使用这 31 种健康午餐点子，为一周的健康生活开个好头。
因此，本着健康饮食的精神，并为午餐计划多花些心思，这里有 31 种有益健康（但仍然非常美味）的午餐点子，帮助你一周都能保持良好的饮食习惯。
椰子、生姜和柠檬草等浓郁的泰式风味为这款清淡爽脆的沙拉增添了浓郁的风味，新鲜的薄荷、香菜和青柠让沙拉更加鲜美。
2. 红薯塔可碗
来自 Chelsea’s Messy Apron
在这些用烤红薯做成的饱满的玉米卷碗中，你不会错过肉馅玉米卷，更不会错过淋在上面的辣酱和青柠奶油！
3. 简易烧烤鸡肉沙拉
来自 Lexi’s Clean Kitchen
这款简单易做的烧烤鸡肉沙拉富含健康蔬菜和瘦肉蛋白，并用香菜牧场沙拉酱进行了清淡的装饰。
4. 地中海藜麦碗配烤红椒酱
来自 Pinch of Yum
这些美味健康的碗就像终极希腊沙拉（类固醇）。 首先铺上羽衣甘蓝或菠菜，然后在上面铺上藜麦、黄瓜、红洋葱、橄榄、辣椒、羊奶酪、牛油果和鹰嘴豆泥，淋上柠檬汁，最后淋上最让人上瘾的烤红椒酱。
这道简单但味道鲜美的虾仁沙拉是午餐的完美餐前准备，因为它有香煎柑橘味虾仁、奶油牛油果和香脆的杏仁片。
6. 鹰嘴豆沙拉三明治
来自勺叉培根
这款富含蛋白质的鹰嘴豆沙拉既健康又饱腹，是金枪鱼沙拉三明治的素食美味，而且用途广泛。 可作为三明治、生菜包或沙拉食用。
多亏了鹰嘴豆、烤红甜椒和卡拉马塔橄榄等厨房主食，这道健康的地中海藜麦羊奶芝士沙拉就成了一顿简单的午餐。 它是素食，但鹰嘴豆和藜麦富含大量健康蛋白质。
8. BLT烩饭配牛油果青柠酱
摘自《我的厨房之爱
就三明治而言，BLT 是夏日的颂歌，但谁说不能全年享用，或者作为沙拉？ 这道沙拉由于加入了糙米而变得格外丰盛，上面还淋上了最美味的牛油果青柠酱。
9. 柠檬烤三文鱼配红薯和西兰花
来自小香料罐
这些柠檬烤三文鱼碗配西兰花和红薯，堪比在您最喜欢的餐厅用餐，而您只需准备 15 分钟！
这款意大利碎肉沙拉的灵感来自比佛利山庄 La Scala 餐厅的著名沙拉，沙拉中加入了萨拉米香肠、烤红辣椒、鹰嘴豆和帕尔马干酪，是您梦寐以求的美味午餐。
11. 希腊健康餐前准备
来自 40 Aprons
这道希腊风味套餐包含了所有主食：烤鸡肉、花椰菜米做的塔布勒（天才）、鹰嘴豆泥、卡拉马塔橄榄和奶油清爽的 tzatziki 酱。 我们完全可以每天都吃这个。
这款简单的地中海式金枪鱼沙拉可以提前做好，然后在一周内随意食用。 您可以将它放在生菜上，配上饼干，或者像这里展示的那样，放在烤熟的酸面团上。
13. 香脆烤鹰嘴豆皮塔饼
来自 How Sweet Eats
两个字 烤鹰嘴豆。 光是这两个字，就足以让你做出这些简单的皮塔饼了。 如果你想提前制作自己的全麦皮塔饼，也完全可以使用店里买的。 只需在皮塔饼上抹上你最喜欢的鹰嘴豆泥，撒上蒜味浓郁的辣椒粉烤鹰嘴豆，再在上面放上番茄、羊奶酪和少量新鲜香草，你就可以为自己准备一顿美味健康的素食午餐了。
14. 照烧鸡肉炒饭预制午餐盒
摘自《我的美食故事
用这些营养丰富、简单易做的餐前准备盒（只需 10 分钟准备时间），满足你对外卖的渴望，并解决一周的午餐问题！
大蒜和香草奶油芝士加上所有绿色蔬菜，让这款三明治成为大赢家。 什么 PB&J？
16. 鸡肉藜麦卷饼碗
来自 Gimme Some Oven
跳过在 Chipotle 排队的时间，省下你的面团，改做这些更健康、更美味的卷饼碗（随心所欲地使用鳄梨酱）！
17. 咖喱鹰嘴豆碗配蒜蓉菠菜
摘自《吃鸟食
