德国土豆沙拉

这道德式土豆沙拉热气腾腾，红土豆、香脆培根和新鲜香草都裹上了温暖、香浓的培根醋汁。

什么是德国土豆沙拉？

德式土豆沙拉与其他美式土豆沙拉的主要区别（比如这个 南方土豆沙拉食谱 ）就是没有蛋黄酱。 德国马铃薯沙拉是用熏肉渣制成的温醋汁调味的。

这种特殊的食谱历史上来自德国南部。 1830-1900 年间，德国人大量移民到德克萨斯州。

他们成群结队地定居下来，直到今天，德克萨斯州仍然有德国小镇。 最受欢迎的小镇之一是弗雷德里克斯堡，这里以美食、美酒和一年一度的啤酒节而闻名！

配料

• 红土豆 如果需要，可以用育空金土豆或黄土豆代替。
• 培根 熏肉是一种重要的配料，使用自己喜欢的熏肉并烹饪到自己想要的熟度。 确保保留腌肉的油脂！
• 洋葱 增加风味。 也可以用红色。
• 醋： 我最喜欢用苹果醋。 本食谱中醋的用量较少，所以不会太浓。 如果需要，您可以适当增加用量，品尝醋汁的味道，并根据需要进行调整。
• 鸡汤 为土豆沙拉增加水分。 根据需要添加或多或少的调味料，使土豆充分裹上调味料。

如何制作

1. 将马铃薯洗刷干净，然后切成四等份，或根据马铃薯的大小酌情切成小份。 煮土豆 将土豆放入大锅中，加水。 煮沸后加入盐。 搅拌均匀。 小火慢炖，直到土豆变软，约 15-20 分钟。
2. 准备醋汁 在煮土豆的同时，准备醋汁。 将培根切成丁，放入大平底锅中烹煮，加入洋葱翻炒，直至培根煮至所需的熟度。
3. 加入醋 然后再煮几分钟。 加入大蒜搅拌，再煮 30 秒。
4. 搅拌调味料和鸡汤。 煮沸后离火。

储存和加热

• 存储： 放入冰箱密封保存，最多可保存 2 天。
• 重新加热： 将沙拉从冰箱中取出，加热至室温 30 分钟后即可食用。 如果想进一步加热，可将剩菜放入平底锅中，加盖小火加热。

成功秘诀

• 过滤土豆后，将锅放在已关闭的火炉上，这样有助于蒸汽排出并使土豆变干。
• 将调味汁倒在热土豆上。 这有助于调味汁浸入土豆。
• 如果在烧烤时食用，请注意食物放置时间不应超过 2 小时。 如有必要，可将其放入密封容器中冷藏。
• 如果有剩菜剩饭，这道沙拉也可以凉拌，如果有剩菜剩饭，可以在食用时再加入一些鸡汤，因为沙拉酱已经被土豆吸收了。

常见问题

德式土豆沙拉的配菜

由于沙拉酱中含有香浓的醋，因此这款沙拉是德州烧烤菜谱中浓郁烟熏肉类的绝佳配菜。

• 德克萨斯烟熏牛腩
• 德克萨斯熏猪肉
• 烟熏排骨

德国土豆沙拉

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这款经典、温暖的德国土豆沙拉涂有香浓的培根醋汁。 奶油红土豆与甜洋葱、新鲜欧芹搭配。 这款充满活力的土豆沙拉非常适合搭配您喜爱的烧烤！

10 分钟

20 分钟

30 分钟

• 3 磅红土豆
• ½ 杯甜洋葱（切丁）
• 3 汤匙新鲜欧芹（切丁）
• ¼ 茶匙黑胡椒碎
• 2 汤匙苹果醋
• 1 茶匙盐
• 9 片培根
• 1 汤匙糖
• ½ 杯鸡汤（无钠或低钠）
• 3 瓣大蒜（切碎）
• 1 茶匙盐（用于煮土豆

• 切土豆： 将土豆清洗干净，切成四分之一，如果土豆较大，则切成 1/2英寸的块状（切成一口大小，便于食用。 土豆不去皮）。
• 煮马铃薯 将马铃薯放入大锅中，加水，用中/高火加热。
• 水烧开后加入盐。 搅拌均匀。
• 小火继续炖 15-20 分钟，直到土豆变软。
• 沥干水，将马铃薯放回锅中，放在已关闭的炉灶上，这样有助于马铃薯变干。
• 煮土豆时，准备醋汁： 将培根切丁，放入大平底锅中，用中火烹煮。
• 加入洋葱，继续烹煮，直到培根变脆，洋葱变软。
• 加入醋，煮约 2 分钟。 加入大蒜，煮 30 秒。
• 倒入鸡汤、盐和胡椒粉。 煮沸后离火。
• 将土豆从锅中取出，放入盘中。
• 添加调味料： 趁热将调味汁倒在土豆上。
• 搅拌均匀。
• 沙拉温热后食用。 用新鲜欧芹或韭菜丁装饰。

成分

份量: 1 份卡路里: 314千卡 碳水化合物: 40克 蛋白质: 9克 脂肪: 13克 饱和脂肪: 4克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 22毫克 钠: 1109毫克 纤维: 4克 糖: 6克

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