这款羽衣甘蓝配核桃和鼠尾草的香蒜酱制作简单，充满秋天的味道，淋在烤南瓜上、拌意大利面或加到帕尼尼酱中都非常美味。
羽衣甘蓝酱的成分
这款羽衣甘蓝香蒜酱只有几种配料，所以要选择最新鲜的配料，让它们发挥最大功效。
以下是制作甘蓝香蒜酱所需的材料 :
- 核桃仁-烘烤核桃仁以加深其坚果风味。 我喜欢在这款甘蓝香蒜酱中使用核桃，而不是松子，这样会更有秋天的味道。
- 帕尔马干酪–省略预磨的绿色罐头，改用新鲜磨碎的干酪
- 大蒜
- 羽衣甘蓝–我在这个食谱中使用了拉西纳托/托斯卡纳/恐龙羽衣甘蓝，因为它的口感更柔软（也可以使用瑞士芥兰）。
- 新鲜鼠尾草叶
- 粗盐
- 特级初榨橄榄油–使用新鲜的果味橄榄油，味道最清淡。
- 新鲜柠檬汁
如何制作甘蓝香蒜酱
这种甘蓝香蒜酱制作起来轻而易举。 做法如下
首先，烤一下坚果。 先烘烤坚果，可以让酱汁中的坚果香味更浓郁。
- 在炉灶上烤核桃 : 将它们放入干燥的平底锅或煎锅中，用中高火烹煮几分钟，直到可以闻到烤面包的香味，烹煮时要摇晃平底锅或搅拌。 一定要注意观察。 一旦它们烤得均匀并散发出香味，就将它们从热锅中取出，放入碗或盘中，以免它们继续烤焦。
- 用烤箱烤核桃 : 将烤箱预热至 350°F。 将核桃放在平底锅上，放入烤箱烘烤 8-10 分钟，注意不要烤过头。
搅拌和混合
我用食物处理器制作这种香蒜酱配方。 用食物料理机搅拌酱汁能让食谱制作得更快。 与搅拌机相比，我更喜欢使用食物料理机，因为大刀片的料理机能快速将配料剁碎，之后只需稍加清理即可。
那么，使用研钵和研杵又如何呢？ 当然可以！ 如果你想锻炼手臂，当然可以。 但对我来说，我会偷懒，直接按下 “开始 “按钮。
下面介绍如何制作甘蓝香蒜酱：
- 将烤核桃、帕尔马干酪和大蒜放入食品加工机的碗中，加工至细碎。 (或者，如果您喜欢吃大块的香蒜酱，可以一次性将所有干配料放入料理机中，搅拌至顺滑）。
- 加入羽衣甘蓝和鼠尾草并处理。
- 当加工机仍在运转时，将橄榄油缓缓滴入搅拌槽。
- 用新鲜柠檬汁、食盐和现磨黑胡椒调味。 如有必要，可品尝并调整。
为什么我的甘蓝调味酱是苦的？
这种香蒜酱的味道应该不会太苦，但如果有苦味，可以多加一些柠檬汁来帮助缓和（柠檬的酸性有助于平衡味道）。
如何储存香蒜酱
香蒜酱可以直接食用，也可以装入盖紧盖子的罐子中保存一周。 如果要保存，可在香蒜酱顶部淋上适量橄榄油。 这将形成一个油性密封，使其不会变黑。 使用前，只需将橄榄油加入酱汁中搅拌即可。
可以冷冻香蒜酱吗？
香蒜酱可以很好地冷冻起来，如果你打算在今年夏天制作大量的香蒜酱酱料，这是一个不错的选择。 将香蒜酱放入冰块盘中冷冻，然后转移到冷冻安全袋中，在冰箱中最多可保存 3 个月。 如果您用较大的容器存放这种简单的香蒜酱，请记住您必须一次性将香蒜酱解冻。
更多香蒜酱食谱
甘蓝香蒜酱
这款简单的羽衣甘蓝香蒜酱是用烤核桃和鼠尾草制成的，带有一些温暖的秋季风味。 它风味十足，是唤醒任何菜肴的好方法。 您可以尝试将其淋在烤南瓜上，拌意大利面，加入三明治、鸡蛋、汤等！
5 分钟
5 分钟
- ½ 杯磨碎的帕尔马干酪
- 10 片鼠尾草叶
- 2 杯羽衣甘蓝或恐龙甘蓝叶（洗净、去梗并包装）
- ½ 茶匙食盐
- 半杯特级初榨橄榄油
- ½ 杯烤核桃
- 2 瓣大蒜（切碎）
- 1 汤匙新鲜柠檬汁
- ½ 茶匙现磨黑胡椒
- 在食品加工机的碗中加入切碎的大蒜、烤松子和磨碎的帕尔马干酪，加工至光滑。
- 加入羽衣甘蓝和鼠尾草，搅拌至切碎。 在搅拌机运转的同时，将橄榄油滴入搅拌器，直至混合物乳化、顺滑。
- 加入柠檬汁、盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。 品尝调味料，并根据自己的喜好进行调整。
成分
卡路里: 98千卡 碳水化合物: 1克 蛋白质: 2克 脂肪: 10克 饱和脂肪: 2克 胆固醇: 3毫克 钠: 128毫克 纤维: 0.3克 糖: 0.1克 不饱和脂肪: 7克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。