博拉乔豆（Frijoles Borrachos）

这些 Borracho 豆又名醉豆，口感鲜嫩，营养丰富，是德克萨斯墨西哥菜中的一道简单菜肴！ 平托豆在由培根、洋葱、番茄、香料和啤酒制成的浓汤中慢火煨制！ 将这些豆子与您喜爱的玉米饼一起食用，或者配上一些新鲜的自制面粉玉米饼。

关于这些豆子的一切

• 它们是什么？ 博拉乔豆或 梭鱼豆 译为 醉豆 或醉豆。 这些豆子是用深色的墨西哥啤酒而不是清水或肉汤煨制而成，有助于增添风味。
• 制作简单 从干豆开始制作确实需要较长的时间，但浸泡和熬煮的时间可以确保肉汤的风味。 烹饪步骤简单，只需准备一些日常食材即可。
• 完美的配菜 这是您最喜欢的德州墨西哥菜和墨西哥餐的绝佳配菜选择！

成分

• 平托豆 使用干豆做成的菜肴更细腻、更美味。 但由于需要浸泡和烹饪豆子，所以需要更长的时间。 如有需要，您也可以使用罐头豆制作这道菜，详细说明如下。
• 墨西哥辣椒 可用任何其他青辣椒或胡椒代替。
• 啤酒 使用深色拉格啤酒，避免使用浅色酸味啤酒。

如何制作博拉乔豆

• 准备豆子 如果使用干豆，先浸泡一夜，然后沥干。 将豆子放入大锅或炖盅中，加水。 煮沸后转中火，焖煮约 2 小时。 豆子应该煮得软烂。 如果使用罐装豆，则在使用前应先沥干并冲洗干净。

• 步骤 1：煮培根 然后取出培根，用培根油炒蔬菜。
• 步骤 2：煮肉汤、 在豆子继续煮的过程中，加入豆子和其余配料，煮出浓郁的肉汤。
• 步骤 3：炖煮 , 让豆子再炖 20 分钟。 然后再放入培根，并加入配料。

专家提示

• 您可以 更换辣椒的种类 . 我喜欢用波布兰诺辣椒，也可以用墨西哥辣椒，如果想要更辣一点，甚至可以用塞拉诺辣椒。
• 添加 新鲜番茄丁 如果需要的话。 让它们与豆子一起炖软。
• 您可以使用任何您喜欢的啤酒。 深色啤酒会让豆子的味道更深、更香。 我通常会选择 Shiner Bock 或 Negra Modelo。 我建议不要使用清淡的酸啤酒。
• 如果需要更多的液体，可以在煮豆子时向锅中加入更多的啤酒、水或鸡汤。
• 啤酒是熬出来的，这意味着 酒量将减少 未淘汰 . 减少的量取决于炖煮的时间。 在食用这些豆子时，请自行斟酌。

常见问题：

博拉乔豆的配菜

这些品托豆是墨西哥玉米饼和辣酱玉米卷的完美配菜！

• 碎牛肉卷
• 鸡肉卷
• 奶酪辣酱玉米饼

博拉乔豆（Frijoles Borrachos）

4.99 61

博拉科豆（或称 "frijoles borrachos"）美味可口，是德克萨斯墨西哥菜的完美配菜！ 平托豆与培根、洋葱和大蒜一起在黑啤酒汤中煨煮，味道更加鲜美。

5 分钟

145 分钟

630 分钟

• ¼ 杯香菜（切丁）
• 1 茶匙孜然粉
• 酸橙汁
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙盐
• ½ 杯洋葱（切丁）
• 8 杯水
• 1 个墨西哥辣椒（去籽去膜，切丁）
• 1 茶匙干牛至
• 2 个月桂叶
• 12 盎司啤酒（Shiner Bock 啤酒或 Negra Modelo 啤酒）
• 4 瓣大蒜（切碎）
• 1 磅品脱豆（使用罐装豆的注意事项见下文）
• 5 片培根（未煮熟）
• 1罐（14 盎司）番茄丁

• 浸泡豆子 将豆子分类，然后倒入滤网中冲洗干净。 将豆子放入一个大碗中，加水。 放在一边浸泡至少 8 小时或过夜。 豆子长大一倍后，沥干多余的水，冲洗干净。
• 煮豆子 将豆子放入一个大锅或炖盅，加水，大约 8 杯，水要没过豆子 2 英寸。 加入月桂叶。 煮沸后转中火，焖煮约 2 小时。 豆子应该煮软煮透。
• 沥干： 沥干豆子，保留约 1/3 杯煮豆子时的豆汤，放在一边。 将锅冲洗干净并擦干。
• 烹饪培根 用中高火加热大锅或荷兰烤箱。 加入培根煮至酥脆。 取出培根，放在一边。 沥干油脂，在锅中保留 1 汤匙。
• 煮蔬菜： 加入洋葱丁和墨西哥辣椒丁。 煮至洋葱和墨西哥辣椒变软。 加入大蒜，再煮 30 秒。
• 制作肉汤： 加入松豆、保留的肉汤、啤酒、番茄丁、牛至、小茴香、辣椒粉和盐。
• 炖煮： 煮沸后，盖上锅盖用中火煮 15-20 分钟。
• 加入培根：上桌前加入培根和香菜丁搅拌均匀。

成分

份量: 1卡路里: 400千卡 糖: 2克 钠: 490毫克 脂肪: 7克 饱和脂肪: 2克 碳水化合物: 60克 纤维: 20克 蛋白质: 22克 胆固醇: 10毫克

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