这份包含 60 道墨西哥菜食谱的清单收录了一些网络最佳美食博主制作的菜肴，一年中的任何时候都能满足您对墨西哥美食的渴望。
饮料
如果您觉得喝雪茄酒太喜庆，这些墨西哥饮料会让您心情大好。
这些芒果玛格丽特配辣椒盐边，制作简单，口感清爽，是甜、酸、辣的完美融合！
2. 帕洛玛
摘自《爱与柠檬
帕洛玛就像玛格丽塔，但加入了新鲜的西柚汁，酸甜爽口，是您最喜欢的美味早午餐菜肴的绝佳搭配。
3. 米开朗基罗
来自美味屋
与血腥玛丽相似，但加入了啤酒和青柠汁，这种浓郁的墨西哥风味饮品在早午餐时间非常受欢迎。
4. 新鲜 Mezcalitas
来自 Cookie and Kate
这些清爽的梅斯卡利塔鸡尾酒与玛格丽塔鸡尾酒相似，但更偏向于橙色，而且由于梅斯卡利酒的缘故，还带有美味的烟熏味。 辛辣的盐渍边缘将一切融为一体。
5. 淡水
摘自《温馨厨房
了解如何轻松制作 Aguas Frescas（译为 “凉水”）–一种在炎热的日子里享用的超级水果清凉饮料。 您可以选择西瓜、哈密瓜或蜜瓜食谱。
墨西哥菜 开胃菜和配菜
从莎莎酱到酸橘汁腌鱼，这些简单的墨西哥开胃菜和墨西哥配菜都是开胃或佐餐的美味佳肴。
这些香脆可口的鸡肉卷只需 5 种配料，可烤可炸，是超快的开胃菜、晚餐或小吃。
牛油果让这款简单、无需烹饪的辣调味汁食谱变得格外细腻，可作为完美的玉米片蘸酱，也可作为墨西哥辣调味汁的配料，用于墨西哥玉米饼、辣肉馅卷饼、三明治、饺子等所有食物。
8. 辣虾腌鱼
摘自《这么多食物
当天气太热而无法烹饪时，这道清爽的腌鱼片是最理想的小吃！ 它由鲜虾、西红柿、洋葱、黄瓜、香菜、青柠汁、鳄梨和哈瓦那辣椒混合制成。
这道餐厅风味的西班牙米饭食谱每一粒都轻盈松软，在家也能快速简单地制作，每次都能煮出完美的米粒，不会结块。
这款自制墨西哥酱食谱由新鲜的梅子番茄、洋葱、墨西哥辣椒和青柠制成，无与伦比。 可与薯片一起食用，也可浇在任何墨西哥食物上！
这些满载鸡肉的玉米片是我版的完美玉米片。 它们包含了所有基本配料，非常适合人群食用，在派对和比赛日总是很受欢迎。
这款浓郁的柑橘鳄梨酱是任何墨西哥餐点或开胃菜的完美点缀，也是您想吃薯片时的最佳选择。
拿起玉米片，因为这款自制番茄青橄榄辣酱非常容易制作，而且由于采用了烤番茄青柠、香菜和青橄榄，所以充满了令人惊叹的新鲜、酸甜和咸味。
这款超级简单、味道新鲜的墨西哥风味凉拌卷心菜非常适合野餐、烧烤和聚餐，因为它不含任何蛋黄酱，只需几分钟就能拌好。
无论热食还是冷食，这款用烤青辣椒、蛋黄酱、科蒂亚奶酪和辣椒粉制作的简易墨西哥玉米蘸酱都会让你认真考虑双层薯片蘸酱。
墨西哥早餐和早午餐食谱
从墨西哥早餐玉米饼到墨西哥早餐辣肉饼，这些蛋香浓郁的菜肴色彩鲜艳、味道鲜美，只是不要忘了米赫拉达（超级美味的墨西哥版血腥玛丽）。
简单的自制辣味辣酱和向阳面朝上的鸡蛋让辣味墨西哥卷饼成为在家制作墨西哥早餐最快捷的食谱之一！
牛肉丝、甜椒和炒鸡蛋让这款早餐玉米饼食谱在 30 分钟内成为早餐、早午餐或晚餐的家庭最爱。 别忘了辣酱！
