这款 BLT 蔬菜沙拉菜谱色泽鲜亮、味道鲜美，采用番茄、黄瓜、意大利培根、酸豆和芝麻菜，配以香浓的醋汁。
你会爱上它的原因
- 这是一种清淡爽口的沙拉，可与任何蛋白质搭配。
- 步骤极少，食谱很快就能完成
- 这款蔬菜沙拉用途广泛，既可以照原样制作，也可以利用现有的食材制作自己喜欢的菜肴！
Panzanella 是什么？
Panzanella 是一种托斯卡纳面包沙拉，可追溯到十四世纪，甚至在番茄传入意大利之前！ 这道简单的农家菜通过与生蔬菜、香料、油和醋混合，巧妙而机智地让老面包重新焕发生机。
BLT Panzanella 配料表
- 番茄 -我喜欢混合使用传家番茄（使用质量最好、最新鲜的夏季番茄）
- 黄瓜 -任何品种都可以，但一定要去籽（否则会增加沙拉的水分，使沙拉变水）。
- 芝麻菜 -增加了一些绿色和胡椒味
- 辣椒 -我喜欢这些小浆果带来的咸咸的、带着咸味的口感
- 培根 -带来咸咸的口感（也可以使用培根）
- 大蒜 -将橄榄油浸泡在面包块中烘烤，以获得最佳风味
- 脆皮白面包 -面包或法式长棍（无论使用哪种面包，都要确保是当天新鲜的面包。 较新鲜的面包会过于湿润，无法承受醋汁的侵蚀。
- 橄榄油 -用于烘烤面包块
- 香槟或红酒醋 -我不建议使用香醋，因为它的颜色太深，而且你的蔬菜沙拉也不会那么漂亮。
- 犹太盐和现磨黑胡椒 -始终如一，为了味道
下面是完整的食谱和测量方法。
如何制作 BLT Panzanella
- 将蔬菜混合。 将西红柿、黄瓜、酸豆、罗勒和芝麻菜放入一个大碗中。
- 煎香煎饼 煮至金黄酥脆，保留 2 汤匙油脂。
- 注入面包烤油。 将蒜瓣捣碎，放入煎锅中，加入培根油。 烹煮 3 分钟，直到大蒜微微变色。 从锅中取出并丢弃。
- 烤面包 将切成丁的面包加入培根油中，搅拌均匀，然后轻轻烤一下。 烤好后，将面包和培根加入番茄混合物中。
- 调制醋汁，拌匀，翻炒。 将橄榄油和醋混合至乳化，加入盐和胡椒粉调味，然后拌入沙拉中，充分搅拌，使其混合均匀。 立即食用。
食谱替换和变化
- 加入牛至、罗勒、薄荷、龙蒿、欧芹或百里香等新鲜香草
- 尝试任何类型的多汁番茄，添加不同的切块以获得不同的大小和口感
- 在沙拉中加入生西葫芦或黄南瓜（用刨刀切成薄片，或用削皮器削成又细又长的带状）。
- 在上面撒上大块帕尔马干酪
- 用橄榄片、香葱或红洋葱增加口感
- 加入红椒、绿椒或黄椒，口感更脆
食谱小贴士
- 让这款沙拉与众不同的关键配料是陈面包。 这并不意味着陈旧、硬如岩石的面包。 我喜欢使用切成 1 英寸大块的酸面团厚片，这样面包会更嫩，而不是会破坏你口腔的面包皮。 太新鲜的面包水分过多，搅拌后会变得湿漉漉的。
- 只要是最甜的番茄，就可以任意选择。 我喜欢葡萄成熟的夏季西红柿，但也喜欢甜樱桃西红柿，这意味着您可以随时制作这款沙拉。
- 将面包和蔬菜切成相同大小，或尽可能接近。 这样，面包就不会占据黄瓜和西红柿块。
存储技巧
西班牙海鲜饭最适合当天制作当天食用。 遗憾的是，西班牙海鲜饭在第二天并不能很好地保存，会开始变质。 面包在食用几个小时后就会变得湿漉漉的。 如果您想节省时间，可以提前准备好面包和沙拉酱。
Panzanella 配什么吃
BLT Panzanella
这款 BLT 蔬菜沙拉菜谱色泽鲜亮、味道鲜美，采用番茄、黄瓜、意大利培根、酸豆和芝麻菜，配以香浓的醋汁。
10 分钟
15 分钟
25 分钟
- 1 根大黄瓜（去籽，切成 1/2 英寸的小块）
- 2 汤匙香槟醋或红酒醋
- 3 杯一天陈的硬皮面包（法式或西式面包，切块）
- 1/4 杯罗勒（切片）
- 3 汤匙特级初榨橄榄油
- 食盐和现磨黑胡椒（根据个人口味）
- 2 瓣大蒜
- 3 杯芝麻菜
- 2 汤匙水瓜（沥干）
- 4 个中等大小的西红柿（切成 1/2英寸长的小块）
- 1/2 磅薄煎饼（切块）
- 将西红柿、黄瓜、酸豆、罗勒和芝麻菜放入一个大碗中。
- 用中火将煎锅中的培根煎成褐色。 将煎饼从锅中取出，保留 2 汤匙煎出的油脂。 将蒜瓣捣碎，然后与培根油一起放入煎锅中。 烹煮 3 分钟，直到大蒜微微变色。 取出大蒜并丢弃。 将切成丁状的面包加入培根油中，混合并轻微烘烤。 将面包和培根加入番茄沙拉中。
- 将橄榄油和醋搅拌至乳化，然后加入盐和胡椒调味。 将调味汁淋在沙拉上，翻拌均匀。 品尝调味后即可食用。
成分
份量: 6 g卡路里: 246千卡 碳水化合物: 6克 蛋白质: 6克 脂肪: 22克 饱和脂肪: 6克 反式脂肪: 0.05克 胆固醇: 25毫克 钠: 333毫克 纤维: 2克 糖: 3克 不饱和脂肪: 15克
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