这些巴哈鱼卷饼由香脆的啤酒烤鱼制成，配以爽脆的沙拉、pico de gallo 和完美的奶油鱼卷酱。
什么是巴哈鱼卷？
巴哈风格指的是下加利福尼亚州的烹饪风格。 由于地处沿海，墨西哥式烹饪以新鲜海鲜为主。
我们最喜欢的巴哈鱼卷是将炸好的鱼放在脆卷心菜或凉拌卷心菜上，再淋上新鲜的 酱汁 和奶油碎屑 cotija 奶酪 . 为了让鱼肉更加酥脆，我们使用了久经考验的啤酒面糊。 巴哈虾卷 .
啤酒糊的成分
- 面粉 本食谱使用全麦面粉进行测试。
- 玉米淀粉 将鱼放入面糊前蘸上玉米淀粉，能让炸出的鱼更加酥脆。
- 发酵粉： 另一个制作香脆炸鱼的秘诀。
- 盐、胡椒粉和辣椒粉： 为面糊增添风味。
- 熊 使用口味清淡的浅色啤酒。 如果您不想喝啤酒，也可以使用气泡水作为碳酸饮料。
巴哈鱼卷的配料
- 鱼 在这个食谱中，我们使用了鲯鳅，这种鱼的味道细腻微甜，口感绵密。 非常适合用于制作鱼肉卷。 您也可以用鳕鱼代替鲯鳅鱼（我们在这道菜中使用的就是鳕鱼）。 烤鱼卷 和我们的 健康鳕鱼卷 ).
- 玉米饼 这些玉米饼是在 玉米饼 如果您喜欢，也可以用面粉玉米饼代替。
- 鱼卷沙拉 卷心菜的口感细腻、酥脆，并加入了新鲜的香菜和酸橙汁。 如果您想节省时间，可以在玉米饼上铺一层新鲜卷心菜。
- Pico de Gallo： 这种新鲜的莎莎酱是番茄、洋葱、墨西哥辣椒和酸橙汁的生动组合。
- 科蒂亚 : 这种又咸又碎的奶酪是我们海鲜玉米饼的最爱。 您可以用 鲜奶酪 如果需要的话。
- 鱼肉卷酱 清凉、浓郁、顺滑、微辣。 是鱼肉卷的完美搭配。 您也可以用墨西哥克里玛或我们的其他调味品代替，例如 香菜酸橙奶油 或 牛油果酱 .
如何制作巴哈玉米饼
- 准备面糊 在一个中等大小的碗中加入面粉、发酵粉、盐和辣椒粉。 倒入 冷 加入啤酒，搅拌至完全混合。 面糊会感觉轻盈透气。
- 准备鱼 将鲯鳅切成 1/2 英寸乘 2-3 英寸的条状。 将鱼拍干，然后蘸上玉米淀粉，抖掉多余的玉米淀粉。 这样炸出来的鱼会非常酥脆。
- 分批将鱼浸入啤酒面糊中，刮掉多余的面糊。
- 弗莱 小心地将鱼放入热油中，煎约 2 分钟，然后翻面，继续煎另一面 1-2 分钟
- 将鱼从油中取出 然后放在网架上，让它们稍稍冷却，并让多余的油变干。
- 组装玉米饼 将玉米饼放在炉灶上加热至边缘微焦，或加热至温热柔软。 在玉米饼上铺上凉拌卷心菜或卷心菜、炸鱼、pico de Gallo、碎 queso fresco，再淋上鱼肉玉米卷酱。
巴哈鱼肉卷配菜
- 米饭 香菜酸橙米饭 , 绿色大米 , 墨西哥大米
- 豆类 干豆 炒黑豆 , Charro Beans、 婆罗豆
- 萨尔萨 绿辣酱 , Pico de Gallo 芒果莎莎酱、菠萝莎莎酱
- 沙拉 墨西哥沙拉 , 墨西哥水果沙拉 , 鱼卷沙拉 , 玉米沙拉
- 酱汁 鱼肉卷酱 , 香菜酸橙奶油 , 牛油果酱 , 墨西哥辣椒酱
- 蔬菜 烤墨西哥蔬菜 埃洛特斯（烤墨西哥街粟 ), 墨西哥土豆
如需完整列表，请查看我们的 玉米饼配什么菜 !
存储信息
- 冰箱 将剩下的鱼放入密封容器中，在冰箱中最多存放 3 天。
- 重新加热： 在平底锅中加入少量油或烹饪喷雾，用中火加热炸鱼，直到鱼肉热透，外表再次变得酥脆。
更多鱼肉卷
巴哈鱼卷
这些巴哈鱼卷饼由香脆的啤酒烤鱼制成，配以爽脆的沙拉、pico de gallo 和完美的奶油鱼卷酱。
15 分钟
20 分钟
35 分钟
- ½ 茶匙大蒜粉
- 卷心菜（或使用我们的鱼肉卷沙拉）
- 盐适量
- 半杯中筋面粉
- ¼ 茶匙辣椒粉
- 半杯蛋黄酱
- ¼ 杯玉米淀粉
- 2 茶匙辣酱
- 2 茶匙酸橙汁（鲜榨）
- ½ 杯酸奶油
- ¼ 杯奶油奶酪（碎）
- ½ 杯加仑酱
- 1 磅鲯鳅
- 半茶匙盐
- ½ 茶匙发酵粉
- 8 个白玉米饼
- ½ 杯啤酒（冷啤酒（使用淡啤酒）
鱼肉卷酱
- 在一个小碗中加入蛋黄酱和酸奶油。 搅拌均匀，直至混合顺滑
- 加入辣酱、酸橙汁和大蒜粉。 品尝并根据需要进行调整。 盖上盖子并放入冰箱冷藏，直到准备好组装玉米饼。
巴哈鱼卷
- 准备一个大烤盘，上面放一个网架，放在一边。
- 加热油：将大约 1/2 英寸的油倒入锅中或厚底锅中。 用大火加热，油温约为华氏 375 度。由于油很浅，很难测出温度，但油热到一定程度时会闪闪发光。
- 准备面糊：在一个小碗中加入玉米淀粉。 在一个中等大小的碗中加入面粉、发酵粉、盐和辣椒粉。 倒入冷啤酒，搅拌至完全混合。
- 准备鱼： 将鱼切成 1/2 英寸乘 2-3 英寸的条状。 将鲯鳅鱼拍干，蘸上玉米淀粉，抖掉多余的玉米淀粉。
- 分批将鱼浸入啤酒面糊中，刮掉多余的面糊。
- 小心地将鱼放入热油中，煎约 2 分钟，然后翻面，继续煎另一面 1-2 分钟
- 将鱼从油中取出，放在网架上。
- 继续操作，直到所有的鱼都煎好。
- 组装玉米饼：将玉米饼放在炉灶上加热，直到边缘微焦，或者刚刚加热到柔韧。
- 在玉米饼上铺上凉拌卷心菜或卷心菜、炸鱼、pico de Gallo、碎 queso fresco，再淋上鱼肉玉米卷酱。
成分
卡路里: 346千卡 碳水化合物: 48克 蛋白质: 27克 脂肪: 4克 饱和脂肪: 1克 反式脂肪: 0.1克 胆固醇: 88毫克 钠: 728毫克 纤维: 4克 糖: 3克 不饱和脂肪: 2克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。