这些叠在一起的辣酱玉米饼馅配上完美的煎蛋和最美味的自制红辣酱玉米饼馅酱，是最美味、最丰盛的早餐或早午餐。
21. 黑豆墨西哥辣调味汁煎蛋饼（Huevos Rancheros with Black Beans and Chipotle Salsa
来自勺叉培根
这道广受欢迎的丰盛墨西哥早餐菜肴由煎蛋、烤玉米饼、黑豆和最美味的墨西哥辣调味汁制成。
墨西哥卷饼和辣酱玉米饼馅墨西哥美食
玉米饼填满了所有的配料、自制酱汁和大量融化的奶酪，真是别有一番风味。 这些卷饼食谱和辣酱玉米饼馅食谱非常适合众人食用。
这道超级简单、无需烹饪的自制摩尔酱是从头开始制作的，它给普通的鸡肉辣酱玉米卷带来了美味的变化，是一道超级快速的墨西哥晚餐，可用于餐前准备，甚至可在周末快速、轻松地享用。
这些正宗的墨西哥鸡肉辣酱玉米卷配上最奶油的鳄梨香菜酱，是最美味、最丰盛的晚餐。
这些美味又饱腹的香辣虾卷饼里有烟熏香辣虾（火候恰到好处）、米饭和清凉爽口的牛油果酱，将一切完美地融合在一起。
这道简单美味的墨西哥砂锅菜配上辣调味汁，即使在最繁忙的周末，也能为众人提供一顿营养丰富的晚餐。
有了这个极其简单的食谱，自制辣酱卷饼就离你的晚餐或午餐只有几步之遥了。
玉米饼
让我们一起品尝一下这些墨西哥卷饼食谱有多美味，早餐、午餐和晚餐都能吃它们又有多棒吧？
别去汽车快餐店了，这就是如何制作味道与塔可钟墨西哥卷一样的牛肉卷食谱，一周中的任何一个晚上，您都可以在家轻松享用塔可钟墨西哥卷周二晚餐。 在这些宝贝上面撒上冰山生菜丝、奶酪和酸奶油，你就会进入墨西哥卷的天堂。
在我最喜欢的黑鱼吃法之一：软壳黑鱼玉米饼中，味道清淡的罗非鱼片加入了卡其香料，每一口都配上清凉的牛油果和香菜塔塔酱。
只需在慢炖锅中加入四种简单的配料，就能做出适合周末食用的猪肉卷。 再配上松脆的墨西哥沙拉、烟熏烤辣酱和鳄梨酱，这些宝贝让人欲罢不能。
扁铁牛排是一种价格低廉但味道鲜美的肉类，尤其是用柑橘阿多博酱汁腌制后，可以做出我最喜欢的牛排玉米饼。
自制的香料使这些简单的鱼肉玉米饼与腌胡萝卜、鳄梨和科蒂亚干酪搭配在一起格外引人注目。
这些慢煮鸡肉卷在啤酒、新墨西哥干辣椒和其他香料的混合物中炖煮，直到鸡肉超级嫩滑，可以切成丝，是最美味的卷饼。
这些健康的虾玉米饼配上番茄辣酱、牛油果奶油和西兰花沙拉再简单不过了，完全适合周二的玉米卷或一周中任何一晚的晚餐！
简单的鸡丝玉米饼在加入西葫芦丁后，又多了一种健康的蔬菜，可作为一周中任何一天的快餐或午餐。
这些酥脆的啤酒烤巴哈鱼玉米饼裹着柔软的玉米玉米饼，上面放着松脆的卷心菜和香浓的墨西哥白奶油酱，让人一下子就回到了边境南部。
墨西哥菜 肉类主食
从墨西哥风味的烤肉锅到在烤架上制作的最简单的墨西哥烤肉，这些美味的墨西哥肉类食谱绝对能满足您餐桌上的肉食动物。
墨西哥香料增添了这款简易炖锅烤肉食谱的风味，每次烹制出来都鲜嫩、湿润、美味。
这道简单的鸡肉法吉塔食谱使用自制的简单法吉塔混合调料，将瘦鸡胸肉、洋葱和彩虹甜椒调味，鲜嫩多汁，美味可口，只需 30 分钟即可食用。
