这道意面拌有带泥土香味的甘蓝香蒜酱和甜美的焦糖烤橡子南瓜，再淋上蒜香面包屑，香脆可口，令人难以抗拒。
这种简单的意大利面既可以作为主菜，也可以作为配菜。 制作时，先调制一些甘蓝香蒜酱，只需 5 分钟即可完成。 然后烤一些橡子南瓜圈（带皮），煮意大利面，烤一些蒜味 Panko 面包屑。 最后一步是将热腾腾的意面拌入香蒜酱，与烤好的南瓜一起放入一个大碗中。 在上面撒上新鲜的巴马臣芝士碎和面包屑，以增加香味和酥脆感！
意大利面食谱中的成分
这道意大利面配甘蓝香蒜酱、烤橡子南瓜和蒜香面包屑，是一道超级令人满意的秋季大餐，而且不需要很多配料。
以下是您需要的物品：
- 长面条–尝试扁面条、意大利面条或意大利宽面条
- 橡子瓜
- 特级初榨橄榄油
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 巴马干酪
- 潘科面包屑
- 大蒜
首先，烤橡子南瓜
拿起你最锋利的刀，切片 . 将南瓜纵向对半切开，从茎部到茎部。 用一把结实的勺子将内瓤刮出并丢弃。 将每半个南瓜切成 1 英寸厚的半月形环。
烤至焦糖状 . 给南瓜调味，然后在 400°F 温度下烘烤约 30 分钟，直到南瓜变成焦糖状。
同时，制作甘蓝香蒜酱
烘烤坚果 . 烘烤能使坚果中的油脂充分释放出来，从而增加坚果的风味。 您可以在炉灶上或烤箱中进行烘烤。
我的做法很简单，用食品加工机制作这种香蒜酱食谱。 将烤核桃、帕尔马干酪和大蒜放入食品加工机的碗中，加工至细碎。 加入羽衣甘蓝和鼠尾草并加工。 通过导管缓慢加入橄榄油。
用新鲜柠檬汁、食盐和现磨黑胡椒调味。 如有必要，可品尝并调整。
煮意大利面和制作面包屑
煮意大利面 . 将一大锅水烧开，然后加入适量盐（如海盐）。 加入意大利面，煮至软烂，稍有硬度。
烘烤面包屑 . 用中号平底锅加热，加入橄榄油。 油热后，加入面包屑、蒜瓣和盐。 搅拌均匀后，烤大约 3-4 分钟，要经常搅拌并注意面包屑不要烤焦。
你吃橡子瓜皮吗？
这取决于食谱，但烘烤橡子南瓜会让南瓜皮变得柔软可食用。 另外，在这道菜中，南瓜片比较薄，所以不会有大块的皮。 我更喜欢带着皮，因为我喜欢它增加的颜色和口感，但你也可以很容易地把它去掉（我发现烤完后再去皮比事先剥整个南瓜皮更容易）。
如何切橡子南瓜用于烤制
- 磨刀霍霍，大厨 . 首先，确保你有一把锋利的好刀。 把南瓜竖起来，从中间切成两半，从茎部到茎部。
- 挖出种子和内脏 . 使用一个结实的勺子（如果有柚子勺就更好用了）。
- 切成半月形环 . 将每半个南瓜放在砧板上，横切成 1 英寸厚的片。
香蒜酱意大利面的配菜
- 1/2 杯特级初榨橄榄油
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1/2 杯烤核桃
- 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪
- 1 个 2 磅重的橡子瓜（从茎部到茎部纵向切半，挖出内瓤并丢弃）
- 10 片鼠尾草叶
- 2 瓣大蒜（切碎）
- 2 杯长柄甘蓝叶（洗净、去梗、切片
- 1 磅长条意大利面（如扁面、意大利宽面条、意大利长面条、意大利细面条）
- 1/2+1/8茶匙食盐（各占一半）
- 1/4 茶匙现磨黑胡椒
- 1 瓣大蒜（磨碎或压碎）
- 1/4杯特级初榨橄榄油（均分）
- 1 汤匙柠檬汁
- 1/2 杯 panko 面包屑
- 帕尔马干酪（现磨，供食用）
- 1/2 茶匙食盐
甘蓝香蒜酱
- 在食品加工机的碗中加入切碎的大蒜、烤松子和磨碎的帕尔马干酪，加工至光滑。
- 加入羽衣甘蓝和鼠尾草，搅拌至切碎。
- 在料理机运转的同时，将橄榄油滴入搅拌器，直至混合物乳化、光滑。 加入柠檬汁、盐和胡椒粉，再次搅拌。 品尝调味料，并根据自己的喜好进行调整。
意大利面
- 将烤箱预热至 400°F，在大平底锅上铺上羊皮纸或铝箔纸。
- 将南瓜纵向对半切开，从茎部到茎部。 用一把结实的勺子将内瓤刮出并丢弃。 将每半个南瓜切成 1/2 英寸厚的半月形环。
- 将南瓜圈放入一个大碗中，加入 2 汤匙橄榄油、1/2 茶匙盐和胡椒粉。 均匀地拌匀，然后将南瓜均匀地铺在平底锅上。 烤约 30 分钟，直至焦糖化。
- 在一大锅加盐的水中煮意大利面，煮至面筋稍硬。
- 煮意大利面时，烤面包片。 用中号平底锅加热，加入剩余的 2 汤匙橄榄油。 油热后，加入面包屑、余下的 1/8 茶匙盐和磨碎的蒜瓣。 将所有材料搅拌均匀，烤 3-4 分钟，直至金黄色，整个过程中要经常搅拌，并注意面包屑不要烤焦。
- 组装时，沥干意大利面，放入一个大碗中。 加入香蒜酱，翻拌均匀。 加入南瓜，轻轻翻炒，然后在上面撒上新鲜磨碎的帕马森芝士和烤过的面包屑。