火腿骨头汤

这道火腿骨汤是一道简单的食谱，用吃剩的火腿骨熬制出味道浓郁的火腿骨汤。 汤里有鲜嫩的土豆、多汁的火腿和大量的蔬菜，所有这些都浸泡在浓郁的自制奶油汤中。

关于火腿骨头汤的一切

• 自制肉汤 肉汤才是主角！ 肉汤由真正的火腿骨熬制而成，味道鲜美浓郁。 加入少许牛奶后，肉汤的奶香味更浓郁，一定会让每个人都流连忘返。
• 满载而归： 这道汤浓郁丰盛，里面有多汁的火腿、鲜嫩的土豆和大量蔬菜。 这是一碗能让你吃饱的汤。

所需成分

关于某些成分的说明

• 火腿骨 您也可以在市场的肉类部购买骨头（上图显示的是店里买的火腿骨头，而视频显示的是吃剩的火腿骨头，如果您想知道的话）。
• 火腿丁 此外，您还可以使用剩余的火腿，或从市场上购买一些火腿，以确保汤里有足够的火腿。
• 马铃薯 赤褐色土豆或育空金土豆是制作此菜谱的最佳选择。
• 玉米淀粉 ：用作增稠剂。
• 牛奶 如果需要不含奶制品，可以用椰奶代替，或者不加椰奶，只喝普通的肉汤。

如何制作（逐步进行）：

• 步骤 1： 首先，你要切掉尽可能多的肉。 我们要用火腿煮汤。 如果不能把所有肉都切下来也不用担心，因为骨头上剩下的肉在煮的时候都会在汤里浮出来。 将骨头放入锅中的热油中煸炒 .
• 步骤 2： 加入蔬菜翻炒，使其变软。
• 步骤 3： 倒入水，加入月桂叶。 炖煮至少 30-45 分钟。 这时，骨头会形成味道鲜美的肉汤。
• 步骤 4： 加入切碎的火腿和土豆。 让土豆在肉汤中煮软。 您应该能用叉子轻易地刺穿它们。
• 步骤 5： 为汤增稠并使其呈奶油状 加入混合了玉米淀粉的牛奶。 在汤中煮几分钟，使其变稠。

专家提示

• 替补 由于使用了玉米淀粉作为增稠剂，这道汤不含麸质。 但如果您想让它不含乳制品，只需用椰奶代替牛奶即可。
• 变体 您还可以添加玉米、豌豆、新鲜菠菜或羽衣甘蓝等蔬菜。 此外，如果需要，还可以添加一些白豆。
• 储存/冷冻： 这道汤可以密封保存在冰箱中 3-4 天。 如果打算冷冻这道汤，我建议不要加入牛奶和玉米淀粉，因为这在冷冻和加热时会导致分离。 在加入牛奶和玉米淀粉之前，先将汤煮好。 让汤冷却至室温，然后放入可冷冻的容器中。 可保存 2-3 个月。 解冻时，先放入冰箱过夜，然后在炉灶上重新加热。 汤加热后，可根据需要加入牛奶和玉米淀粉。

常见问题：

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剩火腿骨头汤

4.97 58

这道剩火腿骨头汤使用了节日火腿的骨头，制作出香浓顺滑的肉汤，非常适合制作这道极其舒适的火腿土豆汤。 这道汤只用了胡萝卜、芹菜、洋葱、土豆和火腿丁等经典食材，所有食材都浸泡在味道浓郁的自制奶油火腿汤中。

5 分钟

60 分钟

• 8 杯水
• 3 根芹菜（切碎）
• 盐和胡椒适量
• 2 个月桂叶
• 2 杯火腿（切丁）
• 新鲜欧芹
• 3 个赤褐色土豆（去皮切丁）
• 1 杯全脂牛奶或奶油
• 3 瓣大蒜（切碎）
• 3 个胡萝卜（去皮切块）
• 2 汤匙玉米淀粉
• 1 根火腿剩骨
• 1/2 杯洋葱（切丁）
• 1 汤匙特级初榨橄榄油

• 用中高火加热一个大锅，加入橄榄油并加热。 将羊骨放入锅中，在油中煎约 1-2 分钟，然后翻面煎另一面。
• 加入洋葱丁、胡萝卜丁和芹菜丁。 煮至变软。 然后加入大蒜，再煮 30 秒。
• 倒入水，加入月桂叶。 煮沸。 盖上盖子，焖煮至少 30-40 分钟。
• 肉汤炖好后，将火腿骨从锅中取出，去掉骨头上残留的肉，此时可以丢弃。
• 加入切碎的火腿和土豆。 煮至土豆变软。 大约 15 分钟。
• 在一个小碗中加入牛奶或奶油和玉米淀粉。 用叉子搅拌直至完全混合。 加入汤中。 搅拌至完全混合。 再煮 3-4 分钟。 汤会变得浓稠。
• 加盐和胡椒调味。 温热后食用，用新鲜欧芹作为点缀。 享用

成分

卡路里: 205千卡 糖: 4克 钠: 463毫克 脂肪: 9克 饱和脂肪: 3克 碳水化合物: 21克 纤维: 2克 蛋白质: 11克 胆固醇: 25毫克 份量: 1 份

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