山核桃派芝士蛋糕是完美的秋季甜点食谱！ 山核桃谷物面包皮上铺满传统芝士蛋糕馅料，再淋上山核桃浇头。 我们提供分步说明和技巧，让这款芝士蛋糕每次都完美无瑕。
秋天的完美甜点，不用再找了！ 芝士蛋糕是我们最喜欢的甜点之一。 它柔滑细腻，永远是经典之作。 但由于我们也喜欢山核桃派，所以我们制作了这款山核桃派芝士蛋糕，将我们对这两种甜点的喜爱融为一体。 在经典芝士蛋糕层上浇上松脆的山核桃配料，创造出一款适合分享的美味甜点。
芝士蛋糕是完美的甜点！ 它适合多人食用，而且可以根据每个人的口味进行调整。 加入山核桃馅饼的风味，会让芝士蛋糕和山核桃馅饼爱好者大饱口福。 它柔滑细腻，风味十足！
芝士蛋糕配料
要制作这款灵感源自秋季的山核桃派芝士蛋糕，首先要使用经典的芝士蛋糕配料。
- 奶油奶酪 – 将奶油奶酪软化后再与其他配料混合。 否则质地可能会结块。
- 淡红糖 – 红糖是奶油奶酪的完美补充，能产生微妙的甜味。
- 面粉 – 只需几汤匙面粉就能让芝士蛋糕变得更结实。
- 盐 – 是帮助烘焙过程的必要成分。
- 香草精 – 请务必使用纯香草精，以获得最佳风味。
- 鸡蛋 – 使用新鲜鸡蛋制作最美味的烘焙食品！
- 格雷厄姆饼干皮 – 用格雷厄姆饼干、山核桃、淡红糖、肉桂、盐和黄油自制面包皮。
- 山核桃配料 – 山核桃配料与经典山核桃派中的大部分配料相同。 脆脆的，甜甜的，非常好吃！
山核桃派芝士蛋糕
山核桃派芝士蛋糕包括三层：(1) 山核桃谷物面包皮；(2) 芝士蛋糕馅；(3) 山核桃配料。 配料的精确计量和说明如下。
山核桃格兰面包皮
制作山核桃谷物饼干凝乳时，先将谷物饼干碾成碎屑。 您可以使用食品加工机或擀面杖将杏仁饼干碾碎。 在一个大碗中加入杏仁碎、山核桃、红糖、肉桂粉和盐。 搅拌融化的黄油，直至混合均匀。 混合物应呈结块状。 在准备馅料时，将面皮装入平底锅中并冷却。
芝士蛋糕馅
对于芝士蛋糕馅料，我们使用经典的芝士蛋糕配方。 将奶油奶酪加入装有搅拌棒附件的立式搅拌机碗中。 中速搅拌至奶油状，约 3 分钟。 加入红糖、面粉和盐。 搅拌至蓬松，约 2 分钟。
加入香草，搅拌至混合均匀。 逐次加入鸡蛋，每次加入后用低速搅拌至完全混合。 不要过度搅拌。
山核桃配料
制作山核桃配料时，将黄油和红糖放入一个小锅中，用中火加热。 小火煮沸后再煮 3 至 5 分钟，注意不要烧焦。 轻轻搅拌山核桃、浓奶油、肉桂和盐。 将混合物离火，冷却至室温。
组装和烘烤山核桃派芝士蛋糕
在 9 英寸弹簧烤盘的底部铺上羊皮纸。 用铝箔纸将平底锅外侧轻轻包裹两层。 在准备好的平底锅底部和边上的一半位置压上格雷厄姆饼干混合物。 在准备芝士蛋糕馅料时，将平底锅放入冰箱冷藏，使表皮更结实。
准备馅料时，将烤箱预热至 350 华氏度。将烤盘放在烤架中央，注入 1 英寸的水。 制作馅料时，将烤盘放在烤箱中。
冷却后，将芝士蛋糕混合物倒入平底锅，用抹刀抹平。 将平底锅在台面上轻敲几下，以去除气泡。 将平底锅放入烤盘中的水中，关上烤箱门。 立即将烤箱温度降至 325 华氏度，烘烤 70 至 80 分钟，直到芝士蛋糕的中间（中间 2 英寸处）仍有轻微晃动。 关闭烤箱，用木勺撑开烤箱门，让蛋糕冷却 1 小时。
将芝士蛋糕移到烤架上，让它冷却 5 分钟，然后用一把热刀在烤盘边缘划一圈。 继续冷却 1 到 2 小时，然后盖上铝箔纸，放入冰箱冷藏过夜。
准备上桌时，松开平底锅的边沿，用勺子将冷却的山核桃淋在芝士蛋糕上。 将芝士蛋糕存放在冰箱中，直到准备上桌。
