Birria 拉面

这道 Birria 拉面食谱混合了各种风味。 鲜嫩多汁的肉在由辣椒和香料熬制的浓郁香汤中慢慢炖煮。 由于使用的是带骨的肉，因此我们能喝到浓稠的骨汤，其中富含各种香料。 用拉面和白利亚清汤搭配白利亚，是一道有趣的融合餐！

关于这款 Birria 拉面食谱的全部内容…

• 您可以在链接中了解到有关剩菜 Birria de Res 的所有信息。 您也可以专门为这道菜做一锅 Birria。
• 这是一种超级受欢迎的街头美食体验！ 请尽情发挥，想怎么做就怎么做。
• 根据个人喜好调整火候。 肉汤中使用的辣椒是温和的，热度不高。 如果您想要更高的辣度，请阅读下文了解您可以使用的其他辣椒。

所需成分

关于成分的一些说明：

• 带骨排骨 – 可以用任何肉类代替，或者直接用牛骨代替。 我们需要牛骨来制作肉汤。 这样肉汤/肉酱才会有浓稠的口感。
• 瓜希罗辣椒 (2500-5000SHU）如果需要，可以调整使用的辣椒，这些辣椒非常温和，可以为肉汤增色增味。 如果您想要辣味，可以根据需要加入阿波尔辣椒。 我喜欢先用瓜希罗辣椒，然后在煮汤时根据需要加入辣椒粉，以增加味道和色泽。
• 胡萝卜 加入胡萝卜会给肉汤带来些许甜味和颜色，同时也会增加味道。
• 拉面 我们只需要面条，如果您的拉面带有调料包，请务必将其倒入面条中。

制作方法（逐步进行）

• 步骤 1： 炖煮配料 准备好炖肉配料后，将所有食材放入一个大锅中炖几个小时。 这样就能煮出味道鲜美、浓郁的肉汤
• 步骤 2：混合智利辣椒 在肉汤中炖煮约 30 分钟后，辣椒就会变软，可以进行搅拌。 如果您没有高功率搅拌机，在将胡椒混合物加入肉汤之前，一定要过滤掉所有的胡椒皮。
• 步骤 3：切肉、 将肉从汤中取出，切成小块，这样会更容易享用面条。
• 步骤 4：准备面条、 在另一个锅里煮面条，用勺子将面条舀到碗里，然后在上面浇上炖肉汤和肉。 再淋上新鲜卷心菜、萝卜、香菜和洋葱。 再挤上一点青柠，就能让浓郁的汤汁变得更加鲜美。

专家提示

• 拿一个大锅！ 这个配方可以轻松装满一个 7 夸脱的锅。
• 过滤混合后的辣椒 使肉汤更顺滑。 如果您没有超大功率的搅拌机，有时即使有，用细网过滤器过滤辣椒也能确保肉汤顺滑。
• 确保使用 带骨肉 使骨汤更加浓郁，从而使白腊清汤的味道更加鲜美。

常见问题

更多食谱，敬请欣赏：

• Birria 玉米饼
• 碎牛肉卷
• 真正的德克萨斯辣椒
• 巴巴科阿
• 烤牛排

Birria 拉面

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这碗桦树拉面风味十足！ 面条配上白利亚肉汤和肉！ 白利亚肉与牛肉、香料和骨头一起慢火炖煮，形成浓郁的汤汁，并加入辣椒调味。 这种有趣的食物混搭是在家中体验街头美食的终极体验！

20 分钟

210 分钟

230 分钟

• 1 个大白洋葱（去干皮，横切成两半）
• 1 根胡萝卜（横切成两半，然后对半切开（4 大块胡萝卜）
• 1 茶匙孜然粉
• 1 个大蒜球茎（切去窄顶部，无需去皮）
• 8 个瓜希略辣椒（去蒂去籽）
• 4 包（3 盎司）拉面
• 3 汤匙鸡汤
• 5 片月桂叶（干）
• 1-2 茶匙辣椒粉
• 2 磅带骨短肋骨（或带骨背肋骨
• 香菜（切丁）
• 1 茶匙盐（根据口味调整）
• 1 茶匙墨西哥牛至
• 7-8 杯水
• 卷心菜（切丝）
• 白洋葱（切丁）
• 4 磅烤鸡肉（切成 4 大块）
• 萝卜（切片）

• 向锅中加入食材：在大锅中加入肉、洋葱、大蒜、胡萝卜和干辣椒。 加水。 (我用的是 7 夸脱的大锅，锅里的水已经满了！）。
• 加入调料并煮沸： 加入鸡汤、牛至、小茴香和盐，搅拌均匀。 煮沸。 然后转小火继续熬煮。
• 撇渣： 30 分钟后，撇去锅顶的浮沫，以去除煮出的骨头中的杂质。 (看起来像顶部的小泡沫）。
• 搅拌辣椒： 取出辣椒（应软化），放入搅拌机或食品加工机中。 搅拌至顺滑，如有需要，可加入 1/4 杯肉汤，以帮助获得顺滑的稠度。
• 过滤辣椒： 必要时过滤辣椒，去除碎皮（如果使用高功率搅拌机，则无需此步骤）。
• 将调好的辣椒加入肉汤中，搅拌均匀。
• 调整调料： 根据需要加入辣椒粉，使肉汤呈现漂亮的深红色。
• 加盖炖煮： 盖上锅盖，继续炖煮约 3 小时，直至肉质变软，容易自行切碎。 (每 40 分钟左右揭开盖子搅拌一次。 也可在肉煮熟后品尝肉汤，并根据需要调整调料）。
• 撇油： 撇去肉汤表面多余的油脂。
• 去除香料： 从肉汤中去除洋葱、大蒜、胡萝卜和月桂叶。
• 切肉丝 从肉汤中取出肉，切成丝。 去除骨头。

成分

份量: 1卡路里: 760千卡 碳水化合物: 5克 蛋白质: 80克 脂肪: 47克 饱和脂肪: 20克 反式脂肪: 2克 胆固醇: 274毫克 钠: 779毫克 纤维: 2克 糖: 2克 不饱和脂肪: 26克

fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。