这些经典 新奥尔良贝奈特饼 的灵感来源于迪士尼乐园的食谱，口感柔软、枕状，撒上甜甜的糖粉。使用这个简单的食谱从头开始自制《公主与青蛙》贝奈特饼，在早餐、早午餐或甜点时配上一杯热咖啡享用！

贝奈特饼在迪斯尼的《公主与青蛙》中经常出现，现在您可以在家制作了。

Beignets 是源自新奥尔良的法式甜甜圈。将这些软绵绵的甜甜圈与一杯热咖啡或茶一起享用。

传统的贝奈特饼是用油或脂肪煎炸，然后撒上糖粉。贝奈特饼由酵母面团或快速面糊制成。可以原味食用，也可以蘸上自己喜欢的酱料食用。

您可以在新奥尔良的各个地方找到它们，尤其是著名的 Café du Monde。您还可以在迪士尼乐园和度假区的各个地方找到它们。

但如果您不能去迪斯尼或新奥尔良，您也可以像蒂安娜公主一样在家制作这些经典的贝奈特饼。您的储藏室里可能已经有了所有的配料！

您会爱上这款食谱的原因

使用简单的烘焙配料，在家就能做出这些有名的公主和青蛙贝奈特饼。
将这些新奥尔良贝奈特饼作为早餐、早午餐或甜点食用。
您可以原味享用，也可以搭配各种不同的蘸酱来改变口味。
它们又甜又软，外面还有一层轻脆的面团。

所需原料

牛奶 – 您需要非常温热的牛奶来帮助激活干酵母并喂养它。牛奶还能增加面糊的湿润口感，同时保持面糊的细腻。
砂糖 – 有助于增加甜甜圈面团的甜度，同时还能为酵母提供养分。请勿用任何其他类型的糖代替。
活性干酵母 – 让贝奈特饼有淡淡的经典酵母味，内里松软可口。
鸡蛋 – 将所有配料粘合在一起，使其保持丰富和湿润。
融化的无盐黄油 – 如果需要，可以用咸黄油代替。
香草精 – 让贝奈特饼带有淡淡的香草味，与糖和测试完美搭配。
盐 – 平衡了甜甜圈中的甜味。
全麦面粉 – 如果您想制作不含麸质的贝奈特饼，请尽量使用不含麸质的 1:1 发酵粉。
煎炸油 – 您可以使用植物油或花生油来煎炸贝奈特饼，使其完全熟透。
糖粉 – 这种经典的配料在经典的糖粉外观的同时，也为顶部增添了一丝甜味。

如何自制贝奈特饼

制作这些新奥尔良贝奈特饼只需几个基本步骤。您需要准备面团并让其静置。将面团擀成薄片，切成方块，然后在上面撒上糖粉进行煎炸。

激活酵母： 在立式搅拌机的碗中加入温牛奶、2 汤匙糖和酵母。静置 5 分钟，直到酵母被激活并起泡。然后，加入其余的糖、鸡蛋、融化的黄油、香草和盐搅拌。
加入面粉： 在立式搅拌机中加入面团钩，然后在湿混合物中慢慢加入面粉，直到形成柔软的面团。
揉捏面团 用面团钩揉面团 4-5 分钟。如果面团没有从边上拉开，则继续在混合物中加入一些面粉。面团应该有弹性、光滑，但仍有粘性。
让面团醒发： 用保鲜膜盖住碗，至少醒发 2 小时，或放入冰箱冷藏一夜，使其膨胀一倍。

加热油： 准备油炸时，在深平底锅或荷兰烤箱中倒入两英寸厚的煎炸油，加热至 350 华氏度。用烹饪温度计检查温度。要非常小心，因为油温很高。
给贝奈特饼塑形 将面团放在撒了少许面粉的台面上，用橡皮刮刀刮去残留的面团。在面团表面撒上少许面粉，然后在擀面杖上撒上面粉，将面团擀成厚度约为 ½ 英寸的长方形。用涂油的披萨刀或锋利的刀切成 1-2 英寸的面团方块。
煎贝奈特饼 在热油中加入 4-5 块生面团，然后煎 2-2.5 分钟，中途翻面。贝奈特饼应呈金黄色，并膨胀起来。将煎好的贝奈特饼放入铺有纸巾的盘子中沥干水分。
装饰后上桌： 冷却 5 分钟后，在上面撒上糖粉，即可温热食用。请享用！

