完美的软糖饼干 还有如何用简单的方法给饼干上冰！ 你绝对需要知道这种方法，任何人都能做到 没有复杂的配料，没有生鸡蛋，这种糖霜只需三种配料，而这些配料你可能已经随手可得！
在我的圣诞记忆中，最喜欢的就是糖饼干。 平安夜的早上，我妈妈总是会自制糖饼干面团。 将其冷却。 然后，她会让我用饼干刀切出形状。 然后我就可以尽情地撒花了。 对孩子来说，没有什么比洒花更好的了。
这是我和自己孩子的传统。 我们总是一起做糖饼干。 虽然我得承认，我更喜欢按包装上的饼干来做。 我知道我知道。
我希望我的孩子们也能像我一样，拥有关于糖饼干的美好回忆。 因此，我当然要掌握糖饼干的制作方法。
我们都很幸运，我妈妈提供了食谱。 老实说，我早就有这个食谱了。 我以前试着从头开始做，但没怎么成功。 又一次盲目照着食谱做的失败。 主要原因是我只列出了配料表，却没有配料说明。 烘焙最重要的就是说明书。
经过大量的研究和几批饼干的制作，我在这里向大家传授一些智慧，希望对大家有所帮助。
首先，请允许我向你们介绍一下这些饼干。 这些饼干真的是最棒的。 它们很软，但仍然足够坚硬，可以承受糖霜和大量洒粉。 它们略带甜味，这很完美，因为它们会被洒上糖粉或糖霜，让它们变得更甜。 我们可不想甜过头。 它们有一种奇妙的黄油味道。 来吧。 黄油让世界运转起来。 而且这些饼干的形状保持得非常好！ 它们真的是完美的糖饼干
看看让两岁的孩子亲手撒糖会发生什么？ 趣味活动!!!! 她非常兴奋，尤其是看到雪人时，不停地说：”我的颜色是 Hoo-Laf！！” 接着是 “Let It Go Song”。 不是真正的歌，只是她说的 “Let It Go Song”。 当然，你还可以看到她的小手指在星星饼干中间扫洒的地方，这当然是进了她的嘴里，导致她兴奋地说：”我喜欢它！”
于是我找到了另一种解决办法。 糖粉、牛奶和一点香草精。 因为说真的，谁还需要更多的东西呢？ 我做了两种不同的稠度。 一种比较浓稠，我们只是少用了一点牛奶，用来勾勒轮廓。 然后是一种较稀的糖霜，用来填满我们的轮廓。 它就像积聚在饼干上一样，只需用牙签把它推到轮廓的边缘即可。 真的很简单！ 我做了一个白色的轮廓色。 还有红色、白色和绿色的泛冰。 我把泛冰装进了我的两个塑料瓶里。 第三个瓶子我就放在碗里，用小勺子舀到饼干上。 我知道这很高级。 然后用牙签涂抹开。
技巧与窍门
- 不要过度 – 通过揉面来锻炼面团，会让它变得结实而坚韧！ 而且不是好事！ 不要把面团放在健身房里，以保持饼干的柔软度。 加入面粉后，尽量少揉和面团。
- Chill Yo Roll – 冷冻面团有神奇的效果，有助于确保饼干保持形状。 我发现最简单的方法是在冷冻前将其擀开。 热面团=更容易擀。 冷面团=更好的饼干。 所以先擀再冷冻。
- 厚度 – 面团厚度保持在 1/4 英寸左右。 这样做出来的饼干蓬松、柔软、美味。
- 烘烤时间是关键 – 如果边缘变成金黄色，那就说明烤得太久了！ 这让我大吃一惊，我以前总是把它们烤到边缘略呈金黄色。 你们!!!!! 烤得正确的话，味道会更好！ 谁能想到呢？
- 食用色素-可选
- 5.5 杯中筋面粉
- 1 杯糖粉
- ½ 茶匙香草精
- 3 汤匙牛奶或水
- 2 茶匙盐
- 2 茶匙发酵粉
- 2 汤匙牛奶（我用的是 2% 牛奶）
- 1½ 杯无盐黄油（软化至室温）
- 2 杯砂糖
- 1 汤匙香草精
- 4 枚大鸡蛋
糖饼干
- 在大碗中加入面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。
- 在大搅拌碗中用搅拌棒搅打黄油，加入糖搅打至轻盈蓬松。
- 逐个加入鸡蛋，中间搅拌均匀。 加入香草精。
- 慢慢加入干配料，低速搅拌至面团基本成型。 将面团从碗中取出，放在铺了面粉的台面上或不粘的表面上。 用手揉搓面团。 注意不要过度揉搓面团。
- 将面团分成三个等量的面团。 用沾满面粉的擀面杖将面团擀成 1/4 英寸厚。 将面团放在一张羊皮纸上，然后放在饼干板上。
- 继续放入下一个面团。 将羊皮纸放在上一个擀好的面团上。 当所有三个部分的面团都擀好并放在羊皮纸上后，将装有所有面团的饼干纸放入冰箱，让面团冷却至少 2 小时。
- 烤箱预热至 350°F。
- 面团冷却后，每次取下一部分，用曲奇切刀切开，然后放在铺有羊皮纸或硅胶烤盘的曲奇盘上。
- 烤 9 分钟。 在任何边缘变成金黄色之前从烤箱中取出。
- 待饼干凝固约 2-3 分钟后，从烤盘中取出，放在冷却架上冷却。
外包装
- 在小碗中将糖粉、牛奶和香草精搅拌在一起。 应该很粘稠！ 加入装有小吸头的裱花袋。 我用的是 Wilton 2 号吸头。 勾勒出饼干的形状。 让这个轮廓干一个小时左右，它会变硬。
洪水结冰
- 在小碗中将糖粉、牛奶和香草精搅拌在一起。 这样会更稀一些！ 加入塑料挤压瓶中，然后倒入想要结冰的形状中。 用牙签涂抹糖霜，直到整个区域都被糖霜覆盖。
- 在堆叠饼干或作为礼物赠送之前，让水浸糖衣干燥至少 24 小时。