简单 智利卷砂锅 是一顿美味的舒适晚餐或早餐。 这种类似乳蛋饼的砂锅由多层青辣椒和奶酪制成。 即使是烹饪新手也能用以下方法做出这道菜 不到 15 分钟的准备时间 !
来自 食谱管理器 来分享这道简单的砂锅菜！ 这个食谱来自我姨妈的妈妈，是我的保留食谱。 这道砂锅菜不仅可以做一顿丰盛的晚餐，还可以做早餐或早午餐。
这道菜用途广泛，制作简单。 即使是新手厨师也喜欢做这道砂锅菜。
什么是 Chile Rellenos？
Chile relleno 是一种墨西哥菜肴，其特点是塞满青辣椒，这些辣椒通常裹上面包、油炸并淋上酱汁。 我们把它做成砂锅菜，在青辣椒中加入大量奶酪和少量其他配料。 这些 “填馅 “配料在砂锅中层层叠加，就成了一道人人都爱的墨西哥辣椒卷。
你需要的配料
- 整只烤青椒 : 您也可以使用罐装的整只青辣椒，这样会更方便。 在烤架上或烤箱的烤炉下烤新鲜辣椒。
- 奶酪 : 混合使用蒙特利杰克干酪或胡椒杰克干酪以及尖头切达干酪，以获得最佳风味。 不要吝啬奶酪！
- 鸡蛋 在烘烤时，这些有助于将砂锅固定在一起。 鸡蛋的加入使这道菜成为早餐的最佳选择。
- 牛奶 最好使用低脂淡奶。 淡奶有助于形成乳蛋饼般的稠度。
- 面粉 如果需要，您可以用杏仁粉代替。
- 绿色莎莎酱 使用绿色莎莎酱，味道更正宗。 不建议使用红色莎莎酱，因为味道不一样。
专家提示： 使用新鲜的烤哈奇绿辣椒，味道最正宗。 它们生长在新墨西哥州，从七月下旬到十月上旬上市。
制作砂锅的步骤
这道简易智利卷砂锅只需几个简单的步骤。
- 将鸡蛋、牛奶、辣酱（如使用）、盐、胡椒粉和面粉搅拌在一起。
- 在砂锅中放入一半的青辣椒。
- 在辣椒上放上 1/3 的奶酪，再放上一层辣椒和 1/3 的奶酪。
- 将蛋液浇在上面。
- 在上面放上绿色莎莎酱和剩余的奶酪。
- 烘烤后即可享用！
这道菜烤出来的口感类似乳蛋饼，因此非常适合早餐或晚餐食用。
冷冻砂锅
若要冷冻，可在烤好后将砂锅切成方块。 每块都用保鲜膜或铝箔纸包好。 装入可冷冻的拉链袋中。 在冷冻室中最多可存放 3 个月。
用微波炉或烤箱加热。
这道芝士砂锅菜一年四季都很美味。 当绿色辣椒上市时，可使用新鲜辣椒。 一年中的其他时候则使用罐装辣椒。 无论何时做这道菜，您都会爱上它！
使用青辣椒的其他食谱
如果您喜欢青辣椒的味道，请尝试我们其他最受欢迎的青辣椒食谱，使用新鲜或罐装青辣椒。
- 辣味鸡肉卷
- 绿智利鸡肉辣味汤
- 绿智利火鸡汉堡
简易智利卷砂锅
这种类似乳蛋饼的砂锅由一层层青辣椒和奶酪组成，即使是最不擅长烹饪的人也能做出美味佳肴！
10 分钟
40 分钟
50 分钟
- 2 个全蛋 + 1 个蛋白
- 3/4 杯 Monterey Jack 奶酪丝或 Pepper Jack 奶酪丝
- 1/2 杯锋利切达干酪丝
- 1/4 杯全麦面粉或中筋面粉
- 3/4 杯绿色莎莎酱
- 1 杯低脂淡奶
- 少许食盐和黑胡椒调味
- 8 个完整的烤青辣椒或（2 罐（7 盎司）完整青辣椒罐头）
- 辣酱适量
- 烤箱预热至 375 度。
- 用搅拌机或碗和打蛋器搅拌鸡蛋、牛奶、辣酱、盐、胡椒粉和面粉，直至混合均匀。
- 如果您使用的是新鲜的烤青辣椒，请剥去烤焦的外皮，切去茎部并去籽。
- 将辣椒纵向切成两半，一半平放在 8x8 砂锅或类似大小的长方形砂锅底部。
- 在辣椒上放上 1/3 的奶酪。 重复，再放一层辣椒和 1/3 的奶酪。
- 将蛋液浇在上面。
- 在上面放上绿色莎莎酱和剩下的奶酪。
- 烘烤 40 至 45 分钟，直至起泡且表面呈金黄色。
成分
卡路里: 145千卡 碳水化合物: 10克 蛋白质: 8克 脂肪: 7克 饱和脂肪: 3克 胆固醇: 63毫克 钠: 455毫克 纤维: 1克 糖: 6克 份量: 1 份
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