这款洋芋沙拉富含新鲜香草、明亮的柠檬、浓郁的羊奶酪、香脆的咸开心果、朝鲜蓟心和鲜嫩的芦笋，是完美的春季配菜。
洋芋煮得软烂，芦笋焯一下水，这样芦笋就会变得鲜嫩，但仍有咬劲，并保持翠绿的颜色。 柠檬汁、柠檬皮、大蒜和橄榄油组成了沙拉鲜亮的醋汁，同时也是罐装朝鲜蓟心的腌料。 大量的新鲜莳萝和薄荷带来了草本的气息，羊奶酪增添了奶油的香味，而烤过的咸开心果则带来了令人上瘾的松脆感。 我喜欢这道素食沙拉的制作过程如此简单快捷，您可以在室温下食用，也可以冷藏一段时间，让这些味道融合在一起。 无论哪种做法，它都超级美味，是野餐、聚餐或午餐的绝佳配菜。
奥利奥沙拉的成分
柠檬皮和柠檬汁、香草莳萝和薄荷、香浓的羊奶芝士以及咸脆的开心果，让这款洋芋沙拉充满了新鲜活力的味道。 这是让新鲜春笋大显身手的完美方式。 以下是制作这道菜所需的材料：
- 奥尔佐
- 粗盐
- 芦笋
- 柠檬（皮和汁）
- 橄榄油
- 大蒜
- 洋蓟心罐头（我选择四分洋蓟心，然后再切成两半）
- 新鲜莳萝
- 新鲜薄荷
- 烤咸开心果
- 菲达奶酪–选择在水中保鲜的块状奶酪
如何制作奥尔佐沙拉
这款洋芋沙拉可以快速简单地制作出来，在室温下或冷藏后享用。 如果提前制作，那就再好不过了！ 在食用前一小时或最多两天将其混合，味道会更好。
制作方法如下
将芦笋切碎，洋蓟心切片。 在这款沙拉中，我喜欢使用切成 ½ 至 1 英寸小块的细芦笋。 如果使用粗芦笋，则将芦笋切得稍小一些，使其有一口的大小。 要想味道最好，洋蓟心的球茎部分要保持完整，这样叶子就不会分开，也不会消失在沙拉中。
煮洋芋并将芦笋焯水 . 这一步有两个步骤。 在一个中等大小的锅中加水并煮沸。 沸腾后，在水中加入适量盐。 加入洋芋煮约 8 分钟，直至变软。 将切好的芦笋放入洋芋中，煮 1-2 分钟后沥干。 这样既能保持芦笋的翠绿，又能消除生芦笋的味道。
制作香辣醋汁 . 在煮洋芋的同时，将柠檬皮、柠檬汁、橄榄油、大蒜和 ½ 茶匙盐放入一个大碗中，搅拌均匀。 将朝鲜蓟心加入调味汁中，搅拌均匀，使其吸收调味汁的味道。
装沙拉 准备好洋芋和芦笋后，将其沥干，然后放入一个碗中。 加入朝鲜蓟心，搅拌均匀。 等待几分钟让一切冷却，然后加入莳萝、薄荷和羊奶酪搅拌。 上桌前再淋上切碎的开心果。
奥利奥是意大利面还是米饭？
更多芦笋食谱供您尝试
- 1 茶匙柠檬皮
- 1 瓣大蒜（切碎或压碎）
- 3 汤匙特级初榨橄榄油
- 1 个 15 盎司的四分洋蓟心水罐（沥干后再切成两半）
- 2 汤匙新鲜莳萝（切碎）
- 2 汤匙新鲜薄荷（切碎）
- ¼ 杯烤开心果（盐腌开心果，切碎）
- 1 杯干洋芋
- 1/2 茶匙食盐
- ½ 磅芦笋（约 ½ 束）
- 1/3 杯碎羊乳酪
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 3 汤匙柠檬汁
- 在一个中等大小的锅里注满水并煮沸。 沸腾后，在水中加入适量的盐。 加入洋芋，煮约 8 分钟，直至变软。 加入芦笋，再煮 1 分钟后沥干。
- 在煮洋芋的同时，在碗中加入柠檬皮、柠檬汁、橄榄油、大蒜、1/2 茶匙盐和现磨黑胡椒，搅拌均匀。 加入切碎的洋蓟，搅拌均匀。 准备好洋芋和芦笋后，将它们沥干水分，然后放入盛有洋芋和芦笋的碗中。 搅拌均匀。 等几分钟让一切冷却，然后加入莳萝、薄荷和羊奶酪搅拌。 上桌前，如果您喜欢，还可以在上面放上切碎的开心果和更多的羊奶酪。