红豆饭

红豆饭是一道真正的南方经典菜肴，直接来自路易斯安那州！ 这道菜风味浓郁，但却很容易上手。 它由红豆、香肠和各种蔬菜制成。 加入一些白米饭，撒上一些新鲜香菜，就可以享用这道令人舒心的美食了！

关于红豆饭的一切

• 它是什么？ 红豆饭是路易斯安那州的一道传统菜肴。 历史上，周一做这道菜的时候会有周日剩下的猪骨头。 这就是为什么有些菜谱被称为 星期一 红豆饭 . 肉和豆子在味道鲜美的香料汤中一起煮熟，浇在白米饭上食用。
• 简单快捷 使用香肠和罐装豆子可以让这道菜变得简单快捷，是周末家庭聚餐的绝佳选择。
• 纤维和蛋白质 这款自制食谱富含蔬菜、纤维和蛋白质，是家人的健康之选。 再配上一份全麦米饭，就更完美了！

所需成分

关于某些成分的说明

• 香肠 这道菜需要用到腊肠，根据您购买的品牌，腊肠可能会很辣。 如果是为儿童或不能吃辣的人做这道菜，我建议只用烟熏香肠。
• 红豆 使用罐装豆子可以节省时间，您也可以将干豆子提前浸泡一晚，只是要注意烹饪时间会增加，豆子要煮到完全软化。
• 卡真调味料 如果是给儿童或不能吃辣的人做这道菜，请减少调味料的用量。 从少量开始，根据口味添加。

制作方法（逐步进行）：

• 步骤 1： 加热油 在一个大锅或汤锅中。 加入香肠片 让它煮熟，只是为了给它增添一些色彩。
• 步骤 2：搅拌新鲜蔬菜 (甜椒、洋葱和芹菜）。 继续煮至蔬菜变软。
• 步骤 3 : 加入大蒜和卡津调味料 . 再煮一分钟，直到散发出香味。

• 步骤 4： 倒入鸡汤 (如果您喜欢，完全可以用其他类型的肉汤代替） 和 豆子 加入香料： 辣椒粉、鼠尾草粉和月桂叶。 盐和胡椒粉适量 将其煮沸，加盖并转小火 到低。 让 煮 15 分钟 .
• 浇在白米饭上 并用香菜点缀！

专家提示

• 素食选项 去掉香肠，将鸡汤换成蔬菜汤，就能轻松实现无肉餐。
• 储存和冷冻： 这是一款适合冷冻的美食。 将红豆晾凉后，放入冷冻安全容器中，在冷冻室中最多可存放 3 个月。 解冻时，将其放入冰箱过夜，然后在炉灶上加热至热透。 米饭要现做现吃。
• 香料 红豆饭可能是一道辛辣的菜肴。 如果您是为儿童或不能吃辣的人准备这道菜，只需更换几种调料就会大有不同。 将熏香肠换成不含香料的普通熏香肠。 去掉辣椒。 开始时减少卡军调味料的用量，然后根据口味添加。
• 勾芡 将部分豆子捣碎可使肉汤更浓稠，只需用勺子靠着锅边捣碎即可，或者将部分豆子倒入食品加工机，与一些肉汤混合，直至光滑细腻。

常见问题：

更多食谱，敬请欣赏：

• 简易辣椒食谱
• 炸鸡排
• 墨西哥品托豆（夏洛豆）

红豆饭

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这道经典的红豆饭食谱大胆而美味。 鲜嫩的豆子和香辣的香肠，这顿令人舒心的饭菜一定会让你吃得饱饱的！

5 分钟

45 分钟

• ¼ 茶匙磨碎的黑胡椒（根据个人口味添加）
• 12 盎司熏腊肠（切片）
• 2 汤匙新鲜欧芹（切丁）
• 1 片月桂叶
• 1 杯长粒白米/或玄米
• 1 个小洋葱（切丁）
• 1½ 茶匙卡军调味料
• 1 个青椒（切丁）
• ⅛茶匙鼠尾草末
• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 3 杯鸡汤（无盐）
• 1 茶匙盐（根据口味增加）
• 2 根芹菜（切丁）
• ½ 茶匙辣椒粉
• 3 瓣大蒜（切碎）
• 2罐（16 盎司）红豆（沥干并洗净）

• 准备米饭，在平底锅中加入 2 杯水，中火加热。 煮沸后盖上锅盖，转小火煮约 20 分钟。 从火上取下，盖上盖子，放在一边。
• 在大汤锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。
• 加入香肠片，煮至香肠开始变色。
• 加入洋葱、青椒和芹菜。 煮大约 5-6 分钟，直到蔬菜开始变软。
• 加入大蒜和卡津调味料。 搅拌均匀。 煮约 30 秒至 1 分钟，直至香味四溢。
• 倒入鸡汤，搅拌红豆。 加入辣椒粉、鼠尾草粉和月桂叶。 加入盐和胡椒粉调味。
• 煮沸，加盖并将火调至小火。 加盖煮 15 分钟。 取下盖子继续煮，不时搅拌。
• 用木勺轻轻捣碎豆子，帮助增稠。
• 浇在米饭上，用新鲜香菜点缀。

成分

份量: 1卡路里: 481千卡 糖: 2克 钠: 1268毫克 脂肪: 20克 饱和脂肪: 6克 碳水化合物: 50克 纤维: 12克 蛋白质: 26克 胆固醇: 48毫克

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