这个贝奈特饼食谱大约能做 35 到 40 个贝奈特饼，具体做法取决于切的宽度。

专家提示

确保配料达到正确的温度。 确保牛奶是热的，黄油是融化的，鸡蛋是室温的。这样才能确保面糊搅拌顺滑均匀。
面团应富有弹性、光滑但仍有粘性 如果您想添加更多面粉，但如果添加过多，贝奈特饼就会变得又重又软。
使用披萨刀或锋利的小刀 以避免切贝奈特饼时撕裂面团。为帮助切片，可在披萨刀或刀上涂油
如果没有深平底锅 您可以用荷兰烤箱或大锅来代替。
煎贝奈特饼时，不要把锅塞得太满、 否则，它们会粘在一起，无法均匀烹饪。烹饪时要分批进行。
我们称这些为 “公主与青蛙 “贝奈特饼，但它们只是经典的贝奈特饼。如果您正在寻找完美的贝奈特饼食谱，这就是！

上菜建议

由于自制贝奈特饼的口味简单而美味，您可以用多种方法来改变您的体验！

原味加糖粉食用。
在上面加一点新鲜水果，如覆盆子、蓝莓或草莓。
用自制南瓜派香料让秋天的味道更加温暖。
试试蘸上巧克力酱、焦糖或您最喜欢的果酱。
自制贝奈特饼配一杯热咖啡或热茶。
在顶部加入肉桂粉，味道会更鲜美。
尝试制作贝奈特冰淇淋三明治，将其与一勺冰淇淋一起食用！

常见问题

甜甜圈和贝奈特饼有什么区别？

甜甜圈是一种油炸的甜甜圈状糕点，裹有糖或肉桂糖混合物。贝奈特饼（Beignets）是一种法式糕点，也是油炸并裹上糖粉。它们与甜甜圈相似，但形状不像甜甜圈，中间也没有孔。相反，贝奈特饼的中心会膨胀成枕头状。

贝奈特饼是什么味道？

贝奈特饼（Beignets）的制作原料简单，因此味道微妙。撒上糖粉后，甜味更浓。有人说它们的味道就像没有糖衣的甜甜圈。

其他迪士尼食谱

您做过这些《公主与青蛙》贝奈特饼吗？在下方留下食谱评分和评论。

公主与青蛙》甜饼（蒂安娜甜饼）

4.98 35

这款灵感源自迪士尼的食谱能制作出轻盈松软、撒满糖粉的贝奈特饼。

20 分钟

160 分钟

1 茶匙纯香草精
2 1/2 茶匙干活性酵母
2 3/4 杯中筋面粉（或根据需要最多 3 杯
1/4 茶匙盐
1/2 杯砂糖（分装）
糖粉供食用
煎炸用植物油或花生油
1 只大号鸡蛋（室温）
4 汤匙无盐黄油（融化）
1 杯牛奶（温热）

在立式搅拌机的碗中或一个普通的大碗中，将牛奶、2 汤匙糖和酵母搅拌在一起，静置至少 5 分钟，直至其活化。
膨胀后，加入剩余的糖、鸡蛋、黄油、香草和盐搅拌。
将碗放在搅拌机上，然后用面团钩逐渐搅拌面粉，或用勺子搅拌混合。
然后将面团揉 3-4 分钟，如果面团没有开始从两边拉开，就撒一两次面粉。 (注意：面团应该有弹性、光滑，但仍有粘性，你会很想加入更多面粉，但如果面粉加得太多，贝奈特饼就会变得又重又黏。）
用保鲜膜盖住碗，至少醒发 2 小时，或放入冰箱冷藏一夜，使其膨胀一倍。
在油锅或荷兰烤箱中加入 2 英寸的油，用中火加热至华氏 350 度。用烹饪温度计检查温度。
在台面或砧板上撒上少许面粉，然后将面团翻转到上面，用橡皮刮刀刮掉碗里剩余的粘性面团。
在面团表面撒少许面粉，然后在擀面杖上撒面粉，将面团擀成厚度约为 ½ 英寸的长方形。
用披萨刀在面团上切 1-2 英寸的方块，然后每次煎 4-5 个方块，煎 2-2 ½ 分钟，中途翻面。面团应在烹制过程中膨胀起来。如果没有，说明油不够热。
在铺有纸巾的盘子里沥干多余的油，然后再炸剩下的贝奈特饼。
冷却 5 分钟后，撒上适量糖粉，即可食用。

成分

卡路里: 85千卡碳水化合物: 12克蛋白质: 2克脂肪: 3克饱和脂肪: 1克反式脂肪: 1克胆固醇: 10毫克钠: 22毫克纤维: 1克糖: 4克不饱和脂肪: 2克份量: 1 份

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