老式蜂鸟蛋糕食谱

这款广受欢迎的南方老式蜂鸟蛋糕是一种湿润而美味的夹层蛋糕。 由成熟的香蕉、香甜的菠萝、切碎的山核桃和奶油奶酪糖霜制成。

关于这款老式蜂鸟蛋糕的所有信息

• 浓郁、湿润、美味。 类似于 香蕉面包 但与之搭配的是热带风味！
• 上面撒上奶油般柔滑的 奶油奶酪霜 .
• 不含机油！ 这款蛋糕细嫩湿润的面包屑来自其他配料。
• 易于准备！
• 总是让人爱不释手！ 这款蛋糕适合多人食用，非常适合复活节等节日或夏季派对。

什么是蜂鸟蛋糕？

蜂鸟蛋糕是一种香蕉菠萝香料蛋糕，20 世纪 60 年代起源于牙买加。 它于 1978 年首次在《南方生活》（Southern Living）上发表，使其成为广受欢迎的南方甜点食谱。

所需原料

• 多用途面粉 本食谱尚未使用其他面粉进行过测试。
• 香蕉 确保抓取或使用成熟的香蕉，香蕉上应该有深褐色斑点。 越成熟的香蕉越甜。
• 菠萝碎 增加甜度、水分和风味。 菠萝通常装在罐头里，如果您使用的是新鲜菠萝，只需将其切碎，然后放入食品加工机中搅拌至碎即可。
• 苹果酱 使用不加糖的。
• 黄油 为蛋糕添加额外的脂肪和水分。
• 椰子油 除了苹果酱和黄油之外，这也是蛋糕中的水分来源，而不是使用种子油。
• 肉桂和各种香料 温热的香料为调味增添了另一种元素。
• 砂糖和淡红糖 这样做既能增加蛋糕的水分，又能增加蛋糕的风味。

奶油乳酪糖霜

这款蛋糕的顶部是美味的奶油奶酪糖霜。 简单配料的经典组合：

• 奶油奶酪
• 黄油
• 糖粉
• 香草

如何制作

1. 准备面糊 将干配料和湿配料分别混合，然后将干配料慢慢加入湿配料中，搅拌至面糊粘稠。
2. 山核桃 加入切碎的山核桃，搅拌均匀。
3. 烘烤 将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕盘中，然后烘烤。 蛋糕冷却后，准备糖霜。
4. 弗罗斯特 将第一层蛋糕放在盘子或蛋糕架上，在上面抹上一层光滑的糖霜，然后在上面放上剩下的一层蛋糕，再为剩下的蛋糕抹上糖霜。

常见问题

提前准备和储存

• 提前准备 这款蛋糕可以提前制作。 将蛋糕层冷却至室温，包紧并在室温下保存一天。 准备就绪后，准备糖霜、霜冻并组装蛋糕。
• 剩菜 由于使用了奶油奶酪糖霜，该蛋糕应存放在冰箱中。 存放在密封容器中，以防变干。
• 冷冻说明 这款蛋糕可以冷冻，也可以不加糖霜。 若要冷冻带糖霜的蛋糕，可将蛋糕装好后放在一个可冷冻的托盘上，然后涂上糖霜并放入冷冻室，冷冻后再包上保鲜膜，可保存 3 个月。 如果要冷冻不带糖霜的蛋糕，可先让蛋糕冷却至室温，然后用保鲜膜包好，再用铝箔纸包好，放入冷冻室保存 3 个月。

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老式蜂鸟蛋糕

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这款广受欢迎的南方老式蜂鸟蛋糕是一种湿润而美味的夹层蛋糕。 由成熟的香蕉、香甜的菠萝、切碎的山核桃和奶油奶酪糖霜制成。

30 分钟

30 分钟

60 分钟

• 8 盎司菠萝碎
• 1 杯无盐黄油（室温）
• 2 茶匙香草
• 3 枚大鸡蛋（打散）
• 1 杯淡红糖（（185 克）
• 1 茶匙小苏打（（8 克）
• ½ 杯苹果酱（（135 克）
• 1 杯山核桃（切碎（85 克）
• 2 汤匙黄油（融化（25 克）
• ¼ 杯切碎的山核桃
• 半茶匙香料
• 少许盐
• 2 茶匙香草精
• ⅓ 杯椰子油（融化（85 克）
• 3-4 杯糖粉
• 2 杯香蕉泥（（425 克）
• 3 杯中筋面粉（（460 克）
• ½ 茶匙盐（（4 克）
• 1 杯白糖（（200 克）
• 8 盎司奶油奶酪（室温）
• 1 茶匙肉桂粉（（1 克）

• 烤箱预热至 350 华氏度。
• 准备两个 9 英寸圆形蛋糕平底锅，喷上不粘烹饪喷雾，底部铺上羊皮纸。
• 在一个中等大小的碗中加入面粉、小苏打、肉桂粉、五香粉和盐。 搅拌均匀后放在一边。
• 在一个大碗中加入香蕉泥、菠萝碎、打散的鸡蛋和糖。 搅拌均匀。
• 加入香草、苹果酱、椰子油和黄油。 搅拌均匀。
• 将干配料慢慢加入湿配料中。
• 加入切碎的山核桃。
• 将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕模中，烘烤 27-30 分钟。 蛋糕表面将呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，即可取出。
• 将蛋糕冷却 10 分钟，然后从平底锅中取出，放在网架上继续冷却。

成分

卡路里: 620千卡 碳水化合物: 83克 蛋白质: 6克 脂肪: 31克 饱和脂肪: 17克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 85毫克 钠: 230毫克 纤维: 3克 糖: 59克 不饱和脂肪: 12克 份量: 1 份

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