轻盈细腻 意面 是使用所有春季或夏季花园蔬菜的最佳方式！ 提前准备好蔬菜，然后烹制这道简单的平底锅晚餐，只需 25 分钟 .
如果您正在寻找一种吃更多蔬菜的简单方法，那么这款奶油意面应该很快就会出现在您的晚餐菜单上！
Primavera 意大利面富含新鲜蔬菜和清淡的奶油酱汁。 一年中的任何时候，您都可以在晚上享用它作为晚餐。 您可以替换或添加任何您喜欢的蔬菜，制作出这款简单健康的意大利面食谱。
吃一盘彩虹色的食物，享受每一口健康、营养的食物，是一件很有成就感的事情。
食谱的基础是相同的：意大利面、奶油焦糖酱，当然还有春季蔬菜。
这款菜谱增加了许多蔬菜，用新鲜罗勒代替干罗勒，并用菠菜通心粉增添春天的绿色。 当然，您也可以使用传统的意大利面。
这道简单的意大利面食谱可以随意更换蔬菜或意大利面。 只需选择您的最爱、您孩子的最爱或您能找到的。 在这道充满春天气息的意面菜肴中，什么都可以！
什么是意面？
意大利面（Pasta Primavera）是一道由面条和大量新鲜蔬菜制成的素食菜肴。 通常使用的蔬菜都是当时新鲜的，通常包括西葫芦、芦笋、胡萝卜和青椒。
配上简单清淡的奶油酱、新鲜罗勒和帕尔马干酪。 这是一年四季的完美意大利面晚餐。
所需物品
- 橄榄油 – 炒蔬菜
- 葱 – 剁碎后，每一口都香味扑鼻。
- 蘑菇 – 我比较喜欢克里米尼菌，但也可以使用任何菌种。
- 芦笋 – 切成 2 英寸的小块。
- 西葫芦 – 切成火柴棒状。 这是夏季利用多余西葫芦的好方法。
- 红甜椒 – 绿色或黄色的甜椒也能增添一抹亮色。
- 胡萝卜 – 用削皮器削成丝状或切成火柴棒状。
- 豌豆 – 我唯一喜欢使用的蔬菜是冷冻的，而不是冰箱里的。
- 盐和胡椒 – 适量
- 菠菜通心粉 – 我喜欢用菠菜通心粉来保持清淡。 您也可以使用任何类型的传统意大利面。
- 帕马森 – 没有奶酪何谈意大利面？
- 新鲜罗勒 – 最后的点缀
- 面粉 – 奶油焦糖意面酱的基底。
- 干白葡萄酒 – 在酱汁中加入葡萄酒是可选项，但建议使用。
- 鸡汤 – 选择低钠盐，避免酱汁太咸。
- 牛奶 – 无糖杏仁奶或 1%牛奶是我的首选。
如何制作意面
1. 烹饪 按照包装说明制作意大利面。
2. 添加 在大平底锅中加入橄榄油，中高火烧热。 平底锅烧热后，将橄榄油在锅底旋转均匀。 加入葱、蘑菇、红甜椒和芦笋。 加入盐和胡椒调味。
3. 清炒 翻炒蔬菜约 3 分钟，然后加入西葫芦和胡萝卜。 再翻炒 2-3 分钟直至变软。
4. 移除 将平底锅中的蔬菜倒入盘中。
5. 准备工作 然后将蔬菜和酱汁一起倒回锅中。
6. 添加 加入冷冻豌豆，搅拌均匀，直到豌豆裹上酱汁。
7. 服务 配上新鲜的帕尔马干酪和更多的罗勒。
如何制作焦糖酱
1. 添加 在大平底锅中加入橄榄油和面粉，中火加热。
2. 打蛋器 加入面粉，直至混合均匀，再煮 1 分钟。
3. 添加 加入白葡萄酒，然后搅拌到面粉混合物中。 在加入鸡汤和牛奶时，继续不断搅拌。
4. 季节 加入盐和胡椒粉，继续搅拌直至酱汁变稠。
5. 搅拌 放入切成丝状的新鲜罗勒。
成功秘诀
- 将意大利面煮熟，注意不要煮过头。
- 在沸腾的水中加入盐，有助于使意大利面的味道更加浓郁。
- 尽可能使用菜园里的新鲜蔬菜。
- 选择各种不同形状、味道和质地的蔬菜。
变奏创意
- 加入煮熟的虾或鸡肉以补充蛋白质。
- 将蔬菜换成手边的任何新鲜蔬菜。
- 在蔬菜中加入一些意大利调味料，以增加风味。
意面配什么？
意大利通心粉（Pasta Primavera）本身就可以轻松地作为一顿完整的晚餐。 不过，如果您想加点配菜，可以选择新鲜出炉的面包和菠菜。 配菜沙拉 都是不错的选择！
如何储存和加热剩菜
将这道简单的意大利面放入密封容器中，在冰箱中最多存放 3 天。 用微波炉或火炉加热。 我不建议冷冻多余的部分。
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- 1 根胡萝卜（用削皮器削成丝状或切成火柴棒状）
- 食盐和新鲜黑胡椒适量
- 8 盎司菠菜通心粉
- 1 汤匙特级初榨橄榄油
- 帕尔马干酪和新鲜罗勒，用于浇在意大利面上
- 半个红甜椒（切成薄片）
- 1 1/2 杯切片的牛肝菌
- 1 1/2 汤匙面粉
- 3/4 杯低钠鸡汤
- 1/4 杯干白葡萄酒（可选，但建议使用）
- 1/2 杯冷冻豌豆
- 1/3 杯葱末
- 1 杯芦笋（切成 2 英寸长的段）
- 1 个西葫芦（切成火柴棒状）
- 3 汤匙新鲜罗勒碎屑
- 3/4 杯自选牛奶（我用过不加糖的杏仁牛奶和 1% 牛奶）
- 按照包装说明煮意大利面。
- 沥干意大利面，将其放入盛碗中，淋上少许橄榄油以防粘在一起。
- 在制作其余菜肴时，用铝箔纸盖住意大利面，使其保持温暖。
- 在大平底锅中加入一汤匙橄榄油，中高火烧热。
- 平底锅烧热后，在锅底倒入油搅拌均匀，然后倒入香葱、蘑菇、红甜椒和芦笋，用盐和胡椒调味。
- 将蔬菜翻炒约 3 分钟，然后加入西葫芦和胡萝卜，再翻炒 2-3 分钟，直至变软，但仍有一些脆感。
- 将蔬菜从平底锅中取出，放在盘子里。
- 将火调至中火。
- 在同一平底锅中加入 1 汤匙橄榄油和面粉。
- 搅拌至面粉与油混合，让生面粉的味道煮出约 1 分钟。
- 加入白葡萄酒，然后搅拌成面粉混合物。
- 加入鸡汤和牛奶时，继续不断搅拌。
- 加入盐和胡椒调味，继续搅拌酱汁，直至其变得浓稠。
- 搅拌罗勒。
- 将蔬菜和冷冻豌豆一起放回锅中，搅拌均匀，直到蔬菜裹上酱汁。
- 将蔬菜和酱汁混合物倒在意大利面上，再淋上新鲜的帕尔马干酪和罗勒。
- 上桌前一起拌匀。