芝士蛋糕小贴士
- 不要过度搅拌鸡蛋。 过度搅拌会导致裂缝，并可能影响芝士蛋糕的口感。 加入鸡蛋时，一次加入一个，并用低速打发 直到混合均匀 . 每打完一个鸡蛋都要停一下，然后刮一下搅拌碗的边。
- 对于芝士蛋糕盘，我们使用的是 大号平底锅 . 平底锅有助于均匀地烹制芝士蛋糕，也便于取出蛋糕。
- 烘烤时不要打开烤箱 . 烘烤过程中打开烤箱门会降低烤箱温度，从而影响烘烤过程，并可能导致芝士蛋糕下沉或破裂。 在某些时候，您需要检查蛋糕是否熟透，但应尽量少开烤箱。
- 室温冷却后再放入冰箱！
- 即使芝士蛋糕的顶部有一些裂缝，只要加上山核桃配料，你就不会注意到了。
- 将芝士蛋糕放入冰箱保存。 芝士蛋糕在室温下放置时间不宜超过几小时。
山核桃派芝士蛋糕是四季皆宜的完美甜点！ 为下一个节日烘焙这款芝士蛋糕食谱，或将它带到下一次晚宴上。 用这款经典甜点的秋季风味给家人和朋友留下深刻印象！
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本文章由 Better Homes and Gardens 赞助。 一如既往，所有观点均属我个人观点。
- 2 汤匙全麦面粉
- 1/2 杯淡红糖（包装）
- 1 1/2 杯山核桃（切碎）
- 1/4 杯无盐黄油（融化）
- 4 只大号鸡蛋（室温）
- 1 杯 graham 饼干（碾碎）
- 1/4 杯无盐黄油
- 2 茶匙纯香草精
- 1/4 杯浓奶油
- 少许盐
- 2 汤匙淡红糖
- 1 杯山核桃（切碎）
- 32 盎司奶油奶酪（软化）
- 1/2 茶匙肉桂
- 1 杯淡红糖（包装）
- 1 茶匙肉桂
山核桃-格拉汉姆面包皮
- 在 9 英寸弹簧烤盘的底部铺上羊皮纸。 用铝箔纸将平底锅外侧紧紧包裹两层，放在一旁备用。
- 在一个大碗中，加入谷物面包屑、山核桃、红糖、肉桂粉和盐。 加入融化的黄油搅拌，直至完全混合成团状。 将混合物均匀地压在准备好的平底锅底部和侧面的一半位置。 制作馅料时，将面皮放入冰箱冷藏，使其更结实。
芝士蛋糕馅
- 将烤盘放在烤架中央，注入 1 英寸的水。 准备馅料时，将烤盘放在烤箱里。
- 将奶油奶酪加入装有搅拌棒附件的电动搅拌机碗中（或使用手动搅拌机）。 用中速搅拌奶油奶酪，直至呈奶油状，大约 2 到 3 分钟。 加入红糖、面粉和盐。 搅拌至蓬松，约 2 分钟。
- 加入香草精，搅拌至混合均匀。 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要打至混合均匀，注意不要过度搅拌。
- 将芝士蛋糕混合物倒入准备好的平底锅中，抹平。 将平底锅在台面上轻敲几下，去除气泡。
- 小心地将烤盘放入烤盘中的水中，关上烤箱门。 立即将烤箱温度降至 325 华氏度，烘烤 70 至 80 分钟，直至芝士蛋糕的中间（2 英寸）仍有轻微晃动。 关闭烤箱，用木勺撑开烤箱门，冷却 1 小时。
- 将芝士蛋糕移到网架上，用一把热刀在边缘划一圈。 继续冷却 1 到 2 小时，然后盖上铝箔纸，放入冰箱冷藏过夜。
山核桃馅饼配料
- 在一个小平底锅中，用中火加热，加入黄油和红糖。 小火煮沸后再煮 3 至 5 分钟，注意不要烧焦。 加入山核桃、浓奶油、肉桂和盐搅拌。 离火，冷却至室温。
- 准备好浇头时，松开平底锅的边沿，用勺子将浇头浇在冷却的芝士蛋糕上。 将浇头均匀地涂在芝士蛋糕表面。 将芝士蛋糕盖上盖子，放入冰箱冷藏，直至可以食用。