制作最美味的小排骨的诀窍是先用干肋骨擦调味，然后在烤箱里小火慢烤，最后再烧烤。 相信我，这很有效！
最好吃的小排骨里有什么？
主料自然是小猪腰排骨，配以
- 小背猪肋骨（9-12 磅）
- 苹果酒–其中的糖分有助于排骨嫩化和入味，并在烘烤时增加蒸气
从干肋骨擦开始
内容如下
- 甜辣椒粉
- 黑红糖–我喜欢它浓郁的糖浆味道，而且不会像加工过的白糖那样很快烧焦。
- 现磨黑胡椒
- 辣椒粉
- 大蒜粉
- 干芥末
- 芹菜盐
- 粗盐
- 牛角椒
如何制作小排骨
如果您从未烤过排骨，也不用害怕！ 这是一个任何人都能掌握的简单过程。
搓一搓，搓一搓 . 将自制的猪肉涂抹剂搅匀，然后在排骨表面涂抹均匀。
休息和冷藏 . 将排骨冷藏至少 4 小时或过夜。 这样可以让香料溶液渗透到排骨中，使其味道更加鲜美。
烧烤前烘烤肋排
最好的小排骨不是直接放在烤架上烤的，而是从烤箱里开始烤的。 在烧烤前烘烤排骨是这道食谱的真正亮点，小火慢烤 3 个小时。
小火慢烤干搓排骨 . 将烤箱预热至 250 华氏度，然后将排骨放在铺有铁丝网架的高脚烤盘上（铁丝网架支撑着排骨，以免它们在苹果汁中积水）。 在烤盘中倒入 1 杯苹果酒，然后将排骨烤 90 分钟。 在烤盘中加入更多苹果酒，再烤 90 分钟，然后将其烤熟。
准备，开始，烧烤 . 用中高火烤排骨，每面大约烤 10 分钟。 记住：你只是想让它们上色，不需要烤得更久。
最后一步是在排骨上刷上烧烤酱。 煮至酱汁变热，形成浓郁的烟熏味。
制作排骨的技巧
请确保您使用的是苹果酒，而不是苹果醋。 您需要的是不含酒精的苹果酒，没有添加肉桂或其他香料。
在烤盘中放一个铁丝架也很重要，因为你希望一些油脂从排骨上滴下来。 另外，你也不想让它们直接在苹果汁里煮。
最后，烤排骨时，先在烤架上加热，然后浇上酱汁 . 如果过早加入酱汁，由于烧烤酱汁中的糖分可能会被烧焦，而不是我们都渴望的美味可口的烧烤酱汁，所以你的烤肉外皮肯定会被熏黑。
烤排骨时是否应该包上锡纸
有些人喜欢用锡箔纸包裹排骨，以防排骨变干，但其实没有必要。 排骨在烤架上停留的时间很短，之前的慢烤能让它们保持鲜嫩多汁。
排骨配什么菜
如何制作最美味的小排骨
制作最美味的小排骨的诀窍是先用干肋骨擦调味，然后在烤箱里小火慢烤，最后再烧烤。 相信我，这很有效！
5 分钟
200 分钟
445 分钟
- 2 茶匙芹菜盐
- 1 汤匙辣椒粉
- 2 茶匙大蒜粉
- 3 汤匙黑红糖
- 4 排小背猪肋骨（9 至 12 磅）
- ¼ 杯甜辣椒粉
- 1 茶匙食盐
- 您最喜欢的烧烤酱
- 1 茶匙辣椒粉
- 2 汤匙现磨黑胡椒
- 2 杯苹果酒*
- 2 茶匙干芥末
- 将所有干配料混合，涂抹在排骨表面。 冷藏 4 小时或过夜。
- 将烤箱预热至 250°F。 将室温的排骨放在铺有铁丝网架的高边平底锅上。 在平底锅中倒入 1 杯苹果酒，将排骨放在架子上，煮 1 个半小时。 再加入 1 杯苹果酒，再煮 1 个半小时，直至肉与骨头分离。
- 将烤架预热至中高火。 每面烤 7-10 分钟，用烤肉酱浇淋。 取出上桌。
成分
卡路里: 701千卡 碳水化合物: 15克 蛋白质: 55克 脂肪: 47克 饱和脂肪: 17克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 196毫克 钠: 1142毫克 纤维: 2克 糖: 11克 不饱和脂肪: 28克 份量: 1 份
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