这道简单、颓废的经典 面包布丁 食谱中的甜面包夹在肉桂奶油冻中烘烤。 这款布丁烘烤后柔软细嫩，表层酥脆可口。 淋上一些自制的香草糖浆，就是一道终极甜点！
这款经典的面包布丁食谱非常美味，充满了肉桂的香味，就像我们的 米布丁 , 巧克力蛋糕 简单 肉桂糖玉米饼 .
令人垂涎欲滴的奶油冻里填满了大块的面包和饱满的葡萄干，再淋上自制的香草酱。 这是一道特别而精美的节日甜点，通常在圣诞节期间出现在我们家。
这款食谱制作简单，使用的是过期面包，非常适合重新利用剩菜剩饭。 此外，它还可以提前一天制作，有助于减轻压力，让您享受特别的节日时光！
成分与替代品：
- 陈面包 使用干面包可以充分利用剩菜剩饭，确保布丁不会湿漉漉的。
- 葡萄干 葡萄干会增加布丁的风味，并在布丁中变得多汁。 可用蓝莓干、蔓越莓干或巧克力脆片代替。
- 糖 您可以使用白砂糖或有机蔗糖。
- 淡红糖 黑红糖是一种很好的替代品，它能带来更浓郁的糖浆风味。
- 牛奶 使用您喜欢的牛奶。 记住，脂肪比例越高，布丁就越细腻。 您也可以混合使用牛奶和奶油。
- 鸡蛋 这样就能制作出奶油冻，让我们品尝到浓郁的甜点。 我不建议使用替代品。
- 香草 使用香草精或香草酱。
- 香料 我最喜欢肉桂和肉豆蔻的组合。 如果需要，也可随意添加少量丁香和生姜。
- 黄油 用咸黄油代替，并根据需要调整食谱中的盐分。
哪种面包最好？
甜面包和沙拉因其丰富的口感和坚固性而非常适合制作面包布丁。 另一种选择是吃剩的法式面包。
如何制作经典面包布丁
将烤箱预热至 250℉。 将面包切成 1/2英寸见方的小方块，一层层铺在大烤盘上。 在 250 华氏度下烘烤 10-15 分钟，使其变干。
将白糖、淡红糖、鸡蛋和牛奶放入一个小碗中搅拌均匀。 加入香草、肉桂、肉豆蔻和盐。
在 2 1/2 夸脱的烤盘中倒入融化的黄油，确保涂满盘子的边和底。 将面包放入盘中，搅拌葡萄干。
然后，将鸡蛋混合物倒在上面。 静置 15-20 分钟，让面包吸收混合物。
将烤箱温度升至 350℉。 将面包布丁在 350℉ 下烘烤 55-60 分钟。 要检验面包布丁是否烤好，可轻轻摇晃盘子；布丁的中心应只剩下轻微的晃动。
面包布丁香草酱
在一个小锅中，将水烧开。 在一个小碗中加入糖和玉米淀粉。 将糖混合物加入沸水中。 一起搅拌，直到糖完全溶解在水中。
将火调至小火，煮 4-6 分钟，汤汁变浓，偶尔搅拌一下。
将酱汁离火，加入奶油或全脂牛奶搅拌均匀。
最后加入香草和黄油，在黄油融化时搅拌均匀。 待酱汁冷却几分钟后，浇在面包布丁上即可食用。
上菜
面包布丁可温热或室温食用。 食用时可搭配香草酱、冰淇淋、巧克力或榛子酱。 焦糖 或自制鲜奶油。
变体
- 朗姆酒、威士忌或波旁酒： 这些都是常见的面包布丁配料。 在蛋液中直接加入 2-4 汤匙酒精。 或者在加入黄油和香草时，将 1-2 汤匙酒精倒入香草糖浆中。
- 可选插件： 可以添加菠萝、浆果、巧克力片或烤坚果来代替葡萄干。
提前制作说明
按照说明准备面包布丁食谱。 将蛋液浇在面包上后，盖上盖子，放入冰箱冷藏 24 小时。 准备好后即可烘烤。
商店
将剩菜盖上盖子放入冰箱保存。 若要加热剩菜，可将烤箱预热至 350℉，用锡箔纸盖住面包布丁，烤 5-10 分钟至温热。
将酱汁装入密封容器中，放入冰箱冷藏 5-7 天。
冻结：
烘烤面包布丁后，要将其冷冻，先让其完全冷却。 然后用铝箔纸包好，放入冰箱冷冻室，最长可保存 2 个月。 在冰箱中过夜解冻。 在烤箱中重新加热，效果更佳。
面包布丁常见问题
如果您只有新鲜面包，可以将其切成方块，然后在华氏 250 度的低温下烘烤，直到面包变干。
如果面包布丁的口感粘糊糊的，很可能是烤得不够，布丁应该有一种结实的奶油冻口感。
面包布丁在烘烤后，由于牛奶烹饪时的蒸汽被面包布丁包裹，所以中间会显得很松软，当面包布丁冷却后，蒸汽散去，面包布丁的中间就会显得很松软。
- 3 汤匙黄油（无盐）
- ½ 杯糖
- ¼ 茶匙盐
- ¼ 杯黄油（无盐）
- 4 枚大鸡蛋
- 1 杯糖
- 1 茶匙肉桂
- 1 汤匙香草精（或香草酱）
- 少许盐
- ¼ 杯浓奶油
- 1 茶匙肉豆蔻
- 4 杯全脂牛奶
- 6-7 杯面包丁或沙拉面包（切块（20 盎司面包）
- ½ 杯葡萄干
- 1 汤匙香草
- ½ 杯淡红糖
- 2 汤匙玉米淀粉
- 1 杯水
- 烤箱预热至 250℉。
- 将面包切成 1/2英寸见方的小方块，在大烤盘上铺成一层。 在 250 摄氏度下烘烤 10-15 分钟，使其变干。
- 在一个小碗中加入糖，再加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。 加入香草、肉桂、肉豆蔻和盐。
- 将融化的黄油倒入 2 1/2 夸脱烤盘的底部，确保涂满烤盘的边和底。
- 将面包放入盘中，搅拌葡萄干，然后将蛋液浇在上面。 静置 15-20 分钟，让面包浸透混合物。
- 烤箱温度升至 350
- 在 350° 下烘烤 55-60 分钟。 摇晃盘子时，布丁中心应只有轻微的晃动。