黄油朗姆酒蛋糕 这款轻盈松软的自制黄色蛋糕烘焙了朗姆酒，并淋上了黄油朗姆酒酱。 虽然这款蛋糕的尺寸较小，但其风味依然十足！
圣诞烘焙季开始了。 所以我给大家带来了这款黄油朗姆酒蛋糕。 我猜它更像是小批量片状蛋糕，如果这也算一种的话？ 我最受不了的就是浪费食物。 虽然我爱吃蛋糕，孩子们也都爱吃蛋糕，但我们似乎永远吃不完一个蛋糕。
黄油朗姆蛋糕通常是做成束状蛋糕。 即便如此，我们也吃不完。 所以我决定做一个小点的单片蛋糕。 我用了一个 8×8 的平底锅，也就是布朗尼平底锅的典型尺寸。 这正是蛋糕的最佳尺寸！
这款蛋糕完全从头开始制作。 要让黄蛋糕吃起来像盒装预拌粉，并不是世界上最容易的事。 于是，我求助于《美国试菜厨房》（America’s Test Kitchen）和他们的黄蛋糕食谱。 他们开发了一种方法，将蛋黄加入面糊中，然后将蛋白单独打发并折叠到面糊中，这样就能制作出我们所期待的轻盈松软的盒装蛋糕。
这是一个额外的步骤。 但这是非常值得的。 当然，你也可以省略这一步，但不要指望会有你梦想中的轻盈松软的蛋糕。
蛋糕最美味的部分是淋在上面的黄油朗姆酒酱。 基本上就是黄油、朗姆酒和糖。 要趁热淋在蛋糕上，让酱汁浸透蛋糕。 它还会在蛋糕表面留下美妙的釉面。
需要提醒的是，如果你想在蛋糕上浇上温热的酱汁后马上吃一块，你可能会被一股超强的朗姆酒香味呛到。 但随着酱汁冷却，味道会慢慢变淡。 因为我们将酒精煮沸后放入蛋糕中烘烤，所以酒精会被去除。 但香味依然存在。
黄油朗姆蛋糕
黄油朗姆酒蛋糕 这款轻盈松软的自制黄色蛋糕烘焙了朗姆酒，并淋上了黄油朗姆酒酱。 虽然这款蛋糕的尺寸较小，但其风味依然十足！
10 分钟
28 分钟
- ⅓ 杯酪乳
- ½ 杯白糖
- 4 个大蛋黄
- 小苏打 ⅛ 茶匙
- ¼ 杯黄油
- ½ 茶匙盐
- ¾ 茶匙发酵粉
- 1 杯白糖（分装）
- 2 个蛋白
- ⅓ 杯朗姆酒
- 5 汤匙无盐黄油（融化）
- 2 汤匙朗姆酒
- 2 汤匙水
- 1½ 茶匙香草精
- 1 汤匙植物油
- 1½ 杯蛋糕面粉
黄蛋糕
- 将烤箱预热至 350 华氏度。 在 8x8 烤盘上喷上不粘烤盘喷雾。 搁置一旁。
- 在一个大碗中加入蛋糕粉、发酵粉、小苏打和 3/4 杯白糖。 用叉子搅拌均匀。
- 在另一个中等大小的搅拌碗中，加入融化的黄油、酪乳、朗姆酒、油、香草精和蛋黄。 搅拌均匀。
- 在另一个小碗中加入 2 个蛋白。 (剩下的 2 个蛋白可以丢弃，也可以留着做其他食谱或蛋白煎蛋卷）。 用手动打蛋器打发蛋白，直到开始形成柔和的顶峰。 加入剩余的 1/4 杯白砂糖，继续高转速打发，直到蛋液变得硬而有光泽。
- 将湿配料加入干配料中，搅拌直至混合均匀。 然后轻轻地加入蛋白。
- 将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。
- 在 350 摄氏度下烘烤约 25-28 分钟，直至蛋糕熟透。 用牙签插入蛋糕，出来的时候会很干净，没有面糊。
黄油朗姆酒酱
- 用中火加热一个小锅。 加入黄油和糖。 待黄油融化后与糖一起搅拌。 加入水搅拌，使混合物煮沸，然后离火。 倒入朗姆酒并一起搅拌，朗姆酒会使混合物起泡。
- 稍稍冷却。
- 用牙签在蛋糕顶部戳几个洞，然后将黄油朗姆酒酱浇在尚温的蛋糕上。
- 将蛋糕静置冷却几分钟后即可食用。
成分
卡路里: 432千卡 糖: 38克 钠: 291毫克 脂肪: 18克 饱和脂肪: 11克 碳水化合物: 56克 纤维: 1克 蛋白质: 6克 胆固醇: 133毫克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。