在米饭、黄瓜、牛油果和海藻沙拉的衬托下，用酱油、芝麻油、米醋和芝麻调制的简单酱油腌渍酱汁腌渍的大块金枪鱼是这碗酱油腌渍金枪鱼盖饭的主角。
夏威夷是我最喜欢的旅行目的地之一。 那里的阳光、沙滩、冲浪和美食–因为美食就像夏威夷闻名遐迩的摇曳棕榈树一样令人着迷。 每次去夏威夷，我的任务就是每天都要吃上几碗 “poke bowl”。 从最好的餐馆到墨西哥卷饼车，poke 随处可见。 不过，要想在茂宜岛找到最美味的poke，只需前往杂货店（yaaasss Foodland！）或田村高级酒庄（Tamura’s Fine Liquor）。 我会乐此不疲地排队，因为如果你是寿司迷，你就一定会喜欢吃 poke 碗。
波克碗里通常有什么？
Poke bowls（发音为 PO-kay）是一种传统的夏威夷特产，具有日本风味（又称寿司和生鱼片）。 波克最早是由波利尼西亚人在前殖民时期制作的。 历史学家说，直到上世纪 60 年代，这道菜才被命名为 “Poke”。 它的字面意思是 “横切成块”。
Poke 通常由寿司级金枪鱼、白鱼或章鱼块制成，经过腌制，但不加热烹饪。 与腌鱼一样，酱油调味汁中的酸性物质会对海鲜进行轻微的预腌制。 在夏威夷的真正poke店里，你会对各种不同的组合感到惊奇：poke配泡菜、洋葱、furikake。 海鲜组合和酱汁的种类繁多，令人叹为观止。
酱油鲔鱼波克碗里有什么？
我做的海鲜饭不是传统的海鲜饭，但和许多食谱一样，可以根据自己的喜好灵活运用。 虽然我知道这也不正宗，但我喜欢加入甜味元素。 像油桃片、桃子片或芒果片这样的水果就可以放在我的碗里，与碗里的咸味成分形成美味的对比。
- 寿司级金枪鱼–您可以在许多亚洲杂货店买到，现在我也可以在许多普通杂货店的冷冻区买到。
- 生菜–我喜欢加一把春拌生菜或切成片的莴苣，这样可以增加碗的质感和口感。
- 海藻沙拉–您可以在许多杂货店的寿司部找到这种沙拉
- 黄瓜
- 牛油果
- 花蜜–或桃子等其他甜核果，或者试试芒果
- 芝麻–买烤过的，味道更香
- 用酱油、芝麻油、米醋和少许红辣椒片调制的酱油汁
如何制作鲔鱼波克碗
如果没有寿司级新鲜金枪鱼，可将寿司级冷冻金枪鱼解冻，然后切成块状。 我们住在洛杉矶的时候，我们的朋友吉姆会去海边钓鱼。 如果天气好的话，他会钓一大块金枪鱼回来 那时我们就会在他钓到金枪鱼的当晚吃寿司。 如果你有这种奢望，就去吃超新鲜的金枪鱼。 如果没有，就把寿司级金枪鱼放在台面上解冻 30 分钟左右。 快速解冻的窍门是将包装好的金枪鱼浸没在几乎没有温度的水中，这样有助于推进解冻过程。
用酱油、烤香油、调味米醋、芝麻和少许红辣椒片为金枪鱼调味。 从我提供的用量开始，品尝一下，如果喜欢，可以添加更多。
将蔬菜和水果切丝、切片、切丁（如使用）。 我用我最喜欢的一种厨房刨丝工具刨出超薄的黄瓜片。 这样，每一口都能品尝到各种风味。
如果米饭特别冷和硬，可在微波炉中快速加热 15-30 秒。 没有人喜欢又冷又硬的米饭。
将配料铺在米饭上，淋上酱汁，再撒上我最喜欢的夏威夷海盐。 我还会额外添加芝麻，以增加口感和脆度。 有时我还会再加一些芝麻油，因为它实在是太好吃了。 不要漏掉粉色夏威夷海盐。 它为整道菜增添了最好的点缀。
Poke Bowls 健康吗？
波克碗绝对是一道健康的美食。 它们富含海藻、黄瓜和牛油果等健康蔬菜。 再加上富含奥米加-3 脂肪酸和其他健康益处的鱼类。
添加到 Shoyu Poke Bowls 的其他配料创意
虽然并不总是传统的，但其中一些添加物还是非常不错的：
- 尝试用糙米代替白米
- 加入切碎的坚果，如夏威夷坚果或压碎的库库伊坚果（一种夏威夷坚果）。
- 加入毛伊岛洋葱片、红洋葱片或葱花
- 毛豆可增加蛋白质
- 泡菜给碗带来发酵的滋味
- 马沙子（鱼子）带来阵阵咸味
- 1 汤匙烤香油
- 2 汤匙酱油
- 1 磅寿司级鲔鱼
- 1 汤匙调味米醋
- 1/2 杯海藻沙拉
- 1/2 茶匙烤芝麻（另加更多用于装盘）
- 少许粉色夏威夷海盐
- 1 个牛油果（去皮、去核、切片）
- 1 杯白米
- 1/2 个油桃（可选，去核切片）
- 1 杯切碎的生菜或春拌菜
- 1 根小黄瓜或 2 根波斯黄瓜
- 少许红辣椒片
- 如果是冷冻的，将金枪鱼解冻。 将金枪鱼切成 1/2英寸见方的小块，放入一个中号碗中。 在金枪鱼上淋上酱油、芝麻油、米醋、芝麻和红辣椒片。 轻轻翻拌均匀后搁置一旁。
- 将其余配料分成两大碗，加入白米饭、生菜、黄瓜、牛油果、油桃（如使用）和海藻沙拉。 用勺子舀半碗金枪鱼羹。 再撒上芝麻和粉色夏威夷海盐。 食用前，可根据需要添加更多酱油或米醋。 如果提前为午餐或晚餐做好，碗可冷藏 8 小时。