这款正宗的意大利开胃沙拉由大块的意大利冷盘、波萝伏洛干酪、腌制的 giardiniera 蔬菜、香味浓郁的绿橄榄和 pepperoncini 制作而成，可与任何意大利熟食店的产品媲美。
你会爱上它的原因
- 这款开胃沙拉无需烹饪
- 此配方只需 20 分钟即可完成
- 由于没有沙拉菜，这款沙拉很适合野餐和聚餐
开胃沙拉由什么制成？
以下是这道开胃沙拉的做法：
- 莫塔德拉 一种意大利腌制冷盘，里面有大块和小块的猪肉脂肪，并镶有开心果
- 萨拉米香肠 选择您喜欢的任何萨拉米香肠，热那亚香肠、科托香肠、菲诺奇奥纳香肠、硬质萨拉米香肠
- 烟熏熏牛肉 这种肉是可有可无的，但我最喜欢的熟食店在他们的食谱中加入了这种肉，我很喜欢这种味道。 或者，也可以用大块的烟熏火腿代替。
- 波萝伏洛干酪 (或者试试成块出售的低水分马苏里拉奶酪）
- 温和的园艺 由切碎的腌制花椰菜、胡萝卜、胡椒、芹菜和辣椒组成的意大利混合菜。 如果您喜欢辣味，可以试试辣味版本
- Pepperoncini： 将胡椒牛肝菌切碎，盐水留作调料
- 绿橄榄 切片风味浓郁的带核绿橄榄（不含皮姆托），或尝试口味清淡的卡斯特尔维特拉诺绿橄榄
- 预留香菜盐水 : 这种爽口的盐水为我们的开胃菜沙拉增添了浓郁的风味
- 香醋 : 如果你喜欢，也可以使用红酒醋，但我认为香醋的甜味在这里最合适
- 特级初榨橄榄油 : 将其与我们的腌菜盐水和香醋一起搅拌，制成香浓的醋汁
- 现磨黑胡椒 （来点活力）
下面是完整的食谱和测量方法。
*注：我不加盐，因为熏制的意大利肉已经有很多盐了，但如果你喜欢，也可以加盐调味。
如何制作开胃沙拉
- 将肉和奶酪切成一口大小的块。 制作沙拉的目的是让每一口都能品尝到不同的味道，因此要将沙拉块做成叉口大小。
- 将腌制的蔬菜切碎，橄榄切片 . 我用的是清淡的辣酱，但如果您喜欢，也可以用辣椒更多的辣酱。
- 将胡椒牛肝菌汁留作调味料。 盐水的腌制味道为香醋和橄榄油增添了独特的风味。 这真是缺一不可。
- 翻炒，让各种味道融合在一起。 我认为，当沙拉酱渗入肉类时，这种沙拉的口感最好，所以吃之前稍稍休息一下是件好事。
食谱替换和变化
您可以更改（或添加）以下任何一种配料：
- 烤红辣椒
- 红洋葱
- 朝鲜蓟（我建议腌制朝鲜蓟心）
- 樱桃番茄
- 香草（如新鲜罗勒或牛至）
存储技巧
这道开胃沙拉可以放在特百惠容器中，在冰箱里保存 3 天左右。 我不建议冷冻。
开胃沙拉的配菜
开胃沙拉
这款正宗的意大利开胃沙拉由大块的意大利冷盘、波萝伏洛干酪、腌制的 giardiniera 蔬菜、香味浓郁的绿橄榄和 pepperoncini 制作而成，可与任何意大利熟食店的产品媲美。
20 分钟
20 分钟
- 16盎司淡味芫荽（沥干后切碎）
- 10 盎司波萝伏洛干酪（切成约 2 1/2 杯的大丁）
- 8 盎司萨拉米香肠（切成约 1.5 杯大丁）
- 6 盎司烟熏熏牛肉（切成约 1 1/4 杯的大丁）
- 6 盎司带核绿橄榄（约 1.5 杯，切片或切成两半）
- 6 盎司辣椒（切碎，保留盐水）
- 1 茶匙新鲜研磨的黑胡椒
- 3 汤匙特级初榨橄榄油
- 3 汤匙保留的胡椒牛肝菌盐水
- 10盎司西班牙肉酱（切成约3 1/2杯的大丁）
- 3 汤匙香醋
- 在一个大碗中，加入莫塔德拉奶酪、萨拉米香肠、意大利熏牛肉、波萝伏洛干酪、意大利辣酱、胡椒香肠和绿橄榄。 在一个小碗中，将胡椒牛肝菌盐水、香醋和特级初榨橄榄油搅拌均匀，然后用黑胡椒调味，淋在肉类和奶酪上。 拌匀后放入冰箱冷藏至少 1 小时，让味道充分融合后再食用。 如果想让味道更浓郁，可添加更多的胡椒牛肝菌盐水。 在冰箱中可存放 3-4 天。
成分
卡路里: 496千卡 碳水化合物: 36克 蛋白质: 24克 脂肪: 42克 饱和脂肪: 11克 胆固醇: 61毫克 钠: 2595毫克 纤维: 1克 糖: 1克 不饱和脂肪: 17克 份量: 1 份
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