这道全烤南瓜配焦黄黄油、香脆鼠尾草和帕尔马干酪的做法非常简单，是秋季配菜中的一道绝妙佳肴。
整个烤南瓜只需用橄榄油、盐和胡椒调味。 在烤南瓜的同时，您可以将黄油煎黄并煎一些鼠尾草叶，然后将煎黄油淋在南瓜上，再在南瓜上铺上酥脆的鼠尾草叶，最后在南瓜上磨上新鲜的帕尔马干酪。 黄油和鼠尾草温暖、泥土和坚果的味道与南瓜的甜坚果味相得益彰。
烤南瓜的成分
制作这道简单的配菜不需要很多配料。 以下是您需要的食材
- 南瓜（2-4 磅）
- 特级初榨橄榄油
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 黄油–你可以把它煎黄，它会给南瓜带来浓郁、甜美的坚果味
- 新鲜的鼠尾草–鼠尾草在焦黄的黄油中会变得略微酥脆，带来美好的风味和口感
- 帕尔马干酪–带来咸鲜的口感
如何用烤箱烹饪南瓜
烤整个南瓜非常简单，只要有一把锋利的好刀和一个热烤箱就可以了！
高温是关键 . 我喜欢在 425°F 的温度下烤南瓜，以确保南瓜变软并呈焦糖色。 根据南瓜的大小，大约需要 40-45 分钟。
剥离和修剪 . 将南瓜侧放在砧板上，用最锋利的刀切去顶部。 然后，小心地将南瓜从茎部切成两半。 用一把结实的勺子将内瓤刮出并丢弃。
油和调味品 . 将每半个南瓜切面朝下，切成哈斯勒贝克式或原样。 在每半个南瓜上淋上橄榄油，用油刷（或用手）将油涂抹均匀。 然后，撒上盐和现磨的黑胡椒。
如何切哈苏背片
马铃薯和南瓜是把生蔬菜切成 “哈塞尔贝克 “式薄片的最佳选择。
下面介绍如何以 “哈塞尔贝克式 “切菜：
- 将生南瓜切面朝下，在两半南瓜的长面上各放一根筷子。 筷子能确保刀在切南瓜时不会穿过整个南瓜，这样南瓜片在烹饪时就能保持在一起。
- 用一把锋利、厚重的刀在南瓜上均匀地切上⅛-1/4 英寸的片。 切到刀刃碰到南瓜两侧的筷子。
- 小心地把南瓜放到烤盘上烤。
制作鼠尾草布朗黄油
黄油融化后，加入鼠尾草叶并搅拌 . 当黄油开始变色时，将锅底刮干净。 这些变色的部分是所有味道的源泉。
将鼠尾草放入黄油中煮 2 分钟左右、 或直至黄油呈棕色，鼠尾草叶略微变脆但不焦。 将鼠尾草从黄油中取出，放在一旁冷却，待其变脆。
如何食用南瓜
如何服务 :
- 在烤好的南瓜片上淋上焦黄的黄油，并将其滴在南瓜片之间。
- 在上面撒上香脆的鼠尾草叶
- 撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪，以及更多的现磨黑胡椒和粗盐。
可选的上菜方式 南瓜煮熟后捣碎，然后加入黄油和帕马森奶酪搅拌。 如果需要，还可在上面撒上脆皮鼠尾草叶、片状盐和更多奶酪。
南瓜的配菜
烤南瓜配鼠尾草和黄油
这道全烤南瓜配焦黄黄油、香脆鼠尾草和帕尔马干酪的做法非常简单，是秋季配菜中的一道绝妙佳肴。
5 分钟
45 分钟
50 分钟
- ½ 茶匙食盐（分开使用）
- 2 汤匙黄油
- ¼ 茶匙现磨黑胡椒（分量不同）
- 1 个 2-4 磅重的南瓜
- 1/4 杯鼠尾草叶
- 巴马干酪
- 1 汤匙特级初榨橄榄油（均分）
- 将烤箱预热至 425°F，在大平底锅上铺上羊皮纸或铝箔纸。
- 将南瓜侧放在砧板上，用最锋利的刀切去顶部。 然后，小心地将南瓜从茎部切成两半。 用一把结实的勺子将内脏刮出并丢弃。 将生南瓜切面朝下，在两半南瓜的长面上各放一根筷子。 用一把锋利的重刀在南瓜上均匀地切 1/8-1/4 英寸的片。 切到刀刃碰到南瓜两侧的筷子为止。
- 小心地将南瓜放到烤盘上烤。 每半个南瓜淋上半汤匙橄榄油，均匀涂抹。 每一半都撒上盐和胡椒粉。 根据南瓜的大小，将其放入烤箱烤约 45 分钟（40 分钟时开始检查）。 当南瓜呈焦糖色（略微焦黄）、非常嫩但不粘手时，就完成了。
- 烤南瓜时，在平底锅中用中火融化黄油。 黄油融化后，加入鼠尾草叶并搅拌，当黄油开始变黄时，刮一下锅底。 加入鼠尾草叶，烹煮 2 分钟左右，直至黄油呈棕色，鼠尾草叶略微变脆但不焦。 取出鼠尾草，放在一旁冷却变脆。
- 上桌时，将两半肉放在盘子里，淋上煎黄油，然后在上面撒上鼠尾草、新鲜磨碎的帕马森芝士、盐和更多现磨的黑胡椒。
成分
卡路里: 236千卡 碳水化合物: 40克 蛋白质: 4克 脂肪: 10克 饱和脂肪: 4克 反式脂肪: 0.2克 胆固醇: 15毫克 钠: 349毫克 纤维: 7克 糖: 7克 不饱和脂肪: 5克 份量: 1 份
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