墨西哥风味的碎牛肉卷肉填满了这些带馅西葫芦船，再淋上融化的奶酪和所有卷饼配料，就是一顿一体化的简单晚餐。
这道墨西哥酿辣椒菜谱中加入了碎牛肉、奶酪和米饭，就像把您最喜欢的墨西哥卷饼装进了健康的甜椒壳里，您一定会在半路上就要求再来一份。
这道简易的鸡肉玉米饼汤是真正的心灵鸡汤，温暖的汤汁里有黑豆、甜玉米、鸡肉丝和西红柿，上面还有同名的玉米饼条和令人惊喜的香脆墨西哥辣椒。
这道地道的墨西哥肉卷食谱采用猪肩肉和大蒜、洋葱、橘子等香料，在炉灶上或烤箱中小火慢煮，是带有秘方的最佳肉卷食谱： 墨西哥可口可乐
自制的混合香料和杀手级腌泡汁为薄切牛排注入了鲜美的味道，在平底锅中制作出这道快速而简单的自制牛排法吉塔。
这道烤香菜酸橙鸡肉食谱采用快速腌制，味道鲜美，只需 7 种配料和 3 个简单步骤，就能在一周的任何晚上轻松烹制。
这道简单的墨西哥卷汤食谱可在 30 分钟内用炉灶、速食锅或炖锅慢炖完成，是一道健康的墨西哥风味一碗餐。
这些鸡肉法吉塔铝箔包晚餐准备简单快捷，使用简单的自制法吉塔混合调料和墨西哥辣椒，在烤架上或烤箱中烹制，只需约 30 分钟即可食用。
46. Carne Asada
摘自《美食骗子
这道 Carne Asada 菜谱的特色是用最好的柑橘腌料腌制鲜嫩多汁的裙边牛排。
海鲜 墨西哥菜
这些鲜艳亮丽的鱼虾墨西哥海鲜菜肴保证会让所有海鲜爱好者大饱口福。
47. 维拉克鲁斯烤鱼（Pescado A La Veracruzana）
来自厨师厨房
这道简单的烤鱼菜配上香味浓郁的水瓜、橄榄和香菜莎莎酱，清淡健康，色彩丰富，风味绝佳。
这道简单的虾、西葫芦和奥佐意大利面食谱介于单锅意大利面和 30 分钟晚餐之间。 不过，由于加入了健康的西葫芦和墨西哥风味的热量，它实际上应该属于 “奇妙之锅 “的范畴，因为它集所有健康风味于一身。
这些番茄虾用黄油和大蒜炒过，然后拌上自制的番茄酱，再浇上新鲜的香菜，是最美味的开胃菜或主菜。
50.蒜泥鱼片
摘自《我的厨房里的墨西哥
这道超级简单的鱼肉食谱配以大蒜、欧芹和青柠，是制作鱼片最快的方法之一。 您可以使用任何类型的鱼片，如鳕鱼、鳎目鱼或三文鱼。 配上米饭、蔬菜或豆类，就是一顿完整的晚餐。
这些配以糙米、黑豆、西红柿和鳄梨的花椒酸橙虾盖饭，快速、简单、味道鲜美，恰到好处的阿多博香料和淡淡的蜂蜜，为任何午餐或晚餐的餐前准备增添了甜味。
墨西哥素食主菜
素食者和肉食者都会喜欢这些丰盛的素食主菜。
这些简单易做的素食玉米饼配上炒黑豆、斯里拉查酸橙烤花椰菜和芒果牛油果莎莎酱，味道鲜美，是周末 30 分钟的完美晚餐。
53. 素食玉米卷煎饼
选自《两颗豌豆和它们的花苞
这道简单的墨西哥煎饼卷由豆类、藜麦、蔬菜和奶酪制成，充满了墨西哥风味。 额外的好处？ 只需一锅，非常适合忙碌的周末。
这些正宗的帕西利亚辣椒馅料中加入了香浓的芝士混合物，然后在烤箱中烘烤，是最美味的素食主菜或配菜。
55. 绿智利奶酪素食玉米卷
来自 Isabel Eats
塔马莱饼是墨西哥的经典美食，这些塔马莱饼的馅料是烤过的波布拉诺辣椒和辣味胡椒杰克奶酪，而且不含麸质！
