这款白奶酪蘸酱由美国白奶酪和烤墨西哥胡椒制成，口感顺滑，微辣。 了解如何像您最喜欢的墨西哥餐厅一样轻松制作奶酪蘸酱！
这款白色乳酪蘸酱口感柔滑，可与您最喜爱的墨西哥餐厅媲美。 这款蘸酱在炉灶上就能轻松制作，冷却后仍能保持奶油的稠度，非常适合在派对上食用。
配菜 玉米片 作为开胃菜，淋在 卡尼塔 卷饼碗，或者在吃烤肉时配上一点 烤鸡 .
配料和替代品
- 牛奶 : 全脂牛奶可制作出美味的奶油白巧克力蘸酱。 不建议用较低比例的牛奶代替此配方。 您可以用罐装淡奶代替。
- 蒙特雷杰克 用这些额外的奶酪来帮助增稠 queso。 请确保您使用的是新鲜磨碎的奶酪，而不是包装好的奶酪丝。
- 墨西哥辣椒 烘烤新鲜的墨西哥辣椒会给蘸酱带来不错的风味和温和的香料。 如果您想增加辣度，可以使用塞拉诺辣椒。 如果热度较低，可以使用西班牙辣椒（poblano）。 您也可以用罐装烤墨西哥辣椒或青椒代替。
最适合做 Queso 的奶酪
白 Queso 一般用白色美国奶酪制作。 使用熟食柜台里的美国奶酪，而不是包装好的奶酪片。 区别在于包装的切片是加工过的奶酪。 而熟食店的奶酪是用天然奶酪制成的。
下面是完整的食谱卡，包括测量方法和完整说明。
如何制作白奶酪曲
首先，将烤箱预热至 425 华氏度，然后在小烤盘上喷上不粘喷雾剂，放在一旁备用。
去掉墨西哥辣椒的茎，然后对半切开，去掉籽和膜。 将墨西哥辣椒皮朝上放在烤盘上。 放入烤箱烤 15-20 分钟，直到辣椒表皮变黑、变软。
将辣椒从烤箱中取出，用钳子夹住，放入带盖的容器中蒸几分钟。 待辣椒的触感冷却后，将其从容器中取出，剥去变黑的外皮。 粗略地切碎，放在一边。
在一个中等大小的汤锅中，倒入 1 杯牛奶。 加入盐和大蒜粉。 搅拌均匀。
用中火加热，经常搅拌，直到边缘的牛奶开始冒泡。 分批加入切碎的美国奶酪，在奶酪融化时搅拌。
食谱小贴士
- 慢炖锅 在慢炖锅中加入奶酪，然后在上面倒入牛奶，就可以制作这种白奶酪了。 低火煮 2-3 小时直至融化，期间每隔 30 分钟搅拌一次。
- 分批加入奶酪： 分批加入美国奶酪有助于确保顺利融化。
存储
- 储存： 将剩菜放入密封容器中，在冰箱中最多存放 3 天。
- 重新加热： 在炉灶上用小火加热，边加热边搅拌。 如有需要，可再加入一勺牛奶，帮助稀释。
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5 分钟
30 分钟
35 分钟
- 3 个墨西哥辣椒
- 1 杯蒙特雷杰克干酪（现磨碎）
- ¼ 茶匙大蒜粉
- 1 杯全脂牛奶
- 1 磅白美式奶酪（切碎）
- ¼ 茶匙盐
- 烤箱预热至 425 华氏度。
- 在小烤盘上喷上不粘喷雾剂，然后放在一边。
- 去掉墨西哥辣椒的茎，然后对半切开，去掉籽和膜。
- 将墨西哥辣椒放在烤盘上，表皮朝上。
- 在烤箱中烤 15-20 分钟，直到辣椒表皮变黑，辣椒变软。
- 将辣椒从烤箱中取出，用钳子夹住，放在一个带盖的容器中，让它们蒸几分钟。
- 辣椒冷却后，将其从容器中取出，剥掉变黑的外皮。 粗略地切碎，放在一边。
- 在一个中等大小的汤锅中，倒入 1 杯牛奶。 加入盐和大蒜粉。 搅拌均匀。
- 用中火加热，经常搅拌，直到边缘的牛奶开始冒泡。
- 分批加入切碎的美国奶酪，在奶酪融化时搅拌。
- 美式奶酪完全融化后，根据需要加入蒙特里杰克奶酪，直到奶酪变得浓稠。
- 搅拌切碎的墨西哥辣椒。
- 奶酪热后与玉米片一起食用。
成分
卡路里: 227千卡 碳水化合物: 3克 蛋白质: 12克 脂肪: 19克 饱和脂肪: 11克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 58毫克 钠: 893毫克 纤维: 0.1克 糖: 2克 不饱和脂肪: 6克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。