用这个简单的食谱在烤箱里烤一整只鸡。 这道菜 荷兰烤箱全鸡 与土豆同煮一锅，随时都能做出一顿完整的饭菜。
烤鸡是一周中任何一天的完美晚餐。 无论是为家人做一顿简单的晚餐，还是在晚宴上给客人留下深刻印象，它都是完美的选择。 与其去商店买烤鸡，不如用烤箱自制烤鸡。
该食谱能做出肉质鲜嫩、表皮香脆可口的烤鸡肉。 这是每一次都能做出美味晚餐的简单方法！
您会爱上这款食谱的原因
- 在 15 分钟内准备好整个荷兰烤箱烤鸡食谱！
- 所有食物都在一个锅里烹饪，便于清理。
- 它非常适合古法饮食、无麸质食品、无糖尿病或 “Whole 30 “生活方式。
- 采用这种方法可使鸡肉湿润，表皮金黄酥脆。
- 只需简单的调味料和新鲜的柠檬和大蒜，就能做出令人难以置信的美味。
所需原料
这款烤鸡食谱使用简单的调味料、新鲜蔬菜和一整只鸡来制作美味佳肴。 如果您手头没有特定的食材，也可以很容易地进行替换。
- 整只鸡 使用 3 至 5 磅的整鸡。 如果您的烤箱较大，一般可以放入更大的鸡。 超过 3 磅的鸡需要更长的烹饪时间，所以请记住这一点。
- 小指土豆 如有需要，也可以用其他白薯、黄薯或红薯代替。
- 其他蔬菜 您需要洋葱、芹菜和胡萝卜。 您也可以使用欧洲防风草。 您可以省略芹菜和胡萝卜，但建议使用洋葱，这样味道最好。 使用黄洋葱或甜洋葱。
- 鸡汤 增加水分和风味。
- 柠檬 要想味道最好，新鲜柠檬是必不可少的。 如果你像我一样非常喜欢柠檬的味道，最多可以用 1-2 个完整的柠檬。
- 特级初榨橄榄油 您可以用无盐黄油代替橄榄油。
- 大蒜 最新鲜的味道
- 香料 您需要 新鲜欧芹 , 洋葱粉、大蒜粉、干百里香、辣椒粉、黑胡椒 和 食盐 此食谱。 您可以用迷迭香代替百里香。 如果想做得简单些，可以只用香菜、盐和胡椒。
所需设备
您需要一个大的荷兰烤箱。 一般来说，至少 5 1/2 夸脱的锅可以装下一整只鸡。 最好是椭圆形的，这样可以把整只鸡放在里面，但我总是用圆形的，效果也不错。 荷兰烤箱是一个多功能锅，您可以用它来烹制汤、炖菜等其他菜肴。
您还需要一个肉类温度计和厨房麻绳。 在紧要关头可以不用厨房麻绳，但它有助于固定鸟。
如何用荷兰烤箱制作全烤鸡肉
整个烤全鸡食谱只需要 15 分钟的准备时间，因此大部分工作都是在烤箱外进行的。 鸡肉在烤箱中烤制约 1 小时 15 分钟。
- 准备马铃薯时，让鸡肉在室温下静置 – 首先，将烤箱预热至华氏 375 度，然后在大荷兰烤箱底部轻轻涂上橄榄油。 放入土豆，稍微翻炒一下，让土豆沾上油，然后将锅放在一边。
- 填充空腔 – 将鸡肉内外拍干，然后将洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬、大蒜和香菜塞入鸡腔。 将剩余装不下的蔬菜放入烤箱。
- 将鸡肉放入荷兰烤箱。 用厨房麻绳将鸡腿绑在一起，将鸡翅塞到鸡身下面。 将鸡胸朝上放入荷兰烤箱。
- 给鸡肉调味 在整只鸡上涂抹橄榄油，确保鸡皮和鸡肉之间有一些橄榄油。 均匀地加入盐、洋葱粉、大蒜粉、百里香、胡椒粉和辣椒粉调味，然后盖上盖子。
- 烤鸡 将鸡肉放入烤箱烤 30 分钟，然后将锅从烤箱中取出。 小心地揭开锅盖，将肉汤倒入锅中。 盖上盖子，将鸡肉放回烤箱，再烤 30 分钟。
- 提高烤箱温度 将烤箱温度升至 425 华氏度，取下盖子。 (如果您愿意，可以在此时给鸡肉涂上一层油，但没有必要）。 这样烤 10 到 15 分钟，直到鸡肉内部温度在即时读取温度计上显示为华氏 165 度到 170 度。
- 上桌前让鸡肉休息一下 – 将锅从烤箱中取出，将鸡肉放在砧板上，用铝箔纸盖住，静置 10 至 15 分钟后再进行雕刻，与土豆一起上桌。
如果您没有荷兰烤箱…
您可以在大烤盘或砂锅中准备此食谱。 不过，您将在烤箱中无盖烤鸡。 按照相同的说明进行烹饪，但不要加盖。 如果鸡肉开始变焦或变色太快，用铝箔纸盖住鸡肉。
我们不建议用慢速炖锅制作这种鸡肉，因为这样做出来的鸡皮不会金黄酥脆。
制作顶级荷兰烤鸡的技巧
- 塞入空腔： 在空腔中加入新鲜的调味料，包括洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬、大蒜和香菜。 这有助于确保由内而外的最佳风味。
- 在鸡肉外侧充分调味： 不要害怕用手将橄榄油涂满鸡肉。 将鸡皮与鸡胸顶部分开，在皮下涂抹一些橄榄油或黄油，小心不要撕裂鸡皮。 然后，用香料给鸡全身调味。 这有助于锁住水分，使鸡皮呈金黄色。
- 低温烘烤，然后高温烘烤： 将鸡肉在华氏 375 度的烤箱中烤制大部分时间 ~ 1 小时。 然后，将烤箱温度升至 425 华氏度并去掉盖子。 在较高温度下不加盖烤 10 到 15 分钟，使鸡皮变脆。
- 检查是否熟透： 当锅烤全鸡的内部温度达到华氏 165 度时就完成了。 将肉类温度计插入鸡胸肉最厚的部分，不要碰到骨头。 较小的鸡烤得较快，因此一定要用肉类温度计检查是否烤熟。
- 上桌前让鸡肉休息一下： 这有助于确保鸡肉中的汁液重新分布。 如果不让鸡肉休息，汁液就会从切开的鸡肉中涌出。 鸡汁有助于保持鸡肉的多汁和风味，因此您不希望发生这种情况。
烤全鸡的配菜
这道荷兰烤箱烤鸡配土豆本身就很不错。 但是，如果您想提升这道菜的档次，可以搭配一些我们最喜欢的配菜。
您尝试过这道荷兰烤全鸡食谱吗？ 在下方留下食谱评分和评论。