想知道 pico de Gallo 和 salsa 有什么区别吗？ 了解这两种流行的墨西哥调味品之间的区别。 来了解它们的定义、主要特点、质地、热度、风味和营养价值，让您的墨西哥菜肴更加美味。
什么是 Pico de Gallo？
公鸡的喙 又称 “辣调味汁”，是一种简单的混合物，包含切碎的新鲜配料，通常是西红柿、洋葱、墨西哥辣椒、香菜和鲜榨青柠汁。
在西班牙语中，”pico de gallo “的字面意思是 “公鸡的嘴”，有些资料称这是指切碎的配料体积小，像鸟食。
比克德加洛酱的主要特点是 厚重质感 . 通常将配料切成均匀的小块，然后混合在一起。 Salsa frescas 并不像传统的莎莎酱那样混合或搅碎。 这使得混合后的沙司口感新鲜爽脆，非常适合作为烤肉、鱼或蔬菜的配料。
Pico de gallo 常被用作配菜或浇头，如 俱乐部 , 卷饼 或其他墨西哥菜肴，但它也可以用作蘸酱，与 玉米片 .
什么是萨尔萨？
辣调味汁是一个广义的术语，包括用番茄、辣椒、洋葱和其他配料制成的各种调味汁。 辣调味汁可以是熟的也可以是生的，可以是顺滑的也可以是块状的，可以是温和的也可以是辛辣的，使用方法也多种多样。
常见的莎莎酱有 红酱 (红辣酱）、 绿辣酱 (绿莎莎）和黑莎莎（黑莎莎）。
莎莎酱的一个主要特点是用途广泛。 莎莎酱可用于制作多种菜肴，包括 辣肉饼 和 玉米饼 至 炒鸡蛋 . 莎莎酱可以用作蘸酱、腌渍酱、调味品或酱汁，其味道可以根据各种口味进行调整。 添加其他配料或不同的辣椒后，莎莎酱可以变得更辣或更甜。
Pico de Gallo 和 Salsa 有什么区别？
- 质地 比克德加洛是新鲜配料的块状混合物，而萨尔萨酱可以是光滑的，也可以是块状的，这取决于它的制作方法。 有些莎莎酱是用搅拌机或食品加工机打成泥状的，口感顺滑如丝，而有些则呈块状，更有乡土气息。
- 热度： Pico de gallo 通常用墨西哥辣椒制作，其热度适中。 不过，可以去掉籽和膜，进一步降低辣度。 另一方面，辣调味汁可以用各种辣椒制作，从温和到极辣不等。
- 风味 酸辣酱（pico de gallo）有一种明亮、新鲜的味道，这种味道来自青柠汁、香菜和新鲜蔬菜的组合。 另一方面，辣调味汁（Salsa）的味道则更为复杂，这取决于所使用的配料。 有些辣调味汁带有甜味和烟熏味，有些则带有浓郁的辛辣味。
- 营养学 说到营养，pico de gallo 和辣调味汁的热量都相对较低，营养成分却很高。 两者都是用新鲜蔬菜和香草制成，可提供维生素、矿物质和抗氧化剂。 不过，有些辣调味汁可能添加了糖或盐，会增加热量和钠含量。
常见问题
这两种配料有时可以互相替代。 尤其是用作配料时。 在某些情况下，如果用作腌料或调味汁，辣调味汁就不能很好地替代辣调味汁，因为辣调味汁中几乎没有液体。
莎莎酱和皮克酱可以使用相同的配料。 通常情况下，莎莎酱会包含混合烹饪过的配料，但并不总是如此。
新鲜莎莎酱食谱
- 烤玉米莎莎酱
- 草莓芒果莎莎酱
- 芒果莎莎酱
混合辣调味汁食谱
- 1 个青柠（榨汁）
- 1 茶匙大蒜（切碎）
- ½ 杯白洋葱（切丁）
- ¼ 杯香菜（切碎）
- 1 个中等大小的墨西哥辣椒（去籽和膜，切丁）
- 4 个大罗马番茄（约 1 磅，切丁）
- ⅛茶匙盐（根据口味增加）
- 将番茄、洋葱、墨西哥辣椒和香菜切成细丝。
- 将切好的配料放入一个中等大小的碗中。
- 将酸橙汁挤在配料上。 撒上盐和胡椒粉。 品尝并根据口味添加更多的青柠/盐/胡椒。
- 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 30 分钟，让各种味道融合在一起。 这样还能让番茄汁释放出来，并软化墨西哥辣椒和洋葱。