这种传统的凉菜汤食谱是一种无需烹饪的清爽冷汤，混合了新鲜蔬菜和番茄蔬菜汁，完美融合了顺滑和浓郁的口感。
您会爱上这款西班牙凉菜汤的原因
- 这是一种无需烹饪的汤，在炎热的夏天非常清爽。
- 它是混合的，但又有足够的块状，让我感觉是在吃东西，而不是在喝水。
- 这道汤之所以特别简单，是因为它混合了新鲜番茄和蔬菜汁（如 V-8）。 我试过用辣味的 V-8，但我更喜欢普通的，这样我就可以根据自己的喜好调整辣度。
西班牙凉菜汤是用什么做的？
以下是这款传统凉菜汤的配料：
- 番茄（鸡尾酒番茄或坎帕里番茄）
- 番茄汁–普通番茄汁或辛辣番茄蔬菜汁，如 V-8（或者两种都喝！）。
- 西芹
- 黄瓜–您可以使用普通黄瓜，但我更喜欢亚美尼亚无籽黄瓜或无籽黄瓜。 如果使用普通黄瓜，一定要对半切开，切之前用勺子去掉所有的籽。
- 红洋葱
- 大蒜通常是我 “多多益善 “的食材，但在这里，少即是多。 坚持只用两瓣，相信我，你会对更均衡的结果更满意。
- 橄榄油–优质特级初榨橄榄油非常重要
- 醋–我用红酒醋或雪利酒醋
小贴士 如果你想要一点辣味，可以加入一些墨西哥辣椒或几滴辣酱。
西班牙凉菜汤对健康有什么好处
凉菜汤富含健康的水果和蔬菜（因为是生汤，所以营养成分保持完好），富含纤维、矿物质、维生素 A、C 和 E，以及大量类胡萝卜素（有助于预防癌症的抗氧化剂），如β-胡萝卜素和番茄红素。 毫无疑问，这款夏日汤是摄入蔬菜的绝佳（美味）方式。 更不用说，它还是利用盛夏农产品的绝佳方式！
莎莎酱和凉菜汤有什么区别
虽然萨尔萨和西班牙凉菜汤可能有一些相同的成分，但它们却截然不同。 莎莎酱通常不像凉菜汤那样是捣碎的，也不含芹菜。
如何自制西班牙凉菜汤
这个传统的凉菜汤食谱最棒的地方在于它非常容易在家制作。 您可以用搅拌机或食品加工机在几分钟内将其搅拌均匀，而且无需烹饪！
- 混合一半的配料 用搅拌机或食品加工机将一半的蔬菜与番茄汁、橄榄油和调味料混合，直至顺滑。
- 脉冲一次或两次。 加入另一半蔬菜，只需搅拌一两次，就能为凉菜汤带来完美的块状和令人满意的口感。
- 寒冷 . 将凉菜汤放入冰箱冷藏至少一小时（在凉菜汤冷藏的同时，您也应该冷藏）。 让汤在冰箱里晾一会儿，可以让各种味道融合在一起。 冷却后，汤会变得异常鲜美和清爽。
- 装饰后上桌。 将酸奶油加点水稀释，然后淋在凉菜汤上，就能获得完美的奶油味。 最后淋上切碎的韭菜。
凉菜汤的配菜
凉拌西班牙凉菜汤可冷食或在室温下食用，也可放入冰箱冷藏至少一小时，效果超级清爽。 炎炎夏日，来一碗（或一杯）冰镇西班牙凉菜汤，总能让人神清气爽。 以下是一些配菜的建议：
- 用酸奶油点缀，加少许水稀释，会有一点酸味。
传统凉菜汤食谱
这款传统的免煮凉菜汤混合了新鲜蔬菜和店里买来的番茄蔬菜汁，完美融合了顺滑和块状蔬菜的口感。
70 分钟
70 分钟
- 1 根去皮无籽黄瓜（切丁）
- 1 汤匙芹菜盐
- 1/4 杯红酒醋
- 1 个西葫芦（切丁）
- 1/4 杯特级初榨橄榄油或葡萄籽油
- 2 瓣大蒜（压碎或剁碎）
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 1 汤匙大蒜盐
- 4 杯番茄汁，如 V-8
- 3 根芹菜（切丁）
- 2 汤匙 Chohula 辣酱或其他辣酱调味
- 3/4 个中等大小的红洋葱（切丁）
- 用于装饰的新鲜韭菜
- 6 个鸡尾酒番茄或野莓番茄（，切丁）
- 1/4 杯酸奶油
- 2 汤匙糖
- 将一半的芹菜、黄瓜、西葫芦、红洋葱和 2 杯番茄汁，与压碎或剁碎的大蒜、橄榄油、红酒醋、糖、辣酱、芹菜盐和大蒜盐一起放入食品加工机的碗中或搅拌机中。
- 将所有配料搅拌均匀。 加入剩下的番茄汁，搅拌均匀。
- 加入芹菜、黄瓜、西葫芦和番茄丁，搅拌一两次。 用食盐和现磨黑胡椒调味，并根据口味调整辣酱。
- 上桌前将汤冷却至少 1 小时。
- 上汤时，淋上用清水稀释的酸奶油。 最后撒上切碎的新鲜韭菜。
成分
卡路里: 139千卡 碳水化合物: 15克 蛋白质: 3克 脂肪: 9克 饱和脂肪: 2克 胆固醇: 4毫克 钠: 1858毫克 纤维: 2克 糖: 12克 不饱和脂肪: 6克 份量: 1 份
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