这种分层 胡萝卜蛋糕 是制作湿润蛋糕的最佳配方，非常适合复活节或任何春季早午餐食用。 它充满了经典风味，涂上一层厚厚的自制奶油奶酪糖霜，是一款人人都会喜欢的美味蛋糕。 坚果可有可无！
还有谁喜欢胡萝卜蛋糕？ 我是！ 我是来自 “如果给金发女郎一个厨房 “的海莉，今天我要分享的是经典胡萝卜夹层蛋糕配奶油奶酪糖霜的食谱。 胡萝卜夹层蛋糕一直是我最喜欢的甜点之一。 它有所有最好的烘焙香料（肉桂、肉豆蔻等），这些香料不那么隐秘地掩盖了蛋糕里的蔬菜。 最好吃的蛋糕几乎都裹着浓郁的奶油奶酪糖霜。 这里不乏美味！
您会爱上这款食谱的原因
- 这是一种从头开始制作胡萝卜蛋糕的简单方法，只需使用家中简单而健康的食材。
- 这款浓郁的蛋糕超级湿润，但也足够清淡，适合在天气转暖后的早午餐后食用。
- 虽然孩子们吃的是蔬菜，但他们还是很喜欢这个蛋糕！
- 两层胡萝卜蛋糕是每一口都能吃到经典胡萝卜蛋糕和奶油奶酪糖霜的完美方式。
- 这款蛋糕的基底完全不含坚果。
- 您可以用其他彩色糖霜、复活节糖果甚至干果来装饰这款蛋糕，使其呈现出美丽的效果。
制作多层胡萝卜蛋糕所需材料
- 全麦面粉 – 它是主要的干配料，将香料、胡萝卜粘合在一起，并使蛋糕具有质感。
- 发酵粉和小苏打 – 虽然这款蛋糕密度较高，但发酵粉和苏打粉有助于蛋糕的微微发涨。
- 肉桂、肉豆蔻和丁香 – 这些经典香料为蛋糕增添了温暖的味道，非常适合春季食用。
- 胡萝卜碎 – 胡萝卜碎是这款蛋糕的主角，口感极佳，并带有天然甜味。
- 白糖和红糖 – 有助于增加蛋糕的甜味和口感。
- 鸡蛋 – 将所有配料粘合在一起，有助于蛋糕的正常凝固。
- 石油 – 让蛋糕口感更丰富。 配方要求使用菜籽油或植物油，但您也可以使用 融化的椰子油 天然油。
奶油乳酪糖霜
- 软黄油和奶油芝士 – 这两种配料构成了糖霜的基底，使糖霜香浓而不腻，与胡萝卜蛋糕相得益彰。
- 香草精 – 在整个过程中增添了淡淡的香草味。
- 糖果糖 – 让糖霜更甜美，同时与奶油奶酪和黄油充分融合。
如何为胡萝卜蛋糕涂霜和装饰
这款精美的胡萝卜蛋糕上涂有自制的奶油奶酪糖霜和面包屑，增加了蛋糕的口感和风味：
- 将一个蛋糕放在蛋糕架上，在中间滴一大勺糖霜。 用偏移抹刀将糖霜均匀地推向蛋糕边缘。
- 将第二个蛋糕放在磨好糖霜的底层蛋糕上。
- 在蛋糕顶部和侧面涂上一层薄薄的糖霜。 这层糖霜被称为 “蛋糕屑涂层”，可以将蛋糕屑全部挡住，所以在这一步看到蛋糕和蛋糕屑也没关系。
- 将蛋糕冷却 10 至 15 分钟，使蛋糕脆皮凝固。
- 再涂上一层较厚的糖霜。 切好蛋糕并上桌！
专家提示
- 磨胡萝卜丝时，要确保胡萝卜丝大小基本一致，以保持蛋糕质地均匀。 将胡萝卜丝加入蛋糕糊前，先用毛巾将其拍干。
- 使用前，确保所有冷藏配料都达到室温，以保证蛋糕烹制均匀，所有配料都充分融合。
- 让蛋糕完全冷却后再铺上奶油奶酪糖霜，以防糖霜从蛋糕上融化。
- 我们强烈建议在蛋糕外面涂一层糖霜。 这是在最后一层较厚的糖霜之前涂上的一层薄薄的糖霜。 它可以接住碎屑，使它们不会出现在美丽的外层糖霜中。
变化
- 使用融化的椰子油，可获得天然油脂和淡淡的椰子香味，与胡萝卜蛋糕的口味完美搭配。
- 如果想增加香味，可在面糊中加入磨碎的生姜。