无论你是素食者、素食者还是肉食者，这些素食碗都超级美味，让人满足！
18. 迷你地中海金枪鱼皮塔饼卷
摘自《共享食欲
这些轻便的裹饼配以香浓的以色列沙拉和清爽的 tzatziki，让您从传统的金枪鱼套餐中解脱出来，体验地中海风情。
19. 清淡简易鸡肉沙拉
摘自 Joyful Healthy Eats
您仍然可以品尝到鸡肉沙拉的所有奶油美味，而无需使用高热量的蛋黄酱。 本款沙拉加入了柠檬味、芥末味的希腊酸奶，并加入了葡萄、胡桃和葱花，口感更加清淡，而且不会像往常那样让人产生负罪感。
20. 牛油果、鸡蛋和辣酱扁豆碗
来自 Skinnytaste
这道富含蛋白质的菜肴包括扁豆、煮鸡蛋、西红柿、鳄梨、青柠汁、香菜和少许辣酱，是最简单的午餐，但却风味十足。
21. 韩式牛肉餐前碗
来自 Destination Delish
只需 20 分钟和一些好的保鲜盒，午餐备餐就变得再简单不过了！ 这些美味的碗中有用甜芝麻酱油烹制的碎牛肉、糙米饭和爽脆的黄瓜。
平底锅烤鸡胸肉、南瓜和红洋葱，配上黑豆、糙米和鳄梨酱，这就是一顿健康又简单的午餐，很快就能做好。
这道简单的一餐式金枪鱼沙拉使用简单的配料和厨房主食制作而成，是一道完全新鲜又能填饱肚子的午餐。
24. 沙爹鸡肉餐前碗
摘自《食品信仰健身
这些简单易做的花椰菜饭和花生酱健康餐，富含蛋白质，不含碳水化合物，让您在新年伊始就能吃得健康！
25. 30 分钟希腊鸡肉生菜杯配牛油果 Tzatziki
来自 How Sweet Eats
这些超级健康的希腊风味生菜杯只需 30 分钟就能做好，这意味着你可能每周都想做一次。 此外，牛油果腌渍酱（tzatziki）也能改变一切。
这道简单的地中海虾沙拉与生菜（本例中为胡椒芝麻菜）的关系不大，更多的是鲜嫩的水煮虾、柔韧的白豆和在香浓的香槟醋调味汁中爆裂的番茄。
27. 鸡肉西兰花酱油蜂蜜沙拉
来自简单美味
这道鸡肉西兰花面条沙拉充满了蜂蜜、大豆和芝麻的香味，冷热皆宜。
用这道富含蛋白质的沙拉甘蓝和藜麦沙拉配烤蒜虾，让您在一周的工作中大显身手。 这款沙拉丰盛而营养，还带有抗氧化剂的甜味，是超级超级食物沙拉的缩影。
这款经典的尼科塞沙拉清淡、新鲜、色彩丰富，是春季或夏季午餐或早午餐的完美菜肴。
30. 免煮希腊皮塔便当
摘自《甜豆和藏红花
20 分钟就能搞定的免烹饪午餐，你一定不会失望！ 这款健康便当包含鸡肉、希腊沙拉、tzatziki 和皮塔饼，非常适合每周的餐前准备。
您不必是刀工忍者或寿司专家，也能做出令人垂涎的海鲜沙拉，本食谱就是最好的证明。 新鲜的 Ahi 金枪鱼、芒果和牛油果铺在春季绿油油的蔬菜上，再配上最简单的 3 种调味料，这就是一道色彩丰富、风味独特的沙拉，让人百吃不厌。
- 8 杯绿色蔬菜（如芝麻菜、菠菜或春拌菜）)
- 1 个牛油果（切片或切丁）
- 4 盎司杏仁片（烤熟）
- 1 磅中等大小的香煎柑橘虾
- 1/2 个柠檬或 1/2 个橙子的汁
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 1 个香葱（剁碎）
- 果味或柠檬味特级初榨橄榄油
- 准备香煎柑橘虾的食谱，或将剩下的虾轻轻加热。 或者，如果您喜欢，也可以将虾冷藏后食用。
- 在一个大碗中将虾与沙拉菜一起拌匀。
- 轻轻淋上橄榄油，如果需要，还可以淋上一些虾剩下的酱汁，再挤上适量的柑橘汁，然后轻轻翻炒均匀。
- 加入牛油果、香葱和杏仁片，然后用食盐和现磨黑胡椒调味，即可食用。