只需 30 分钟和六种配料，您就能做出简单美味的烤胡萝卜，配上新鲜爽口的莳萝油杏仁酱、碎羊奶酪和开心果。
虽然一年四季都可以做，但这些烤胡萝卜配莳萝gremolata却是完美的春季配菜。 我先用新鲜胡萝卜（无需去皮，信手拈来），然后用橄榄油和盐拌匀。 在烤箱中烘烤，胡萝卜会变得超级鲜嫩，并呈现出美丽的焦糖色。 然后在胡萝卜上淋上鲜亮、爽口、带香草味的 gremolata–一种用欧芹、大蒜、橄榄油和柠檬皮混合制成的意大利调味料。 我用新鲜的莳萝代替了欧芹，因为胡萝卜和莳萝是天作之合。 这是个好主意。 最后，每咬一口都能感受到碎羊奶酪带来的咸味，切碎的开心果也增加了口感。
烤胡萝卜的成分
您只需要六种配料（不包括橄榄油或盐）就能做出这种简单的烤胡萝卜。 以下是您需要的食材
- 胡萝卜–与袋装胡萝卜相比，本食谱中的胡萝卜应选用带头的胡萝卜。 这样的胡萝卜更细长、大小更均匀，烤起来更快、更均匀。
- 特级初榨橄榄油
- 粗盐
- 柠檬皮–这是 gremolata 的主要成分，可为胡萝卜增添明亮清新的味道
- 大蒜–这是油炸玉米饼的另一种核心配料，根据您对大蒜味道的喜好，可以使用 1 茶匙或 ½ 茶匙。
- 菲达干酪–您可以使用已经碾碎的菲达干酪或可以碾碎的块状菲达干酪
- 猕猴桃–先剥壳，再粗略切碎
如何制作烤胡萝卜配莳萝 Gremolata
这个食谱再简单不过，只需 30 分钟。
烤胡萝卜 . 淋上橄榄油，撒上食盐，然后用手在平底锅上滚动，使其均匀地裹上一层油。
制作果仁酱 . 烤胡萝卜时，将橄榄油、盐、柠檬皮、大蒜和莳萝搅拌均匀。
上桌 . 将胡萝卜摆放在盘子里，用勺子舀一勺gremolata放在上面，撒上羊奶酪碎和开心果。
烤胡萝卜前是否要去皮
如果你喜欢，当然可以在烤胡萝卜之前去皮，但不需要。 我个人最喜欢不去皮的胡萝卜–胡萝卜在烤箱里会变得非常嫩，你甚至不会注意到胡萝卜皮还在。 另外，这些皮也很有营养。 只需在流水下好好擦洗一下，就可以了。
烹饪烤胡萝卜需要多长时间
这些胡萝卜只需 25 分钟就能烤熟，而且由于烤箱温度较高（烘烤能使胡萝卜中的天然糖分被激发出来，从而产生焦糖化），胡萝卜会变得非常嫩滑和焦糖化。
烤胡萝卜的配菜
烤胡萝卜配莳萝 Gremolata
只需 30 分钟和 6 种配料，就能做出简单美味的烤胡萝卜，上面撒上新鲜香辣的莳萝油杏仁酱、碎羊奶酪和切碎的开心果。
5 分钟
25 分钟
30 分钟
- ½ 茶匙加⅛ 茶匙食盐（分量）。
- 2 束带顶胡萝卜（，（约 1 ½ 磅），胡萝卜洗净，顶部修剪至约 1 英寸）
- ½ 杯特级初榨橄榄油（均分）
- 1 个柠檬的果皮（约 1 茶匙
- 2-3 汤匙碎羊乳酪
- 1 瓣大蒜（，切碎（½-1 茶匙，取决于你喜欢的大蒜量））。
- 2-4 汤匙开心果（可选）（切碎）
- 2 汤匙新鲜莳萝（切碎）
- 将烤箱预热至 425°F。 将胡萝卜放在一个大平底锅上。 淋上 ¼ 杯橄榄油，撒上 ½ 茶匙盐。 用手在平底锅上滚动胡萝卜，确保胡萝卜充分裹上一层油。 放入烤箱烤约 25 分钟。 胡萝卜应该变软并略带焦糖味。
- 在烤胡萝卜的同时，制作 gremolata。 在一个小碗中，加入剩余的 1/4 杯橄榄油、莳萝、柠檬皮、大蒜和剩余的⅛茶匙盐，搅拌均匀。 必要时再加入 1-2 汤匙橄榄油（使混合物不那么糊状）。 胡萝卜烤好后，将其摆放在盘子上，用勺子将莳萝gremolata淋在上面。 撒上羊奶酪碎（将大块羊奶酪碎成小块）和开心果。
成分
卡路里: 58千卡 碳水化合物: 5克 蛋白质: 2克 脂肪: 4克 饱和脂肪: 1克 胆固醇: 8毫克 钠: 409毫克 纤维: 1克 糖: 2克 不饱和脂肪: 2克 份量: 1 份
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