这款素食披萨充满了地中海风味，洋蓟、烤红椒、绿橄榄和芝麻菜放在自制的饼皮上，淋上香蒜酱和马苏里拉奶酪。
本食谱由 DeLallo Foods 提供
我发现，只要能从我的储藏室里找到做快餐的食材，那就是一件好事、好事、好事。 别看我是个囤积狂，但我可是个 “以备不时之需 “的专家。 这款素食地中海披萨就是我囤积食物的一种美味方式。
尽管主要配料都是罐头或罐装的–朝鲜蓟心、烤红椒和醇香的绿橄榄，但在撒上几片轻盈的芝麻菜后，披萨的味道还是新鲜活泼的。 柔软的自制披萨面团是用 DeLallo 的披萨套装制作的，因此只需加水，然后快速醒发 30 分钟即可。 它制作的面团足够做两个披萨，因此可以将多余的面团留作另一个备用面团：）或者将配料加倍，制作两个披萨饼。
地中海比萨上有什么
自制披萨的配料最棒的一点是，我的储藏室和冰箱里总是备有各种配料，因此可以快速制作晚餐。
下面介绍一下这款地中海披萨的做法：
- DeLallo 意大利比萨面团套装
- 德拉罗简单香蒜酱
- 马苏里拉奶酪丝
- 蒜蓉
- 盐水腌制的 DeLallo 四分洋蓟心（我不使用腌制的洋蓟，因为我喜欢清淡的味道）
- DeLallo 水浸烤红辣椒
- DeLallo 意大利 Castelvetrano 带核橄榄
- 德拉罗特级初榨橄榄油
- 红洋葱
- 磨碎的帕尔马干酪
- 红辣椒片
- 芝麻菜
如何在家制作披萨面团
DeLallo 的披萨套装中含有意大利 OO 面粉和预先计量好的酵母，因此您只需加水，用叉子搅拌，然后快速揉搓几下，就可以开始制作了。 在混合面团中加入少许橄榄油，使面团更加柔软，再加入少许蜂蜜，使面团更加香甜。
面团在碗里应该非常蓬松，然后再将其翻到台面上，揉成柔软的球状。
带来崛起
在碗上盖上保鲜膜，以加快发酵速度。 快速揉面后，将揉圆的面团球放入涂了少许油的碗中，盖上保鲜膜，快速醒发 30 分钟。 保鲜膜可以保持酵母产生的热量，使面团保持柔软。
TIP： 将面团放入一个耐热的碗中，放在炉灶上加热 15 秒钟，使面团升温并启动醒发。 或者，将烤箱调至 250°F 1 分钟，然后关闭烤箱。 将盖好盖子的碗放入预热好的烤箱中醒发。
提前制作面团 您可以在烘烤前立即制作这种面团，也可以将其冷藏 3 天。 在将其整形成披萨饼之前，先将其冷却至室温。
准备配料
将罐装地中海配料沥干水分，以免披萨变湿。 为了让美味更加均匀，可以将它们切成类似的大小，这样每一口都能品尝到不同的味道。
将地中海食材与其他食材互换，如
- 用去核的卡拉马塔鱼或黑鱼代替青鱼
- 浇上罐头或新鲜蘑菇
- 用新鲜的红椒或青椒代替烤红椒
- 尝试在配料中加入咸味水瓜
- 加入松子使其松脆
- 撒上新鲜罗勒碎屑或迷迭香碎屑
让它变得粗糙
用指尖将面皮捏成圆形，轻轻拉伸成你想要的形状。 如果您的面团在整形时感觉有阻力，并出现回缩，请让面团休息几分钟，使面筋松弛，然后再开始整形。
如果您更喜欢厚一点的面皮、 成型后，浇在上面，然后在室温下放置几分钟，再进行烘烤，以增加发酵时间。
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使用香蒜酱，口感更清淡，味道更浓郁。 我不喜欢用披萨酱做披萨的底料，而是喜欢用大蒜和罗勒味的香蒜酱。 在面团上淋上少许橄榄油，然后在上面涂抹香蒜酱。
铺上一层马苏里拉奶酪，但不要铺得太厚。 接下来，在配料下面涂上一层融化的摩丝，就像胶水一样将它们固定住。 当然，我还会在配料上再撒上一些碎屑，以防万一。 和其他人一样，我也喜欢吃奶酪披萨，但对于这款披萨，奶酪要少放，这样吃起来更健康。
烤馅饼
为了让披萨饼皮更酥脆，请将披萨饼放在预热好的披萨石上烘烤。 虽然烤箱烘烤披萨并不是必不可少的，但最好是在热披萨石上烘烤，这样披萨饼皮会散发出热量。 用披萨皮将未烤熟的披萨移到烤箱里，你的专业水平又提高了一个档次。 如果没有这两种工具，也可以在铺有玉米粉的厚烤盘上烘烤，这样饼皮就不会粘连。
加入新鲜芝麻菜，然后调味。 烘烤后，将芝麻菜叶与几滴橄榄油和帕尔马干酪一起拌匀，再与红辣椒片、干牛至和片状盐一起加入馅饼顶部。 这是真正与众不同的点睛之笔。
- 2 汤匙 DeLallo 特级初榨橄榄油
- 1 个 DeLallo 披萨面团套装
- 3/4 杯 DeLallo 烤红椒
- 水
- 片盐
- 1 茶匙蜂蜜
- 2-3 汤匙 DeLallo Simply 香草酱
- 2 杯马苏里拉奶酪丝
- 3/4 杯 DeLallo 洋蓟块（沥干后切片）
- 1 瓣大蒜（切碎）
- 3/4 杯 DeLallo 带核 Castelvetrano 橄榄
- 干牛至
- 1 杯芝麻菜
- 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪
- 红辣椒片
- 按照套件说明准备披萨面团。 如果需要，可加入橄榄油和蜂蜜。 将面团揉捏 2-3 分钟，然后放入涂了少许油的碗中，盖上保鲜膜，放在避风处醒发至至少两倍大（约 30 分钟至 1 小时）。 面团可在冰箱中冷藏 3 天，慢慢发酵。
- 将比萨石（如使用）放入 450 华氏度的烤箱中预热。 将面团调至室温，然后在披萨皮或烤盘上整形。 在面团上涂上香蒜酱，为饼皮留出 1/2 英寸的边。 撒上 1 1/2 杯马苏里拉芝士，然后在上面铺上朝鲜蓟心、烤甜椒、橄榄和洋葱片。 最后撒上剩下的马苏里拉芝士、蒜蓉和 1-2 汤匙帕马森芝士。
- 将披萨烘烤 10-12 分钟，直至饼皮呈金黄色，奶酪融化并冒泡。 取出披萨，撒上红辣椒片、片状盐和干牛至。 用剩下的一汤匙橄榄油拌芝麻菜，加入食盐、现磨黑胡椒和帕马森芝士调味，然后切片上桌。