烤半只鸡 - fooding

烤半只鸡肉质鲜美、味道鲜美，涂上调味料后，鸡皮金黄酥脆。可搭配您喜爱的配菜，作为周中的家庭聚餐或特殊场合的佳肴！

烤鸡在大多数家庭中都是非常受欢迎的蛋白质选择。您可以选择将整只鸡切成两半来烤，也可以为小家庭只烤半只鸡。

用这道柠檬大蒜黄油烤半只鸡满足您对烤鸡的渴望。搭配各种配菜享用，并将剩菜用于一周的其他餐点。

您会爱上这款食谱的原因

本食谱使用简单的厨房调味料和配料为鸡肉调味，是一道简单、经济实惠的周中家庭餐。您可以根据自己的喜好轻松定制混合调料。

鸡肉您可以使用一整只鸡，然后按照我的说明进行烹饪，或者直接从杂货店买两只半边鸡。您也可以将所有配料对半分，只烹制半只鸡。
黄油软化的无盐黄油最适合与混合调味料混合。
橄榄油 使用优质特级初榨橄榄油，风味最佳。如果需要，您也可以选择使用鳄梨油。
调味料 您需要 新鲜的百里香叶 (或晒干）、 柠檬皮 , 新鲜蒜蓉 , 烟熏辣椒粉 , 粗盐和 黑胡椒 . 您还可以使用 新鲜欧芹 用于装饰。
柠檬片 新鲜的柠檬片最适合与这道菜搭配食用，可为菜肴增添更多活力。

您需要一块大砧板来准备鸡肉，一把锋利的厨房剪和一个小碗来制作抹料。您还需要一个深烤盘、烤盘或大铸铁平底锅来烹制鸡肉。

您还可以使用瞬时读数温度计，将其插入鸡腿最厚的部分，测试烤鸡的内部温度，内部温度应为 165 华氏度。

这道柠檬大蒜黄油烤半只鸡的制作非常简单。以下是您需要遵循的主要步骤：

准备鸡肉 将整只鸡放在一个大砧板上，鸡胸朝下，用锋利的厨房剪沿着脊柱的一侧开始剪，将其与肋骨分开。沿另一侧重复此步骤，然后将鸡翻转过来。从鸡胸肉中间剪开软骨和软骨，然后将其分成两半。
涂抹将黄油、油和调味料混合在一个小碗中，涂抹在两半鸡肉上，在皮下涂抹一些。将鸡肉在室温下静置 30 分钟。
预热烤箱： 鸡肉静置时，将烤箱预热至 425 华氏度。

烤鸡将半只鸡皮朝上放入深烤盘中，在预热好的烤箱中烤 35-40 分钟，每隔 10-15 分钟用烤出的鸡汁浇一次，直到鸡肉内部温度达到华氏 165 度，或切开鸡肉时鸡汁流出。您可以在烤制时间结束前 2 到 4 分钟将鸡肉烤熟，以获得酥脆的鸡皮。
休息和服务 将鸡肉从烤箱中取出，松松地盖上锡纸，静置 10-15 分钟。配上柠檬片和您喜欢的配菜。

请参阅下面的食谱卡，了解完整的测量方法和说明。

充分调味： 不要害怕用手去搓，以确保鸡肉充分裹上黄油涂抹酱。将鸡皮从鸡胸肉上轻轻揭起，在鸡皮下面涂上黄油，这样可以确保鸡肉鲜嫩多汁，口感酥脆。
检查是否熟透： 烹饪时间结束时，鸡肉内部温度必须达到华氏 165 度，或流出清澈的肉汁，这样才算完成，可以安全食用。使用肉类温度计，将其插入鸡肉最厚的部分进行测试。
设备我不建议使用普通平底锅，因为平底锅的边通常不够高，鸡肉的汁液会滴到烤箱的地板上，从而产生烟雾。如果使用烤箱专用平底锅，应确保鸡肉的两半不会垂在边缘。
留出休息时间： 让煮熟的鸡肉静置 10 到 15 分钟，有助于锁住鸡汁，这样就能吃到鲜嫩多汁、味道鲜美的鸡肉，而不会让鸡汁溢出到盘子里！

将剩菜放入密封容器中，在冰箱中储存 3 到 4 天。用烤箱、微波炉加热，或添加到沙拉和砂锅菜等其他菜肴中。

这道烤箱烤半只鸡是完美的搭配：

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