这些香脆的西葫芦炸饼配柠檬大蒜酸奶酱是一道有趣又简单的开胃菜，只需 5 种配料，不到 25 分钟就能完成！ 大人小孩都喜欢这道简单的开胃菜或配菜。
夏天最美好的事情之一就是我的花园里出产的各种新鲜夏令产品！ 在七月、八月和九月，我的花园里到处都是新鲜的西葫芦和南瓜。 我喜欢吃西葫芦，因为它用途广泛，在各种食谱中都很美味。 您可以将其加入西葫芦松饼、西葫芦燕麦片、纸杯蛋糕、意大利面等。
这道 5 种配料的西葫芦油条配柠檬大蒜酸奶酱是一道简单的小吃或开胃菜，不到 25 分钟就能做好。
您会爱上这款食谱的原因
- 这是使用大量夏季西葫芦的好方法。
- 可作为开胃菜或配菜。
- 虽然里面有蔬菜，但孩子们还是很喜欢。
- 这些西葫芦油条经油炸后特别酥脆。
- 这道简单的西葫芦油条食谱由以下材料制成 5 种简单配料 .
你需要的配料
制作香脆西葫芦油条
- 西葫芦碎 – 这种夏季蔬菜非常适合做油条，因为它很柔软，能与鸡蛋和奶酪很好地融合在一起。
- 全麦面粉 – 有助于吸收西葫芦中的液体，制作出完美的油条。 您可以用 1:1 的无麸质中筋面粉代替。 也可以用全麦面粉代替。
- 巴马干酪 – 增加咸味，有助于油条的粘合。 奶酪有助于制作芝士西葫芦油条。
- 鸡蛋 – 有助于粘合油条中的所有成分，并在外面形成一层外皮。
- 橄榄油 – 用于煎西葫芦油条。
柠檬大蒜蘸酱
- 希腊酸奶 – 使酱汁变得细腻香浓，并增加蛋白质。 也可以用酸奶油代替。
- 柠檬汁 – 增添了恰到好处的酸度和新鲜口感。
- 橄榄油 – 使酱汁口感丰富。
- 切碎的欧芹 – 增添了新鲜的花园味道和绿色。
- 大蒜碎 – 为酱汁注入新鲜的大蒜风味。
如何制作最美味的西葫芦油条
步骤 1. 制作酸奶酱 将酸奶、柠檬汁、橄榄油、香菜和大蒜搅拌均匀。 盖上盖子，放入冰箱冷藏，待用。
步骤 2. 组装西葫芦油条。 将西葫芦丝放入滤网中，放在一个大碗里。 静置 10 分钟。 用干净的抹布或芝士布压住西葫芦，沥干多余水分。
在一个大碗中，将西葫芦丝、面粉、帕尔马干酪和鸡蛋混合在一起。
步骤 3. 煎西葫芦油条。 在大平底锅中加入橄榄油，中高火烧热。 可以使用铸铁平底锅。 为每根油条舀一汤匙面糊，用锅铲压平，煎至金黄色，约 2 分钟。 翻转另一面，再煎约 2 分钟。 离火，放在纸巾上吸干多余的油。 趁热食用。
平底锅油炸有助于制作酥脆的西葫芦油条。 为使其更加酥脆，用刮刀将其尽量压扁。
食谱小贴士
- 冷却酸奶蘸酱。 柠檬蒜蓉酱腌制后味道最佳。 为了达到最佳效果，上桌前至少要在冰箱里冷藏 2 小时。
- 沥干多余水分。 确保不要省略沥干油条多余水分的步骤。 这将有助于油条的成型和粘合，并使西葫芦油条更加酥脆。
- 注意热量。 平底锅的火应始终保持中温，因为如果锅里的火太热，就容易烧焦。
- 分批烹饪 以确保它们都煮得均匀。 为了达到最佳效果，您可能需要在两批之间补充橄榄油。
变化
- 制作不含谷蛋白的脆皮西葫芦油条： 您可以用无麸质面粉代替面粉。 确保是 1:1 的无麸质中筋面粉。 本食谱未经杏仁粉测试。
- 加入葱花，风味更佳。 使用切碎或切丁的葱。
- 试试黄南瓜，别有一番风味。 用黄南瓜代替全部或部分西葫芦。
- 您可以用西葫芦面条制作油条。 只要确保尽可能多地沥干水分即可。
- 在炸油条时使用不同的奶酪。 您可以使用磨碎的佩科里诺罗马奶酪或磨碎的阿西亚戈奶酪，以获得尖锐的咸奶酪口感。
- 加入其他蔬菜。 将胡萝卜或红薯切成丝，加入油条中，做成充满蔬菜香味的油条。
- 在油条中加入自己喜欢的香料和调料，为油条调味。
常见问题
油条之所以会变得湿漉漉的，是因为西葫芦中还残留着太多水分。 在加入其余配料之前，确保尽可能多地挤出水分。 这有助于确保西葫芦油条酥脆。
为了防止西葫芦油条散开，你需要面粉、鸡蛋和奶酪的正确比例。 本食谱包含了所有这些成分的适当组合，在油炸时可以保持不变。
去除西葫芦丝水分的最佳方法是在切丝后静置 5 分钟。 然后，您可以用滤网压去多余的水分，或者将其全部放入奶酪布或坚果牛奶袋中，轻轻挤压，直到去掉所有多余的水分。
其他西葫芦晚餐
你做过这些香脆的西葫芦油条吗？ 请在下方留下食谱评分和评论！
- 2 汤匙鲜榨柠檬汁
- 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪
- 1/2 杯希腊酸奶
- 1 茶匙蒜蓉
- 1 汤匙橄榄油
- 半杯全麦面粉
- 2 茶匙切碎的欧芹
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
- 2 个大鸡蛋（打散）
- 3 杯西葫芦丝
- 制作酸奶酱时，将酸奶、柠檬汁、橄榄油、香菜和大蒜搅拌均匀。 盖上盖子，放入冰箱冷藏，待食用。
- 制作油条时，将西葫芦丝放在大碗上的滤网中。 静置 10 分钟。 用干净的抹布或芝士布压住西葫芦，沥干多余的水分。
- 在一个大碗中，将西葫芦丝、面粉、帕尔马干酪和鸡蛋混合在一起。
- 在大平底锅中加入橄榄油，中高火烧热。 为每根油条舀一汤匙面糊，用锅铲压平，煎至金黄色，约 2 分钟。 翻面，再煎约 2 分钟。 立即上桌享用！