这款烤红辣椒汤食谱采用新鲜的烤红辣椒和酸奶油制作而成，汤汁浓郁，奶香浓郁，味道鲜美。 这是一道简单的无肉晚餐，全家人都会喜欢！
这道烤红椒汤（就像我们的 黑豆汤 )是一道令人愉快的选择，是全家人都会喜欢的简单、健康的晚餐。 这款健康汤非常适合秋冬季节食用，不仅制作简单，还能在寒冷的日子里给人带来舒适的温暖。
学习如何将红辣椒烤至完美，并与肉汤、洋葱和大蒜混合。 冬日菜单上的完美补充，尽在这道舒适美味的汤中！
配料和替代品
- 红甜椒 如果时间不够，可以使用罐装烤红辣椒，然后沥干油。
- 特级初榨橄榄油 用橄榄油炒洋葱和大蒜。 也可以用鳄梨油或其他食用油代替。
- 洋葱 甜黄洋葱或白洋葱都可以。 就我个人而言，我更喜欢汤中炒黄洋葱的甜味。
- 肉汤 使用低钠鸡汤或蔬菜高汤来制作无肉菜肴。
- 红辣椒碎屑 这是一种可选配料，您可以根据自己的口味随意添加，以便在汤中营造温暖和热度。
- 酸奶油 这种做法会使汤变得浓稠细腻，用纯希腊酸奶代替会更清淡，用椰奶代替则是不含牛奶的版本。
下面是完整的食谱卡，包括测量方法和完整说明。
如何制作烤红椒汤
这道汤的主要配料是红辣椒，制作起来简单快捷。 首先，将甜椒对半切开，去籽。
烤胡椒最简单的方法是在烤箱里烤。 在一个大烤盘上铺上铝箔纸。 将辣椒切成两半，去掉茎和籽。 然后尽量压扁。
将辣椒放在烤炉下烘烤约 15 分钟。 表皮会变黑。 当大部分辣椒都变黑时，就完成了。 从烤箱中取出后，您需要将其放入一个袋子或容器中，密封起来。
烤辣椒的蒸汽会让辣椒表皮更加软化，这样就能非常容易地剥掉发黑的表皮。 一旦辣椒凉透，就可以剥皮了。 在做汤时，我从不担心会把皮全部剥掉，只担心会把黑色部分剥掉。
接着，在锅中加入橄榄油翻炒洋葱，直到洋葱变软并呈半透明状。 加入大蒜，再煎 30 秒。 离火。
将甜椒、洋葱和大蒜放入食品加工机或搅拌机中，搅拌至顺滑。
将红辣椒混合物倒回锅中，用中火加热。 倒入鸡汤，加入盐、红辣椒碎、干百里香和黑胡椒。 小火慢炖，加盖再炖 20 分钟。
最后，离火，加入酸奶油搅拌。 将牛至放在手中，稍稍碾碎，使其释放出香味，并使碎片变小，然后倒入锅中。 搅拌直至完全混合。
如果需要，还可在上面淋上额外的酸奶油和新鲜香草。
制作烤红椒汤的技巧
- 混合汤 用食品加工机、搅拌机或浸入式搅拌机煮汤。 如果使用浸入式搅拌机，则将辣椒、洋葱和大蒜与肉汤一起放入锅中搅拌。 搅拌热液体时要小心。
- 根据需要调整调味料： 上桌前一定要尝尝汤的味道。 根据自己的喜好调整盐、胡椒粉和红辣椒片的用量。 开始时少放一些调味料，然后再根据需要添加，这样做总是比较简单。
- 提前准备 这道汤可以很好地加热，因此非常适合作为餐前准备或提前做好的晚餐。
储存剩菜
- 冰箱 剩菜可放在密封容器中，在冰箱里存放 4-5 天。
- 冷冻室： 将汤冷却至室温，然后放入可冷冻的容器中。 将汤密封并保存在冷冻室中，最长可保存 3 个月。 在冰箱中解冻过夜。
- 重新加热： 这款汤可以用微波炉加热，也可以在炉灶上用中火加热。
- 预制选项 准备好汤后，可在冰箱中存放 5 天。 在炉灶上用中火重新加热。
烤红辣椒常见问题
这款汤的浓稠度是由酸奶油添加而成的。 您可以用原味希腊酸奶、浓奶油或不含乳制品的椰奶或奶油代替。
想为红椒汤找一些美味的配菜吗？ 我们喜欢搭配沙拉、面包、烤蔬菜或芝士玉米饼。 我们最喜欢的食谱包括
墨西哥沙拉
烤墨西哥蔬菜
培根烤球芽甘蓝
墨西哥辣椒芝士卷
黄油牛奶玉米面包
终极芝士墨西哥饼
是的，烤好后要剥掉外皮。 去掉烤焦的外皮可以避免汤中带有烤焦的味道。 您可以品尝到烤辣椒的所有风味，而不会有任何焦味。
其他汤类食谱
- ¼ 茶匙干百里香
- 6 个红甜椒
- 5 瓣大蒜
- ½ 杯黄洋葱（切碎）
- ¼ 杯酸奶油
- 1 汤匙特级初榨橄榄油
- 4 杯鸡汤
- ½ 茶匙盐
- ¼ 茶匙红辣椒碎
- ½ 茶匙黑胡椒碎
- 1 茶匙干牛至
- 烤箱预热至 425 华氏度。
- 在大烤盘上铺锡纸，喷上不粘烹饪喷雾。 搁置一旁。
- 清洗并晾干甜椒。 对半切开，去籽去膜。
- 将甜椒切面朝下放在烤盘上，压紧，使其尽可能平整。
- 将甜椒烘烤 20-25 分钟，直至表皮变黑、辣椒变软。 从烤箱中取出甜椒，放入带盖的容器中。 将甜椒密封在里面。 这样可以让蒸汽进一步软化辣椒。 再放 15 分钟。
- 在一个锅中，用橄榄油炒洋葱，直到洋葱变软并呈半透明状。 加入大蒜，再煮 30 秒。 离火。
- 待辣椒冷却到可以触摸后，大约 15 分钟。 从容器中取出，剥去焦皮。 (我只剥掉了容易剥掉的焦皮部分，留下了仍然发红的表皮）。
- 将甜椒、洋葱和大蒜放入食品加工机或搅拌机中，搅拌至顺滑。
- 将红辣椒混合物倒回锅中，用中火加热。 倒入鸡汤，加入盐、红辣椒碎、干百里香和黑胡椒。 小火慢炖，加盖再炖 20 分钟。
- 离火。 加入酸奶油搅拌。 将牛至放在手中，稍稍碾碎，使其释放出香味，并使碎片变小，然后倒入锅中。 搅拌直至完全混合。
- 如果需要，还可在上面淋上额外的酸奶油和新鲜香草。