多亏了烤土豆，这道土豆沙拉的味道好到了极点，迷迭香、培根、煮鸡蛋和奶油芥末味蛋黄酱的味道让人欲罢不能。
烤土豆沙拉的成分
这道烤土豆沙拉食谱最棒的一点是，大部分配料都是你可能已经在储藏室里备好的。 以下是您需要的食材
- 小红土豆
- 菜籽油
- 新鲜迷迭香
- 大蒜盐
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 培根
- 蛋黄酱
- 红酒醋
- 第戎芥末酱
- 全麦芥末
- 红洋葱
- 新鲜韭菜
如何制作烤土豆沙拉
这道烤土豆沙拉制作起来非常简单，尤其是如果您提前煮熟鸡蛋并做好沙拉酱的话。 下面是制作方法：
准备土豆 . 将马铃薯切成四等分（去皮），放入平底锅中。 淋上橄榄油和迷迭香碎，然后用大蒜盐、犹太盐和现磨黑胡椒调味。 将土豆翻拌均匀。
烤土豆 . 烤 30 分钟，直至底部呈金黄色。 翻转马铃薯，继续烤至叉软，再烤 10-15 分钟。 土豆块越大，烤制时间越长。
煎培根 . 在烹制土豆的同时，将培根煎至酥脆，沥干水分后放在纸巾上，切成一口大小的块。
混合与融合
制作奶油调味酱 . 在一个小碗中，加入蛋黄酱、红酒醋、第戎芥末和全麦芥末。 加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
混合起来 . 在一个大碗中加入马铃薯和 3/4 的沙拉酱，搅拌均匀。 加入切碎的培根、红洋葱、切碎的鸡蛋和韭菜，再次翻拌均匀。 根据需要添加更多调味料或盐和胡椒粉。 如果喜欢，还可以在上面撒上更多的韭菜碎和迷迭香。
提示 : 马铃薯沙拉放置的时间越长，味道就越容易融合和愉悦。
马铃薯沙拉前一天可以煮马铃薯吗？
我不建议提前烤马铃薯，因为刚烤好的马铃薯趁热或温热时能更好地吸收奶油调味汁和其他味道。 您也可以提前烤好，然后再加热，但在我看来，这样做出来的土豆永远不会那么好吃。
如何避免土豆沙拉煮过头？
烘烤马铃薯有助于确保马铃薯不会煮得过熟（马铃薯很容易煮得过熟，导致马铃薯沙拉变糊）。 烘烤不仅能为土豆沙拉带来更温暖、更复杂、更美味的风味，还能帮助土豆保持原汁原味，防止土豆淀粉含量过高。
烤土豆沙拉的配菜
烤土豆沙拉
多亏了烤土豆，这道土豆沙拉的味道好到了极点，迷迭香、培根、煮鸡蛋和奶油芥末味蛋黄酱的味道让人欲罢不能。
20 分钟
45 分钟
65 分钟
- 1 杯蛋黄酱
- 2 磅小红土豆（洗净并擦洗干净）
- 1/4 杯菜籽油
- 1/2 茶匙食盐
- 1 汤匙剁碎的新鲜迷迭香
- 1 汤匙全麦芥末
- 2 汤匙红酒醋
- 4 个煮熟的鸡蛋（去皮切块或切成楔形）
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1 汤匙第戎芥末
- 2 汤匙切碎的新鲜韭菜
- 8 盎司培根（煮熟切碎后约 3/4 杯）
- 1/2 杯切碎的红洋葱
- 2 茶匙大蒜盐
- 将烤箱预热至 450°F。 马铃薯去皮，切成四份，放在一个大平底锅上。 在土豆上淋上橄榄油和迷迭香碎，然后用大蒜盐、犹太盐和现磨黑胡椒调味。 用手将土豆翻拌均匀。 将土豆静置烘烤 30 分钟，直至底部呈金黄色。 翻转马铃薯，继续烤至叉软，再烤 10-15 分钟。 土豆块越大，烤制时间越长。
- 在烹制土豆的同时，将培根煎至酥脆，沥干水分后放在纸巾上，切成一口大小的块。
- 在一个小碗中，将蛋黄酱与红酒醋、第戎芥末和全麦芥末混合。 加入适量的食盐和胡椒粉。 搅拌均匀。
- 土豆烤好后，从烤箱中取出，放在一旁冷却 5-10 分钟。 将土豆倒入一个大碗中，加入 3/4 的沙拉酱，搅拌均匀。 加入切碎的培根、红洋葱、切碎的鸡蛋和韭菜，再次翻炒。 根据需要添加更多调味料。 品尝调味料的味道，并根据需要进行调整。 如果喜欢，还可以在上面撒上更多的韭菜碎和迷迭香。 温热或室温下食用。 放入密封容器中冷藏，可保存 3-4 天。
成分
卡路里: 397千卡 碳水化合物: 16克 蛋白质: 8克 脂肪: 34克 饱和脂肪: 7克 反式脂肪: 0.1克 胆固醇: 99毫克 钠: 949毫克 纤维: 2克 糖: 2克 不饱和脂肪: 25克 份量: 1 份
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