多亏了鹰嘴豆、烤红甜椒、卡拉马塔橄榄等厨房主食，这款健康的地中海藜麦羊奶芝士沙拉可作为简单的午餐或晚餐，是一道清淡而丰盛的素食。
地中海藜麦沙拉食谱
虽然这道沙拉完全是素食，而且超级清淡，但由于富含蛋白质的藜麦和鹰嘴豆，它却出人意料地丰盛饱满，但如果你想摄入更多的蛋白质，也可以加入一些烤鸡肉或三文鱼。
地中海藜麦沙拉里有什么？
以下是这款地中海藜麦沙拉的成分：
- 芝麻菜
- 鹰嘴豆可增加蛋白质
- 烤红辣椒
- 卡拉马塔橄榄的味道鲜美，带点咸味
- 菲达奶酪
- 大蒜香醋汁
如何制作地中海藜麦沙拉
这道沙拉最棒的地方（除了味道鲜美外）是只需 3 个步骤，所以你可以很快做好。 更不用说它还添加了你手头可能已经有的厨房主食。 我喜欢的另一点是，它也很容易做饭前准备。 我经常会提前做好藜麦和沙拉酱，并尽量购买已经去核的橄榄，这样我基本上就可以把所有东西都扔进碗里，瞧，午餐就做好了！ 正如伊娜所说，这有多简单？
制作蒜味香醋汁。 将橄榄油、香醋、新鲜大蒜、干罗勒、盐和胡椒粉搅拌在一起，备用。
全部倒入碗中。 将藜麦、芝麻菜、鹰嘴豆、卡拉马塔橄榄、烤红椒和羊奶酪放入一个大碗中。 淋上沙拉酱，用罗勒点缀。 我更喜欢将其作为冷藜麦沙拉食用，或者在室温下食用，这样芝麻菜就不会枯萎。
看到了吗？ 就像 1、2、3 一样简单。
藜麦沙拉健康吗？
藜麦（KEEN-wah）被誉为大自然的超级食品之一，是一种碳水化合物，富含蛋白质、膳食纤维、B 族维生素和膳食矿物质。 事实上，1 杯藜麦提供的蛋白质比同等量的熟白米饭高出两倍，纤维素也高出约 5 克，因此它是素食主义者和纯素食者最喜欢的植物性蛋白质。 作为碳水化合物/蛋白质的组合，藜麦能更快地让你吃饱，并让你吃得更久。
将这种超级谷物与富含蛋白质和纤维的鹰嘴豆、地中海风味、健康脂肪（如特级初榨橄榄油）、烤红辣椒和卡拉马塔橄榄，以及富含抗氧化剂的芝麻菜搭配在一起，你就会得到一份有益健康的沙拉。
提示和变化
- 您可以提前煮好藜麦，然后将其余配料准备好并分别存放在不同的容器中，直到您准备好组装沙拉。 我不建议提前太久将所有食材混合在一起，否则芝麻菜会变蔫。
- 在烹饪藜麦时，我喜欢在水中加入大约 ½ 茶匙的食盐，以便在烹饪时为谷物调味。 在加盐之前，一定要把水烧开，这样才不会把锅底弄脏。
- 地中海沙拉酱中一定不能少了干百里香。 它能使沙拉酱的泥土味更加浓郁。 用手指碾碎百里香叶，释放油脂，使香草更加醇香。
- 如果你喜欢，可以用小羽衣甘蓝或菠菜代替芝麻菜。
- 您还可以在冷藜麦沙拉中添加其他配料，如切成薄片的红洋葱、黄瓜、腌制的朝鲜蓟、代替烤过的新鲜甜椒等。
- 如果您想摄入更多蛋白质，还可以添加烤鸡肉或三文鱼。
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地中海藜麦沙拉
这道健康的素食藜麦沙拉可作为简单的午餐或晚餐，多亏了冰箱和储藏室里的烤红甜椒、卡拉马塔橄榄和羊奶酪等主食。
15 分钟
25 分钟
40 分钟
- 3 杯芝麻菜
- 食盐和现磨黑胡椒
- 1/2 茶匙干百里香（用手指碾碎）
- 1 罐 15 盎司鹰嘴豆（沥干）
- 1/4 杯卡拉马塔橄榄（去核，切碎）
- 2 瓣大蒜（压碎）
- 1/4 杯碎羊奶酪
- 1 小罐烤红甜椒
- 1/2 茶匙食盐
- 1 1/2 杯干藜麦
- 1/2 杯特级初榨橄榄油
- 1/2 茶匙干罗勒（剁碎）
- 1 汤匙香醋
- 按照包装说明煮藜麦，在水中加入 1/2 茶匙盐。 完全冷却。
- 将橄榄油、香醋、压蒜、罗勒和百里香混合在一起。 搅拌直至充分混合。 用食盐和现磨黑胡椒调味，备用。
- 在一个大碗中加入藜麦、芝麻菜、鹰嘴豆、烤红椒、卡拉马塔橄榄和羊奶酪。
- 淋上调味汁，用罗勒点缀。 适量调味。 室温下食用。
成分
卡路里: 310千卡 碳水化合物: 29克 蛋白质: 8克 脂肪: 18克 饱和脂肪: 3克 胆固醇: 4毫克 钠: 425毫克 纤维: 5克 糖: 1克 不饱和脂肪: 14克 份量: 1 份
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