这道地中海鸡蛋饼食谱非常容易制作，非常适合忙碌的早晨，甚至可以作为零食。
你会爱上它的原因
- 这些迷你油炸玉米饼一口一个，非常受欢迎
- 它们轻便又健康
- 制作简单快捷，从头到尾只需 15 分钟即可完成！
地中海鸡蛋饼的成分
- 鸡蛋 -这些油炸玉米饼的明星配料！
- 牛奶 (或一半一半），增加奶油香味
- 犹太盐和现磨黑胡椒 -始终如一，为了味道
- 朝鲜蓟 -我用罐装油浸朝鲜蓟，或者从杂货店的熟食栏里买一些。
- 卡拉马塔橄榄 (别忘了沥干和去核）
- 甜红辣椒 -我买罐装的烤红辣椒，或者在杂货店的熟食栏里买
- 晒干的西红柿 -我喜欢用罐装的，但一定要先沥干水分
- 亚洲奶酪 -咬一口，味道鲜美
- 菲达奶酪 -我喜欢羊奶酪带来的香味，但如果您愿意，也可以使用其他奶酪（方汀纳奶酪或山羊奶酪都不错），或者直接省略它
- 欧芹 -增添色彩和新鲜感（也可使用罗勒或牛至）
下面是完整的食谱和测量方法。
小贴士 如果您真的想吃融化的奶酪，可以在每个鸡蛋杯中加入一小撮蒙特里杰克奶酪或低脂马苏里拉奶酪。
如何制作地中海鸡蛋饼
- 混合起来 有了搅拌机，迷你蛋饼就更容易制作了！ 将鸡蛋和牛奶或一半一半的牛奶放入搅拌机，搅拌 1-2 分钟。 然后在每个松饼罐中倒入 3/4 的蛋液。
- 加入地中海馅料。 如果使用腌制或包装好的调味料，在切碎前要沥干蔬菜中的油。 将朝鲜蓟片、卡拉马塔橄榄、红椒、干番茄和意大利干酪均匀地放在松饼罐中。 将更多的蛋液填满松饼，然后撒上羊乳酪和香菜。
- 烤至鸡蛋凝固。 鸡蛋从烤箱中取出冷却后会有些瘪。 用小刀在蛋饼边缘划一圈，使其从松饼杯中松脱。 立即食用或在室温下食用。
常见问题和食谱小贴士
- 炸肉饼和煎蛋卷有什么不同？ 煎蛋卷是将馅料放在中间，然后对折，而蛋饼则是将所有馅料与鸡蛋混合在一起。 蛋饼更类似于炒蛋，只是它是烤制的。
- 如何保持蛋饼松软？ 在鸡蛋混合物中加入牛奶或对半混合物，烘烤至鸡蛋凝固，是制作松软蛋饼的关键。
- 我使用 我用这个 24 杯迷你松饼罐制作了完美的两口份量。
- 虽然我使用的是腌制蔬菜，但如果你喜欢，也可以使用冷冻朝鲜蓟心或用水包装的朝鲜蓟心。 您也可以根据自己的喜好随意增减。
存储技巧
这些鸡蛋饼可以放在密封容器中，在冰箱里保存 4-5 天。 您也可以将煮熟并冷却的蛋饼冷冻起来。 先用保鲜膜包好，再用铝箔纸包好，然后装入防冻袋或特百惠容器中，放入冰箱冷冻室，最长可保存 2 个月。
煎饼卷的配菜
地中海鸡蛋饼
这款地中海咬蛋食谱非常容易制作，非常适合忙碌的早晨食用，甚至可以作为零食。
5 分钟
10 分钟
15 分钟
- ¼ 杯瓶装甜红椒（沥干并切碎）
- ¼ 杯 Asiago 奶酪（切丝）
- ⅓ 杯去核卡拉马塔橄榄（沥干后切成四瓣）
- 1/4 杯全脂牛奶或半加半牛奶
- ¼ 杯羊乳干酪（揉碎）
- 6 枚大鸡蛋
- ¼ 杯油浸朝鲜蓟（沥干后切薄片）
- ¼ 杯意大利平叶欧芹（切碎）
- 半杯油浸晒干番茄（沥干并切碎）
- 1/8 茶匙食盐和现磨黑胡椒
- 将烤箱预热至 375 华氏度。
- 在两个 12 杯松饼烤盘上喷上烹饪喷雾。
- 将鸡蛋和牛奶或对半混合物放入搅拌机中搅拌 1-2 分钟。
- 在每个松饼罐中倒入 3/4 的蛋液。
- 将朝鲜蓟片、卡拉马塔橄榄、红辣椒、干番茄和意大利干酪均匀地撒在松饼罐中。 将更多的蛋液填满松饼，然后撒上羊乳酪和香菜。
- 烤至鸡蛋凝固，约 10-12 分钟。 鸡蛋从烤箱中取出冷却后会有些瘪。
- 用锋利的小刀在鸡蛋饼边缘划一圈，使其从松饼杯中松脱。 立即食用或在室温下食用。
成分
卡路里: 84千卡 碳水化合物: 3克 蛋白质: 5克 脂肪: 6克 饱和脂肪: 2克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 124毫克 钠: 249毫克 纤维: 1克 糖: 1克 不饱和脂肪: 4克 份量: 1 份
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