- 如果您能吃坚果，可以在面糊中加入切碎的核桃或山核桃，或撒在上面作为装饰。
储存和冷冻
将剩菜放入密封容器中，在冰箱中最多存放 5 天。 冷食胡萝卜蛋糕的味道非常棒。
冷冻 由于奶油芝士糖霜的脂肪含量较高，分层胡萝卜蛋糕很容易冷冻。 先用保鲜膜小心包好每一片，然后再包上一层锡箔纸，放入冷冻袋或冷冻容器中，可冷冻 4-6 个月。 食用前在冰箱中解冻过夜。
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多层胡萝卜蛋糕配奶油乳酪糖霜
这款经典的夹层蛋糕食谱是复活节或任何庆祝活动的必备品！
20 分钟
40 分钟
180 分钟
- 4 枚大鸡蛋
- 2 1/2 杯通用面粉
- 1/2 茶匙盐
- 1 1/4 茶匙肉桂粉
- 1/2 茶匙肉豆蔻粉
- 1/2 杯包装好的淡红糖
- 一小撮丁香粉（可选）
- 1 磅中等大小的胡萝卜（去皮、磨碎、拍干（约 7 根）
- 2 1/2 杯糖粉（过筛）
- 1 茶匙小苏打
- 1 1/2 杯菜籽油或植物油
- 2 杯奶油奶酪（软化但仍凉爽（16 盎司）
- 切碎的山核桃作点缀（可选）
- 12 汤匙无盐黄油（软化但仍是凉的（1.5 支）
- 1 1/2 杯砂糖
- 1 1/4 茶匙发酵粉
- 1 茶匙香草精
蛋糕
- 将烤箱架调至中间位置。 将烤箱预热至 350 华氏度。在两个 9 英寸圆形蛋糕盘上涂抹黄油。 撒上面粉备用。
- 在一个中等大小的碗中，加入面粉、发酵粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻、丁香和盐，搅拌均匀。 放在一旁备用。
- 在装有金属刀片的食品加工机中，将细砂糖、红糖和鸡蛋搅拌至完全混合，约需 20 秒。 在料理机运转的情况下，通过进料管加入油，搅拌至混合物颜色变浅，大约再搅拌 20 秒。
- 在一个大碗中，加入食品加工机中的湿配料、面粉混合物和胡萝卜碎。 用木勺或橡皮刮刀搅拌，直至混合均匀，不留面粉痕迹。
- 将面糊倒入两个准备好的蛋糕盘中（将面糊平均分配）。 用 350 华氏度的烤箱烘烤 35-40 分钟。 烤到一半时，将平底锅翻转一下。 用牙签从中间插入蛋糕时，就说明蛋糕烤好了。 将平底锅中的蛋糕放在网架上完全冷却（约两小时）。
奶油乳酪糖霜
- 在手动搅拌机的碗中（或使用手动搅拌机），加入奶油奶酪、黄油和香草精，搅拌至顺滑，约 30 秒。 必要时用橡皮刮刀刮下碗边。 用低速搅拌机加入糖粉，搅拌至顺滑。
- 用黄油刀在蛋糕盘边缘划一圈。 将蛋糕倒扣在网架上。
- 将一个蛋糕放在蛋糕架上，在中间滴一大勺糖霜。 用偏移抹刀将糖霜均匀地推向蛋糕边缘。 将第二个蛋糕放在铺好糖霜的底部蛋糕上。
- 制作面包屑涂层*。 在蛋糕顶部和侧面涂上一层薄薄的糖霜。 如果在这一步看到蛋糕碎屑也没关系。 将蛋糕冷却 10-15 分钟，让蛋糕屑涂层凝固。
- 再涂上一层较厚的糖霜。 切好蛋糕并上桌！
成分
卡路里: 462千卡 碳水化合物: 63克 蛋白质: 5克 脂肪: 21克 饱和脂肪: 11克 胆固醇: 94毫克 钠: 271毫克 纤维: 1克 糖: 46克 份量: 1 份
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