这个简单的 曲奇面团松露 将可食用的饼干面团搓成球状，蘸上巧克力，就可以轻松地 免烤甜点 . 它们非常适合在一年中的任何时候食用，也非常适合在需要快速品尝甜食时随身携带！
本食谱中的巧克力饼干面团完全可食用，不含鸡蛋。 将面团搓成小球后，蘸上巧克力，就成了美味的小松露。
如果您喜欢生饼干面团的味道，那么您一定要做这些松露。 制作这些松露需要花费一些时间，因为您必须将饼干面团团成球状，等待它们冷冻，然后蘸上巧克力。 这些额外的时间和精力都是值得的。
这个巧克力脆片饼干面团松露的食谱来自我最喜欢的原创博主之一，来自 “每日安妮 “的安妮。 事实上，早在 2012 年，她的网站就启发我创建了这个网站。 这个食谱是我在这里发布的第一批食谱之一，并在 2021 年更新了新的照片和技巧。 食谱写得很完美，所以我没有做任何改动。
您会爱上这款食谱的原因
- 可蘸牛奶、黑或白巧克力。
- 您需要在烤箱中对面粉进行加热处理，除此之外，这是一款适合在温暖季节制作的免烤甜点。
- 冷冻起来，以后需要甜食时再吃。
- 它们非常适合节日、生日和特殊活动。
你需要的配料
- 黄油 – 使口感更加丰富顺滑，并有黄油的味道。
- 淡红糖 – 使松露具有红糖的甜味。 淡红糖比深红糖味道更佳。
- 全麦面粉 – 将奶油和糖粘合在一起。 为了安全起见，我们建议烘烤生面粉，以杀死细菌。
- 甜炼乳 – 增加奶油质感，帮助面团成型。
- 香草精 – 为面团注入淡淡的香草味。
- 迷你巧克力片 – 可用于松露的内部和外部。
- 苦甜或半甜巧克力 – 融化后用来蘸松露。
热处理面粉
由于存在潜在的细菌，生面粉被认为不能安全食用。 烘焙面粉可确保在任何食谱（包括免烘焙甜点）中安全使用。
在制作松露之前 您需要对面粉进行热处理 . 将烤箱预热到 350 华氏度，在饼干板上铺上羊皮纸，然后在饼干板上撒上面粉。 烘烤面粉约 5 分钟，用温度计检测温度，读数应为 160 华氏度。 面粉完全冷却后再使用，大约需要 30 分钟。
您可以在烘烤前的任何时候预热面粉。 这可以提前几天进行，以节省制作松露的时间。
或者，您也可以用微波炉加热面粉，直到面粉温度达到华氏 160 度。
如何制作松露饼干
- 搅拌饼干面团 在台式搅拌机中，将黄油和糖混合，直至轻盈蓬松。 慢慢加入热处理面粉、炼乳和香草精，直至混合均匀。 加入巧克力脆片。
- 松露凝固成型 : 将准备好的面团保存在冰箱中，直到它变硬，可以卷成松露。 这需要 30 分钟至 2 小时。 结实后，搓成 1 ½ 英寸的小球，放在铺了蜡纸的烤盘上。
- 制作巧克力糖衣 用双层蒸锅或微波炉将巧克力融化至光滑。 将每块冷藏好的松露饼干面团放入巧克力中，直至裹上巧克力，确保去除多余的巧克力。 将裹上巧克力的松露放在铺了蜡纸的烤盘上。 在上面再放上巧克力片，然后放入冰箱冷藏，直到巧克力变硬后再食用。
使用 分叉 或 牙签 将卷好的面团蘸上巧克力。 用牙签蘸松露时，最好能蘸出光滑的口感。 松露蘸好后，在上面撒上一些迷你巧克力屑，以遮盖牙签留下的孔洞或瑕疵。
食谱小贴士
- 将黄油加热至室温。 制作面团时，黄油必须在室温下才能与糖充分混合。
- 用微波炉或双层蒸锅融化巧克力。 使用微波炉时，使用微波炉专用碗，以 30 秒为间隔非常小心地融化巧克力。
- 如果饼干面团球在蘸融化的巧克力时开始变热，可放回冰箱或冷冻室直至再次变硬。
保留一半的松露饼干面团备用！ 您可以先将一半的丸子涂上巧克力，然后将剩下的丸子包装好并冷冻起来。 当所有的松露都吃完了，你需要特别的点心时，只需从冰箱里拿出一个冷冻的饼干面团球。
变化
- 在巧克力凝固前，在松露饼干面团上撒上巧克力或彩虹糖。
- 使用白巧克力或黑巧克力做涂层，可带来不同的甜味变化。
- 省略巧克力脆片，使用少量细砂糖制作糖饼干中心。
- 在饼干面团中加入肉桂或枫叶或杏仁等香精，以改变饼干面团的口味。
其他免烤甜点食谱
如果你喜欢饼干面团或巧克力脆片饼干，那么你一定会爱上这些饼干面团松露。 试试这个食谱，并在下面留下星级评价和评论，让我们知道您的想法！
- ½ 杯迷你半甜巧克力脆片
- 8 汤匙无盐黄油（室温）
- 14盎司甜炼乳（（1罐）
- 1 ½ 磅半甜巧克力（或苦甜巧克力，粗切）
- 迷你巧克力片（装饰用）
- ¾ 杯淡红糖（包装）
- 2 ¼杯全效面粉
- 1 茶匙香草精
热处理面粉
- 将烤箱预热至 350 华氏度，在饼干板上铺上羊皮纸，然后在饼干板上薄薄地撒上一层面粉。 将面粉烘烤 5 分钟。 使用温度计检查面粉的温度是否达到 160 华氏度。 (或者，您也可以用微波炉加热面粉，直到面粉温度达到 160 华氏度）。
制作松露
- 在装有搅拌棒附件的电动搅拌机碗中，用中高速搅拌黄油和糖，直至轻盈蓬松，约需 2 分钟。 加入面粉、甜炼乳和香草精，搅拌均匀。 搅拌巧克力脆片。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，直到混合物凝固到可以捏成球状。
- 将冷藏的饼干面团混合物捏成 1-1½ 英寸的小球。 放在铺有蜡纸的烤盘上。 盖上松散的盖子，将烤盘放入冰箱冷冻 1-2 小时。
- 准备蘸松露时，将切碎的巧克力放入一个耐热碗中，放在沸水锅中融化。 将冷藏好的松露逐一蘸上巧克力，然后轻轻摇晃，去除多余的巧克力。 (如果在蘸的过程中，饼干面团球变得太软，可以放回冰箱冷冻 30 分钟）。 移到铺有蜡纸的表面。 如果用迷你巧克力脆片做装饰，可在巧克力凝固前，在蘸完每块松露后迅速撒在上面。
- 蘸好所有松露后，将它们放入冰箱保存，直到可以食用。