这些墨西哥布努埃罗饼清香酥脆，炸成漂亮的金黄色。 吃的时候裹上肉桂糖，再淋上自制的皮隆西洛糖浆。这些点心是完美的圣诞甜点，也非常适合搭配一杯咖啡！
关于这些 buñuelos…
对许多人来说，圣诞节是一个富有传统的节日。 许多家庭的庆祝方式之一就是制作美食。 这些 Buñuelos 就是其中之一！
- 又轻又脆： 由于经过快速油炸，面团变得轻盈、透气和酥脆。
- 肉桂和糖 在上面撒上肉桂和糖，这不仅会让它们变得漂亮闪亮，还能带来绝佳的风味，是结束任何一餐的完美选择！
- 有趣的家庭美食 乐趣之一就是把它们掰开，然后浸入一杯温热的糖浆中。 孩子们喜欢全家人一起动手吃这些东西。
所需成分
关于某些成分的说明
- 石油 您可以在面团中使用任何油，也可以像制作玉米饼一样使用猪油。 本食谱中使用的是鳄梨油，但也可以用植物油代替。 我不建议使用橄榄油，因为它会影响口感。
- Piloncillo： 这是一种圆锥形的原蔗糖，通常可以在大多数市场的墨西哥货架上找到。 它有一种类似糖蜜的美味浓郁的风味，并带有焦糖的泥土味。 它略带苦味和甜味。
制作方法（逐步进行）：
- 步骤 1： 准备面团 使用立式搅拌机可使这一步骤变得简单快捷。 如果没有搅拌机，也可以用手搅拌面团。
- 步骤 2： 搅拌面团后，继续揉 1-2 分钟，直到面团变软，不再粘手。 为此，可根据需要少量添加面粉。
- 步骤 3： 让面团静置 然后分成 13 等份。 让面团再次静置，这有助于擀平面团。 将面团蘸上面粉，然后压扁并 抟 . 然后 油炸 在热油中炸至金黄酥脆。 油炸后，撒上肉桂糖混合物。
- 步骤 4： 准备皮隆奇洛糖浆 将配料放入锅中煮沸，然后小火慢炖。
专家提示
- 在制作面团时不要用水，而是在热水中浸泡一些八角茴香籽，然后去籽，在面团中加入茶叶。 这样就能在面团中注入温暖的味道。
- 将面团放入油中，并在油炸时向下按压，以防止面团过度膨胀。 否则，油炸时面团可能会完全膨胀起来。 您希望油炸面团外表有气泡，但又不希望气泡长得太大，使整个面团像索帕皮拉一样鼓起来。
常见问题：
什么是 buñuelos？
buñuelo（发音：bun-whale-oh）是一种油炸面团，在非洲、亚洲、拉丁美洲和美国西南部的部分地区很常见。 在墨西哥和得克萨斯州的部分地区，您会发现这种油条的制作方法，在那里，油条还会配上自制的皮隆西洛糖浆。
buñuelos 和 sopapillas 有什么区别？
面团与面粉玉米饼和索帕饼相似。 这种面团的发酵粉比索帕饼少。 而索帕皮亚饼的发酵粉含量更高，可以使其膨胀，而且只需短暂油炸，就能成为柔软的丸子。 面团不像索帕皮拉那样切成小方块，而是像玉米饼那样擀成薄片。 然后两面煎至金黄酥脆。
什么是 piloncillo？
Piloncillo 是一种未经提炼的纯蔗糖。 制作方法是将甘蔗碾碎、煮沸，然后倒入模具中使其硬化。 这就是为什么你通常会发现 Piloncillo 的形状就像上图中的圆锥体。
更多墨西哥甜点食谱：
- Sopapillas
- 特雷斯莱切蛋糕
- 米饭布丁
- 简易墨西哥油炸冰淇淋
Buñuelos （正宗墨西哥食谱）
Mexican Buñuelos 由薄薄的油炸面团制成，上面撒有肉桂和糖。 吃的时候，再配上一杯热糖浆蘸着吃，是全家人都会喜欢的有趣食物！
60 分钟
20 分钟
80 分钟
- ½ 杯糖
- 1 根肉桂棒
- 1 瓣
- 1 汤匙肉桂粉
- 1 茶匙香草
- 2 汤匙鳄梨油（或植物油）
- ¾ 杯温水
- 3 杯温水
- 2 杯中筋面粉
- 1 个皮隆西罗锥（深棕色）
- 1 茶匙发酵粉
- 1 汤匙糖
- ½ 茶匙肉桂粉
- 半茶匙盐
- 植物油（煎炸用）
- ½ 杯中筋面粉（用于擀面团
- 在立式搅拌机的碗中，用面团钩附件加入面粉、糖、发酵粉、盐和肉桂粉。 搅拌均匀。
- 将油倒入温水中，然后倒入干配料中。
- 用面团钩搅拌 3-4 分钟，直到面团成团。
- 准备一个干净的工作台，撒上少量面粉，将面团从碗中取出，放入面粉中。 继续揉搓面团 1-2 分钟，直到面团变软，不再粘手。 为此，可根据需要少量添加面粉。
- 盖上面团，静置 30 分钟（我总是在面团放在台面上时，用一个小碗盖住面团）。
- 将面团分成小份，每份约 40-45 克，然后将面团捏紧并搓成小球状。 这样大约能做 13 个面团。 盖上干净毛巾，静置 20 分钟。
- 面团静置时，将油预热至 350-375 ℉。
- 准备皮隆西罗糖浆（说明如下）。
- 将用于擀面团的 1/2 杯面粉倒入一个小碗中备用。
- 准备肉桂糖，将肉桂和糖放入一个小碗中。 放在一旁备用。
- 静置面团后，每次取一个面团，将面团蘸上面粉，涂满整个面团。 用手指将面团压扁，轻轻按压成圆形。 然后用擀面杖擀成 6 英寸的圆形。 面团应该相当薄，这样可以使其更容易煎炸，而不会膨胀。
- 将一个面团圈放入油中，用金属刮刀或钳子轻轻压入油中，以防止布努埃洛面团中产生大气泡。 出现小气泡是意料之中的，但不要让整个面团在一个气泡中膨胀起来。 继续煎约 1-2 分钟，底部金黄酥脆后，翻面继续煎另一面。 完成后会变得金黄酥脆。
- 将布努艾洛饼从油中取出，放在铺有冷却网的大烤盘上。 趁热撒上肉桂糖。 小心翻面时不要烫伤手指。
- 温热后食用，边上放一杯皮隆西洛糖浆供蘸食。 或者也可以将皮隆西洛糖浆浇在上面。
成分
份量: 1卡路里: 233千卡 碳水化合物: 45克 蛋白质: 4克 脂肪: 4克 饱和脂肪: 1克 钠: 207毫克 纤维: 2克 糖: 14克
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。