香蕉总是当季的水果，如果能多吃一点就更好了，因此任何时候都适合制作这款经典、湿润无比的香蕉面包食谱，每次都能做出完美的美味。
我敢说，这款香蕉面包的内部非常湿润，这要归功于奶油酪乳或酸奶。 我知道，我知道。 你们很多人都讨厌 “M “这个词，但只要香蕉合适……就吃吧！ 这个快速面包配方制作出的面包内皮细嫩，外皮金黄焦脆，口感极佳，虽然我喜欢香蕉味的中间片涂上黄油，但最后一片可能才是我最喜欢吃的部分。 最重要的是，您不需要搅拌机或手动搅拌机就能制作，而且它充满了香甜的香蕉风味。
香蕉面包的成分
每次做这个菜谱时，我都会惊讶于它的制作速度。 为什么我不是每周都做呢？ 速食面包以其基本的配料而闻名，是冲动型烘焙的终极解决方案，让您在需要的时候走进厨房，烘焙出一些舒适的食物。 因此，如果您的台面上有几根香蕉，这款面包就是让它们派上用场的最佳借口。
以下是您需要的香蕉面包配料：
- 全麦面粉
- 发酵粉
- 粗盐
- 香蕉
- 鸡蛋
- 融化的黄油
- 酪乳或原味酸奶（也可使用希腊酸奶）
- 香草
- 糖
- 切碎的坚果（我喜欢用切碎的核桃，山核桃也不错）
如果您想品尝更多的焦糖甜味，可以用淡红糖代替普通糖。
如何制作香蕉面包
我喜欢这种简单的香蕉面包食谱，因为它制作起来又快又好（无需搅拌机）。 下面是制作方法：
将干配料筛入碗中 . 将面粉、发酵粉和粗盐放入碗中，搅拌均匀。
混合湿配料 . 另取一大碗，用叉子将香蕉捣碎。 加入糖、鸡蛋、融化的黄油、酪乳或原味酸奶和香草搅拌均匀。
折叠和烘烤 . 轻轻加入干配料和坚果，直至湿润。 将面糊倒入准备好的烤盘中。 小心地将剩下的香蕉纵向切成两半，放在面糊上。 烘烤 45-55 分钟，直至面包边缘脱离平底锅，用牙签或蛋糕测试棒插入面包中心，测试无误。
制作香蕉面包的最佳香蕉
要想获得最佳风味，就要利用香蕉的天然甜味，使用过度成熟的香蕉。 在烘焙前几天购买香蕉，让它们在柜台上成熟，直到果皮上出现深色条纹，或者颜色更深。 这样不仅面包会更甜更湿润，香蕉也更容易捣碎。
如果您的香蕉还远未成熟，不能用于制作这款速食面包，可以用叉子戳遍香蕉，然后在 350°F 的温度下烘烤 15-20 分钟，直至变色。 将香蕉完全冷却后再剥皮加入面糊中。
如何保持香蕉面包湿润
美味香蕉面包食谱的首要要求可能就是它的口感湿润。 即使你讨厌 “湿润 “这个词，我敢打赌你仍然渴望它的口感： 不干不脆的面包屑。
以下是保持香蕉面包湿润的方法：
- 增加脂肪 添加更多黄油或油只会导致香蕉面包吃起来油腻。 不妨尝试添加额外的健康脂肪。 我加入酪乳或原味酸奶（全脂普通酸奶或希腊酸奶均可），以增加水分和口感。 酸奶油也可以。 或者，多加一个鸡蛋来代替酪乳或酸奶。
- 不要过度搅拌。 过度搅拌速食面包可能会毁掉一个好食谱。 将干配料和湿配料混合时，只需轻轻折叠直至混合均匀，切勿过度搅拌。
如何知道何时完成
根据烤箱温度的不同，像这款面包这样的速食面包在 350°F 的烤箱中烘烤大约需要 45 分钟到 1 小时。 对于蛋糕和速食面包，一定要在出炉前进行测试。
我在制作香蕉面包时会注意三点：
- 烘烤快速面包，直到面包表面呈金黄色。 如果面包看起来太焦黄了，可以用铝箔纸轻轻盖住，防止受热。
- 看看侧面。 当面包从锅边拉出时，就说明面包已经烤透、烤熟了。
- 测试面包中心。 在烹饪时间结束时，用蛋糕测试器（我喜欢这个）、烤肉串或牙签插入面包中心。 如果没有问题，面包就烤好了。 如果没有，继续烤 5 到 10 分钟。
- 让它冷却。 虽然我喜欢吃热乎乎的香蕉面包，但不要在面包刚出炉时就切片。 在切片之前，让湿润的面包有时间凝固和冷却一下。
如何储存香蕉面包
用铝箔纸包裹或存放在密封容器中，这种面包可以在台面上保存几天。 如果需要，您可以用微波炉、烤箱或烤面包机加热面包片。 它还能做出非常好吃的法国吐司。
您能冷冻香蕉面包吗？
自制的香蕉面包冷冻效果非常好，可在冰箱中保存 3 个月。 要冷冻整条面包，先让它达到室温，然后用几层保鲜膜包好，再包一层铝箔纸（这样可以防止面包被冷冻室灼伤）。 当您准备享用冷冻面包时，将其放在台面上解冻。
您也可以将面包切片后冷冻起来，装在冷冻袋里，但我发现如果预先切片，面包在冷冻室里会干得更快。
可选插件
如果您想吃更美味的速食面包，可以考虑添加这些配料，让它变得更美味。
- 南瓜派香料中加入了肉桂、肉豆蔻和生姜的温暖味道。
- 椰子与香蕉是天然的搭配，可带来热带风味。
- 巧克力片或巧克力块，因为谁不喜欢巧克力呢？
- 杏干、蔓越莓或苹果等干果可制作水果味更浓的面包。
- 如果想让香蕉面包更美味，还可以涂上奶油奶酪糖霜。
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- 1 茶匙发酵粉
- 1 茶匙食盐
- 4 根成熟的香蕉（保留一根香蕉用于面包顶部）
- 3/4 杯糖
- 2 汤匙融化的黄油（冷却后）
- 1个鸡蛋
- 1 1/2 汤匙纯香草精
- 2 汤匙酪乳或原味酸奶
- 1/2 杯切碎的坚果
- 2 杯全麦面粉
- 将烤箱预热至 350 华氏度。 在 5 X 9 英寸的烤盘上涂上油或黄油。
- 将面粉、发酵粉和粗盐一起筛入碗中。 在另一个大碗中，用叉子将香蕉捣碎。 加入糖、鸡蛋、融化的黄油、酪乳或原味酸奶和香草搅拌均匀。 加入干配料和坚果，搅拌至湿润。 将面糊倒入准备好的烤盘中。 小心地将剩下的香蕉纵向切成两半，放在面糊上。
- 烘烤 45-55 分钟，直至面包边脱离平底锅，用牙签或蛋糕测试棒插入面包中心，测试结果为干净。 在平底锅中冷却 10 分钟后取出，放在网架上完全冷却。