这款健康羽衣甘蓝沙拉配烤南瓜，口感细腻、松脆，带有淡淡的墨西哥风味，是午餐、晚餐和聚餐的最爱。
墨西哥甜点
无论您是选择传统的墨西哥甜点（如 Churros），还是从玛格丽塔酒中汲取灵感的甜点棒，您都一定不会错过这些甜点，为您的墨西哥盛宴画上完美的句号。
57. Churros 配墨西哥热巧克力酱
摘自《这么多食物
谁会不喜欢在油炸面团上裹上肉桂糖，然后蘸上带点热气的融化巧克力酱呢？ 这些巧乐兹简直让人无法抗拒。
58. 简易弗兰
来自 Isabel Eats
只需 5 种基本配料，就能制作出这道超级简单的弗兰蛋糕–奶油蛋奶甜点，再淋上浓郁的焦糖。
第 59 个特雷斯莱切蛋糕
摘自《品味与讲述
这款空灵的蛋糕非常轻盈松软。 它用三种不同的牛奶浸泡，淋上鲜奶油，冷藏至湿润完美。
60. 玛格丽特棒配咸味椒盐脆饼皮
摘自《厨房里的叉子
这些滋味浓郁的甜点，吃起来就像一杯甜品形式的玛格丽特。 它们以咸味椒盐脆饼皮为馅料，配以光滑的吉士龙舌兰加酸橙馅料，呈现出您所熟知和喜爱的完美甜、酸、咸组合。
- 3 茶匙食盐（分量不同）
- 小玉米饼或面粉饼
- 切碎的香菜
- 1/2 个黄洋葱（切成薄片）
- 葱花
- 柠檬
- 1/2 杯菜籽油或植物油
- 12 盎司墨西哥可口可乐
- 3 磅猪肩肉或波士顿烤臀肉
- 2 茶匙新鲜研磨的黑胡椒
- 6 瓣大蒜（去皮捣碎）
- 5-6 长条橙皮（用削皮器削皮，加上橙汁）
- 1 汤匙干牛至
- 2 汤匙孜然粉
- 绿辣酱
- 2 片干月桂叶
- 3 杯水
- 将猪肉切成大块，扔掉所有带刺的结缔组织。 加入 1 茶匙食盐和 2 茶匙黑胡椒调味。 在炉灶上的大锅或厚底锅中加入油，中高火烧热。 分两次煎猪肉，每隔 4-5 分钟翻动一次，直至两面金黄。 将所有猪肉放入锅中，关火，让油稍微冷却。 慢慢加入墨西哥可口可乐和水，注意热溅出。 煮沸后转小火，撇去浮在上面的浮渣。
- 加入洋葱、橙皮、捣碎的大蒜、月桂叶、孜然芹、牛至和剩余的食盐，搅拌均匀。 必要时再加水，使其完全覆盖猪肉。
- 如果在炉子上烹饪，盖上 3/4 的盖子，用小火慢炖 2 - 2 个半小时，直到猪肉超级嫩且容易散开。 烹饪时间会有所不同，请提前计划。 如果锅里的水开始变干，可以添加更多的水。
- 如果用烤箱烹饪，预热至 325°F，在烤箱专用的锅上盖上盖子，烹饪 3 个小时，直到猪肉超级嫩并散开。 同样，烹饪时间也会有所不同。 如果锅里的水开始变干，可以在煮到 3/4 的时候再加些水。
- 将煮熟的猪肉移到烤盘上，如果需要，可保留煮肉的汤汁。 如果您愿意，可以再煮一会儿，使烹调液变浓变稠，然后用作肉酱的蘸酱。 肉冷却后，用叉子或手指切成丝。
- 食用前，将猪肉放入烤箱烤脆。 将烤箱顶部的烤架摆放在加热管下方约 4 英寸处。 将猪肉放在平底锅上，用低火炙烤 3 分钟。 将猪肉翻炒一下，再放在烤炉下烤大约 3 分钟。 在准备玉米饼或其他配菜时，用锡箔纸将肉卷包起来保温。
- 将肉馅玉米饼装入温热的玉米或面粉玉米饼中，配上洋葱丁、香菜、辣调味汁和新鲜柠檬。