将这道炒茄子菜谱作为美味配菜享用！ 在平底锅中加入意大利调味料，不到 20 分钟就能完成。
茄子从未如此美味！ 一旦学会了如何用一些简单的调料来炒茄子，这将会成为你厨房里的常客。
炉灶烹饪是烹饪夏季蔬菜的好方法，因为您不必担心用烤箱加热厨房。 清炒是烹饪茄子等蔬菜的简单方法、 红萝卜 , 南瓜 和 红薯 .
即使是不喜欢吃茄子的人也会爱上这道简单快捷的食谱。 用橄榄油和简单的调味料翻炒茄子，就能产生新鲜的意大利风味。
将茄子与 铸铁鸡腿 一餐完整的饭菜！
您会爱上它的原因
- 在一个平底锅中烹饪不到 15 分钟。
- 茄子外脆里嫩。
- 您只需要一些简单的厨房配料。
- 它天然不含麸质、不含乳制品、纯素和素食。
所需原料
这道简单的炒茄子食谱由新鲜茄子和几种简单的香料制成。
- 茄子 选择结实、光滑、有光泽的茄子（也叫茄子）。
- 特级初榨橄榄油 您可以用鳄梨油代替，但味道会略有不同。
- 香料 这个配方使用了简单的意大利香料。 您需要 干百里香、干牛至、大蒜粉、盐 和 胡椒粉 . 也可以用意大利调味料代替。
- 配菜 挤上一挤柠檬汁，味道会更加鲜美。 如果需要，您还可以用新鲜欧芹、新鲜罗勒叶、新鲜磨碎的帕尔马干酪或红辣椒片作为点缀。
所需设备
使用简单的铸铁平底锅最适合制作此菜谱。 我喜欢用珐琅铸铁平底锅。 您也可以使用硬质阳极氧化平底锅。
如何制作清炒茄子
在平底锅中烹饪这道煎茄子之前，只需不到 10 分钟的准备时间。
- 将茄子切成小块。 在将茄子切成 1/2-1/2 英寸的小块之前，一定要洗净并晾干。
- 煮茄子 用中火加热大平底锅。 加入茄子，撒上调味料，翻炒 5 分钟，经常搅拌，直到茄子肉开始变成金黄色。 将火调至中小火，盖上锅盖，继续翻炒 3 至 5 分钟，直至变色变软。
- 加入其他香料调味 如红辣椒片或新鲜欧芹。 然后在茄子上挤半个柠檬。 搅拌均匀后装入盘中。
炒茄子前需要放盐吗？
许多食谱中都有在茄子上撒盐和沥干水分以去除苦味的步骤。 现在的茄子苦味较少，因此不需要加盐。 您无需在茄子上撒盐，也无需为此食谱做任何额外的准备工作。
烹饪茄子的技巧
- 不要剥皮 – 茄子皮可以食用，因此无需去皮。 如果担心茄子皮太硬，可以选择个头较小的茄子。 用两三个小茄子代替一个大茄子。
- 切成大小均匀的小块，厚约1/2英寸至1英寸 – 小块的茄子熟得最快也最容易，但也可以切成 1/2 英寸的条状或薄茄子片。
- 减少橄榄油用量，口感更酥脆 e – 茄子会吸收油和液体。 这是好事，因为它能增加风味。 不过，如果您喜欢更脆的口感，可以减少一汤匙橄榄油的用量。
- 更换调料 s – 用各种调料烹制茄子味道都很好。 您可以用小茴香、辣椒、柠檬汁、蜂蜜、辣椒粉等代替意大利调味料。
- 加入帕尔马干酪，风味更佳！ 在煮熟的茄子上撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪。
存储说明
将剩菜放入密封容器中，在冰箱中最多存放 3 天。
将茄子放入平底锅中在炉灶上重新加热，或放入华氏 350 度的烤箱中加热至熟透。 炒茄子也可以凉拌。
茄子配什么菜
茄子是一种用途广泛的配菜，与各种口味的菜肴搭配在一起味道都很不错。 您可以单独食用煎茄子，也可以与您喜欢的 蛋白 或在 沙拉 或一碗 意大利面配意大利面酱 . 以下是我们最喜欢用茄子烹饪的几道菜。
您制作过这道简单的炒茄子食谱吗？ 在下方留下食谱评分和评论。
清炒茄子
这道简单的茄子菜谱在炉子上用平底锅烹制，并加入新鲜的意大利调味料。
10 分钟
10 分钟
20 分钟
- 1/2 茶匙干百里香
- 3 汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2 茶匙干牛至
- 1/2 茶匙大蒜粉
- 1/4 茶匙食盐
- 红辣椒片（装饰用（可选）
- 1/4 茶匙黑胡椒
- 1 个柠檬（分开）
- 新鲜欧芹（装饰用）
- 1 个大茄子（或 2-3 个小茄子）
- 洗净茄子，拍干水分，然后切成 1/2-1/2 英寸的小块。
- 在大平底锅中倒入油，中火加热。 加入茄子，撒上调味料，翻炒 5 分钟，经常搅拌，直到茄子肉开始变成金黄色。
- 将火调至中小火，盖上锅盖，继续翻炒 3 至 5 分钟，直至变色变软。
- 根据需要品尝并调味，然后在茄子上挤半个柠檬。 搅拌均匀后移入盘中。 与柠檬片一起上桌，并用红辣椒和新鲜香菜点缀。
成分
卡路里: 132千卡 碳水化合物: 10克 蛋白质: 2克 脂肪: 11克 饱和脂肪: 2克 钠: 149毫克 纤维: 4克 糖: 5克 不饱和脂肪: 9克 份量: 1 份
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