额外的奶酪和一些 panko 面包屑，然后在 350°F 的温度下烤 20 分钟，直至表面金黄。 您将品尝到难以抗拒的黄油酥脆，与柔软细腻的菠菜形成鲜明对比。
奶油菠菜的配菜
- 1/2 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
- 2 汤匙无盐黄油
- 1/4 茶匙食盐和现磨胡椒粉
- 1 磅新鲜菠菜叶
- 1 瓣大蒜（压碎或剁碎）
- 1/4 茶匙新鲜肉豆蔻粉
- 1 杯浓奶油
- 在一个大炒锅中，用中火融化黄油。 加入大蒜，翻炒 30 秒直至蒜香四溢。 加入奶油并煮沸。 将火调至中火，慢慢煮沸奶油，不时搅拌，直至奶油变稠并减少一半，约 25 分钟。 用食盐、黑胡椒和肉豆蔻调味。
- 分批将菠菜加入奶油酱中，在菠菜煮熟时翻炒均匀。 分批重复，直到最后一批菠菜开始变蔫，然后加入帕马森干酪，与菠菜叶一起翻炒，直到最后一批菠菜勉强熟透。 菠菜离火后还会继续煮。 根据需要撒上更多的帕尔马干酪，然后趁热食用。