这些娇嫩的 胡萝卜蛋糕纸杯蛋糕 从头开始制作，加入了香料和新鲜胡萝卜碎。 最后淋上最松软的奶油奶酪糖霜！
胡萝卜蛋糕的经典风味以纸杯蛋糕的形式呈现，配以漩涡状柔滑的奶油奶酪糖霜。 这些蛋糕由新鲜胡萝卜、大量香料和希腊酸奶制成，是完美的纸杯蛋糕。
在生日、复活节庆祝活动或任何时候都可以食用。 这个食谱对于初学烘焙的人来说非常简单，而且总是能收到很好的评价！
配料和替代品
- 面粉 使用普通或有机中筋面粉。 若要选择无麸质面粉，请使用 1:1 的无麸质混合粉。
- 石油 使用自己喜欢的食用油。 可选择植物油、椰子油或鳄梨油。 您也可以把油换成无盐黄油。
- 希腊酸奶 这让纸杯蛋糕格外嫩滑湿润。 如果需要，也可以用酸奶油代替。
下面是完整的食谱卡，包括测量方法和完整说明。
如何制作胡萝卜蛋糕纸杯蛋糕
按照下面的配方可以制作 20 个胡萝卜蛋糕纸杯蛋糕。
首先，在一个大碗中混合鸡蛋、希腊酸奶、油、糖和香草精等湿配料。 搅拌直至完全混合。
然后，在另一个中等大小的碗中加入中筋面粉、泡打粉、盐、肉豆蔻和肉桂粉。 搅拌均匀。
将干配料慢慢加入湿配料中，搅拌至基本融合。
加入胡萝卜碎和切碎的山核桃。 不要过度搅拌，即使有结块也没关系。
磨碎胡萝卜
准备磨碎胡萝卜时，一定要将其冲洗干净并晾干。 然后剥掉外皮。 您可以使用传统的盒式磨碎机，用大的一面磨碎胡萝卜。 如果您更喜欢小块的胡萝卜，这样在烘烤时胡萝卜就会消失在蛋糕中，您也可以使用小块的胡萝卜。
如果您的料理机带有磨盘，您也可以在料理机中快速轻松地磨胡萝卜。 它位于料理机的顶部，将胡萝卜的两端切下来，放在盖子上的孔里。 将胡萝卜压在切片器上，同时用推杆进行搅拌。 简单快捷！
用勺子舀出面糊，装入纸杯蛋糕内衬约 3/4 满。
烘烤约 20 分钟，直到用牙签从中间插入，取出时没有问题。 小心地将纸杯蛋糕从烤盘中取出，放在网架上冷却。
准备糖霜时，将奶油奶酪和黄油放入搅拌碗中。 搅拌至光滑。 加入香草和糖粉。 高速搅拌，直到糖霜变得光滑细腻。
最后用抹刀或装有裱花嘴的糕点袋将奶油奶酪糖霜涂抹在冷却的纸杯蛋糕上。
食谱小贴士
- 室温配料 搅拌前 30 分钟取出鸡蛋和酸奶。 糖霜的做法也一样，将黄油和奶油奶酪放置在室温下，以确保糖霜的细腻度。
- 不要过度搅拌 过度搅拌蛋糕面糊会使所有气泡瘪下去，使蛋糕变得又扁又稠。 将蛋糕糊搅拌至材料刚刚混合在一起，剩下一些小块也没关系。
- 出锅冷却： 烤好后小心地将纸杯蛋糕从烤盘中取出，放在网架上冷却。 从烤箱中取出后，将它们留在热烤盘中继续烘烤。
存储
- 存储： 将烤好并涂上糖霜的纸杯蛋糕放入密封容器中，在冰箱中最多存放 5 天。
- 冷冻： 烤好的纸杯蛋糕可冷冻 3 个月。 从冰箱中取出后，在室温下解冻。
胡萝卜蛋糕纸杯蛋糕常见问题
这款胡萝卜蛋糕纸杯蛋糕食谱也可以用 9×13 大小的蛋糕盘做成蛋糕。 烘烤约 40-50 分钟，直到用牙签插入蛋糕中心，取出蛋糕。
是的，因为这些纸杯蛋糕上有奶油奶酪糖霜，所以应该存放在冰箱里。 不过它们不需要冷藏。 在食用前 1-2 小时将纸杯蛋糕从冰箱中取出，使其达到室温。
如果需要，可使用普通香草糖霜、肉桂味糖霜或不含牛奶的糖霜。
- 半杯植物油
- 1 杯白糖
- ¼ 杯切碎的山核桃
- 8 盎司奶油奶酪（室温）
- 半茶匙盐
- 2 茶匙发酵粉
- 3 杯糖粉
- 4 枚大鸡蛋
- ¼ 杯无盐黄油（室温）
- 1 茶匙香草
- 1 汤匙肉桂粉
- 5.3 盎司原味或香草味希腊酸奶
- 2 茶匙香草精
- 2 杯中筋面粉
- 1 杯淡红糖
- 3 杯胡萝卜碎
- ½ 茶匙肉豆蔻
- 烤箱预热至 350 华氏度。 将纸杯衬垫放入纸杯蛋糕罐中备用。
- 在一个大碗中加入湿配料：鸡蛋、希腊酸奶、植物油、糖和香草精。 搅拌直至完全混合。
- 另取一个中等大小的碗，放入干配料：面粉、泡打粉、盐、肉豆蔻和肉桂粉。 搅拌均匀。
- 将干配料慢慢加入湿配料中，搅拌至基本融合。 加入胡萝卜碎和山核桃碎。 不要过度搅拌。
- 用勺子舀出面糊，装入纸杯蛋糕内衬约 3/4 满。
- 烘烤约 20 分钟，直到用牙签从中间插入时无异味。
- 小心地将纸杯蛋糕从锡盒中取出，放在网架上冷却。
- 准备糖霜时，将奶油奶酪和黄油放入搅拌碗中。 搅拌至光滑。 加入香草和糖粉。 高速搅拌，直到糖霜变得光滑细腻。
- 用偏移抹刀或我在糕点袋中使用的 Ateco 808 吸头涂抹在冷却的纸杯蛋糕上。