这道芝士馄饨食谱配以坚果黄油酱和香脆鼠尾草，是秋季的终极舒适菜肴，而且超级简单，只需 5 种配料。
因此，在接下来的几个月里，这道以秋天为灵感的菜肴将成为我们的常客，其中包括奶酪馅的鲜嫩馄饨、浓郁的坚果黄油酱、香脆的鼠尾草和新鲜的 Parmigiano-Reggiano。
只需 5 种配料和 15 分钟即可制作。 开始吧
黄油脆鼠尾草馄饨的做法
这个食谱最棒的地方在于它的多功能性。 它的原汁原味非常完美，但如果你想做一些改动，也可以将它作为一个起点。 喜欢马斯卡彭芝士而不是帕玛森芝士？ 没问题。 想加培根？ 我想我们应该成为朋友。 只需 5 种配料（不算胡椒粉，因为我们厨房里都有胡椒粉），每种配料都能大放异彩。 有时候，简单就是最好。
以下是制作这道菜所需的材料：
- 馄饨–商店买的或自制的，新鲜的或冷冻的，随你喜欢。 我最喜欢这道菜配奶酪馄饨。
- 黄油–盐渍黄油煮至金黄色，香气四溢，黄油神奇地变成了液体黄金
- 鼠尾草–如果有一种香草能让我联想到秋天，那就是它了。 鼠尾草叶泡在焦黄的黄油中，变得酥脆可口，令人难以抗拒。
- 现磨胡椒粉
- 柠檬汁–一点酸味有助于缓和黄油的浓郁口感
- Parmigiano-Reggiano-因为奶酪永远不会嫌多
如何制作香脆鼠尾草黄油馄饨
按照包装说明将馄饨煮熟（如果使用自制馄饨，则按照食谱）。
TIP： 煮馄饨时，水要保持微沸（水温过高可能会导致馄饨爆开）。
制作焦黄油
在煮馄饨的同时，黄油的魔力也在发生。
用中火慢慢融化平底锅中的黄油，边融化边搅拌。 将黄油煮至开始起泡、变成金黄色并散发出坚果香味。 将黄油煮至超过熔点几分钟后，脂肪和蛋白质就会分离。 不要撇去黄油中的脂肪。 这就是将这道菜变成甜美坚果梦的原因。
一定要刮掉那些褐色的碎屑，那是所有美味的所在。
用煎黄油煎鼠尾草
在煎黄油中加入适量的现磨胡椒粉和鼠尾草叶。
当鼠尾草碰到黄油时，黄油会冒泡并发出咝咝声。 将黄油煮至略微酥脆（小心不要烧焦）。 鼠尾草叶冷却后会变得更脆。 如有需要，可分批烹制鼠尾草叶。
加入柠檬汁，有助于平衡焦黄黄油的浓郁口感。
将馄饨和黄油混合在一起
将馄饨倒入涂有黄油的平底锅中，轻轻翻炒，使面条与黄油的鼠尾草香味融合在一起。
用现磨的帕尔马干酪装饰，即可享用。
混合和变体
本食谱的最大优点之一就是有足够的空间进行混合。 您可以随意尝试下面的任何混合或替代品。
- 将馄饨换成饺子或团子
- 拌入一些烤过的榛子或核桃
- 在酱汁中加入一些马斯卡彭奶酪或意大利干酪
- 将南瓜泥搅入酱汁中
- 添加香脆的意大利培根、意大利熏火腿或培根
馄饨晚餐配什么
黄油馄饨配脆鼠尾草
这道芝士馄饨食谱配以坚果黄油酱和香脆鼠尾草，是秋季的终极舒适菜肴，而且超级简单，只需 5 种配料！
5 分钟
10 分钟
15 分钟
- 帕尔马干酪（供食用）
- 现磨黑胡椒
- 20-25 片新鲜鼠尾草叶
- 6 汤匙咸黄油
- 18-20 盎司店购或自制馄饨（按照包装说明烹制（如果使用自制馄饨，则按照食谱烹制）
- 1 个柠檬
- 按照包装说明煮馄饨（如果使用自制馄饨，则按照食谱）。
- 煮馄饨时，用中火加热大平底锅，加入黄油。 烹煮约 3 分钟，直至变色并散发出香味（闻起来会有坚果味），不时搅拌黄油。 加入胡椒粉和鼠尾草叶调味。 继续煮约 2 分钟，直到鼠尾草略微变脆，偶尔搅拌一下。 加入约 ½ 汤匙柠檬汁。
- 馄饨煮熟后，放入平底锅中，轻轻搅拌，让馄饨沾上焦黄的黄油。 将馄饨分装在 4 个盘子或碗中，上面放上刚磨好的 Parmigiano Reggiano 和柠檬汁。
成分
卡路里: 389千卡 碳水化合物: 37克 蛋白质: 13克 脂肪: 21克 饱和脂肪: 11克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 76毫克 钠: 625毫克 纤维: 3克 糖: 2克 不饱和脂肪: 4克 份量: 1 份
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