这道番茄香蒜酱意大利面配以烤番茄香蒜酱、新鲜马苏里拉芝士、罗勒和蒜味面包屑gremolata，制作简单，是人人都爱的美味丰盛晚餐。

番茄酱意面的成分

制作香蒜酱需要

樱桃番茄
橄榄油
杏仁片
大蒜
新鲜罗勒
粗盐
巴马干酪

制作意大利面，您需要

意大利通心粉（或其他短管状面食）
潘科面包屑
大蒜
橄榄油
粗盐
红辣椒片
莫扎里拉奶酪珍珠
柠檬
罗勒

如何制作番茄酱通心粉

这款意大利面的制作过程非常简单快捷（尤其是如果您提前制作了番茄香蒜酱）。以下是制作方法：

制作番茄酱

烤樱桃番茄 . 将烤箱预热至 400 华氏度。用橄榄油拌番茄（无需加盐，因为稍后会加盐）。烤 20 分钟，然后放在一边冷却。
烤杏仁 . 烘烤坚果会让它们更加美味，但要注意不要烤焦了。烤番茄的同时，烤一下杏仁。将杏仁放入一个小平底锅中，用小火煮约 5 分钟，不时翻炒（使杏仁烤得均匀）。
把所有东西放在一起 . 将烤过的杏仁和大蒜放入食品加工机，搅拌至细碎（近似糊状）。然后加入晾凉的烤西红柿、罗勒、帕尔马干酪和盐，用食品加工机边上的刮刀搅打均匀（如果你喜欢，可以搅得更碎些，但我喜欢搅得更碎些）。在料理机运转的同时，滴入橄榄油，直至混合物乳化、光滑。

准备意面和脆皮配料

煮意大利面 . 将一大锅加盐的水烧开，按照包装说明将通心粉煮至软烂。沥干后放入一个大碗中。

组装意大利面

将香蒜酱与意大利面混合（会剩下一些香蒜酱），然后翻拌均匀。然后加入马苏里拉奶酪珍珠，再次翻拌均匀。食用时，在每份面上撒上新鲜柠檬皮、罗勒、红辣椒片和蒜味面包屑。

番茄酱意面变奏曲

我喜欢这种原汁原味的意大利面，但它的用途非常广泛，以下是一些简单的替换或添加方法：

尝试不同的短面条，如意大利茄汁面、通心粉、法式面、意大利粉或奥利奇特面。
如果想吃蔬菜，可切碎羽衣甘蓝或菠菜，焯水后与意面一起拌匀。
将马苏里拉奶酪换成意大利乳清干酪、布拉塔干酪或帕玛干酪片

如何储存香蒜酱

吃不完的香蒜酱可以装在盖子严实的罐子里，放在冰箱里保存一周。

小贴士 在香蒜酱顶部淋上适量橄榄油。这将形成一个油性密封，使其不会变黑。使用前只需将其搅拌到酱汁中即可。

番茄酱意面的配菜

番茄香蒜面包屑意大利面

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这款超级美味的番茄香蒜酱意大利面，配以烤番茄香蒜酱、新鲜马苏里拉芝士、罗勒和蒜香面包屑，制作起来非常简单（尤其是提前做好香蒜酱和面包屑）。

15 分钟

40 分钟

55 分钟

½ 杯磨碎的帕尔马干酪
1 磅粗通心粉（或其他短通心粉）
1 瓣大蒜（压碎或磨碎）
2 汤匙特级初榨橄榄油
¾ 杯 Panko 面包屑
12 盎司樱桃番茄（1 品脱）
半杯特级初榨橄榄油
¼ 茶匙食盐
1 杯包装好的新鲜罗勒叶
1 个柠檬（用于去皮（只需去一半的皮））。
½ 杯杏仁片
1 瓣大蒜（去皮捣碎）
½ 茶匙红辣椒片
1 茶匙食盐
1 杯马苏里拉奶酪珍珠
1 杯新鲜罗勒（撕碎或切碎，供食用）

制作香蒜酱将烤箱预热至 400°F。在有边的平底锅上铺上铝箔纸。将番茄摆成单层，加入 1 汤匙橄榄油，用手拨动番茄使其沾满油脂。烤 20 分钟，然后放在一边冷却。
烤番茄的同时，烤一下杏仁。将杏仁放入一个小平底锅中，用小火煮约 5 分钟，并经常翻炒（使杏仁烤得均匀）。
在食品加工机中加入烤杏仁和大蒜，搅拌至细碎。加入冷却的烤番茄、罗勒、帕尔马干酪和盐。用食品加工机边上的刮刀充分搅拌，使其混合均匀（如果您喜欢，可以搅拌得更碎一些，但我喜欢搅拌得非常顺滑）。在料理机运转的同时，将橄榄油滴入笋干中，直至混合物乳化、光滑。
将一大锅加盐的水烧开，按照包装说明将通心粉煮至软烂。沥干后放入一个大碗中。
煮意大利面时，烤一下面包屑。用中小火加热中号平底锅，然后加入橄榄油和大蒜，煮 30 秒直至出香味。加入 Panko 面包片、红辣椒片和盐，翻炒至没有干的 Panko 面包片。边煮边搅拌，直到面包屑呈均匀的金黄色并散发出香味（约 5 分钟），注意不要烤焦。离火，将柠檬皮磨碎加入面包屑混合物中。
在意大利面中加入 1 ½ 杯香蒜酱，翻拌均匀。加入马苏里拉芝士珍珠，再次翻拌均匀。将面条分成 4 份，每份面条上再放些新鲜柠檬皮、罗勒、红辣椒片和 1 汤匙 Panko 面包屑（如果喜欢，也可以放更多）。

成分

卡路里: 994千卡碳水化合物: 105克蛋白质: 29克脂肪: 52克饱和脂肪: 9克反式脂肪: 0.003克胆固醇: 20毫克钠: 1072毫克纤维: 8克糖: 8克不饱和脂肪: 36克份量: 1 份

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