这道烤葡萄开胃菜的特色是在烤面包片上淋上奶油柠檬迷迭香山羊奶酪、甜烤葡萄和热蜂蜜。
你会爱上它的原因
- 这款简单的羊角面包食谱非常适合全年制作
- 只需 30 分钟即可完成
- 烘烤葡萄能增加葡萄的甜味，并使其味道更加浓郁，再配上奶油味浓郁的山羊奶酪和奶油奶酪以及咸味烤面包，真是绝妙的风味组合
烤葡萄卷配料表
- 无籽红葡萄 -如果你喜欢，也可以使用无籽黑麦草
- 特级初榨橄榄油 -用于烤葡萄和烤面包
- 新鲜迷迭香 -我也试过用百里香，或者将两者混合使用
- 犹太盐和现磨黑胡椒 -始终如一，为了味道
- 山羊奶酪 (如果您不喜欢山羊奶酪，也可以用全脂乳清干酪代替）。
- 奶油奶酪 -与山羊奶酪混合，使涂抹酱略带甜味，口感极致柔滑细腻
- 柠檬皮和柠檬汁 -增加亮度和味道
- 法式长棍 -也可以使用其他类型的法棍，如酸面包
- 片状海盐 -如马尔敦，用于精加工
- 热蜂蜜 -在上面淋上热蜂蜜，可以增加甜味和热度。 如果没有热蜂蜜，也可以使用普通蜂蜜，再加入一些红辣椒片，增加热度。
如何制作烤葡萄霜淇淋
- 烤葡萄 将葡萄拌入橄榄油、盐、胡椒粉和新鲜迷迭香，然后用高温（450°F）烘烤，直到葡萄开始爆裂，变得香甜可口。 将葡萄汁倒掉，或在平底锅中煮至收汁，然后淋在羊角面包上。
- 制作奶油山羊奶酪涂抹酱。 将山羊奶酪、奶油奶酪、柠檬皮、柠檬汁、盐、胡椒粉和更多迷迭香放入食品加工机中搅拌，或用电动手动搅拌器搅打，直至呈奶油状。
- 烤面包 您可以在炉灶上的烤盘或户外烧烤架上做这个菜。 金黄色的烤面包略带焦香，与香甜的葡萄和奶油山羊奶酪酱形成了鲜明的对比。
- 把它们放在一起。 最后再淋上热蜂蜜、片状海盐和更多新鲜迷迭香。
烤葡萄的味道如何
烘烤葡萄能使葡萄的含糖果汁在烤箱中变成焦糖，从而使葡萄具有甜美、浓郁的果酱风味。
食谱变化
- 用新鲜百里香代替迷迭香
- 尝试用橙皮和橙汁代替柠檬
- 将山羊奶酪换成全奶意大利干酪
- 在上面碾碎一些烤核桃，增加蛋白质和酥脆感
- 如果没有烤架，可以烤面包
烤葡萄的其他用途
制作这种羊角面包是烤葡萄的最爱，但这里还有其他一些美味的点子可供尝试：
存储技巧
奶酪混合物可在冰箱中保存一周左右。 葡萄可以提前（最多提前几天）烤好，然后在平底锅中轻轻加热。
烤葡萄和奶油山羊芝士烤面包片
这道烤葡萄开胃菜的特色是在烤面包片上淋上奶油柠檬迷迭香山羊奶酪、甜烤葡萄和热蜂蜜。
10 分钟
20 分钟
30 分钟
- 1/8 茶匙现磨黑胡椒
- 2 汤匙新鲜迷迭香（切碎）
- 10 盎司山羊奶酪（室温保存）
- 1/8 茶匙食盐
- 1 汤匙柠檬汁
- 1 汤匙柠檬皮
- 热蜂蜜（或使用普通蜂蜜，撒上辣椒片）（，供食用）
- 16 盎司红色无籽葡萄（洗净、晾干、去蒂）
- 特级初榨橄榄油（用于烤面包）
- 1/2 汤匙新鲜迷迭香叶
- 1 个法式长棍（切成圆形）
- 1/8 茶匙现磨黑胡椒
- 片状海盐（供食用）
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
- 2 茶匙新鲜迷迭香，切碎（供食用）
- 5 盎司奶油奶酪（室温）
- 1/4 茶匙食盐
- 将烤箱预热至 450°F。 将葡萄放在一个大平底锅上，淋上橄榄油。 撒上盐、胡椒粉和迷迭香叶，然后翻炒均匀。 在烤箱中烤 10 分钟，然后放在一边冷却。
- 烤葡萄的同时，制作鲜奶山羊奶酪酱。 将所有配料放入食品加工机中，加工至光滑细腻，多刮几下边角。 或者用电动手动搅拌器在碗中搅拌。
- 用中高火加热烤架或烤盘，在烤盘上刷上橄榄油。 在长棍面包的两面各刷上适量的橄榄油。 烤架或平底锅烧热后，放入长棍面包，每面烤至出现浅浅的烤痕（可能需要分批进行）。
- 在每块法棍上涂抹 1-2 汤匙打发的山羊奶酪。 在上面勺上几粒葡萄和葡萄汁，再撒上一小撮片状海盐、几枝迷迭香叶，淋上热蜂蜜。 温热或室温下食用。
成分
卡路里: 154千卡 碳水化合物: 13克 蛋白质: 6克 脂肪: 9克 饱和脂肪: 5克 胆固醇: 17毫克 钠: 245毫克 纤维: 1克 糖: 6克 不饱和脂肪: 4克 份量: 1 份
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