这款简单的巧克力奶油派口感顺滑、浓郁、颓废，是人人都会爱上的完美老式巧克力奶油派食谱。
我认为，这款巧克力奶油派之所以最好吃，是因为它使用了脂肪含量较高的牛奶（我喜欢用全脂牛奶）、优质可可粉（荷兰工艺最好）和高品质巧克力。 此外，自制鲜奶油也是永恒不变的法宝。
- 糖
- 玉米淀粉
- 无糖可可粉
- 牛奶（最好是全脂牛奶）
- 苦甜巧克力（可以用巧克力脆片，也可以切成条状）
- 香草精
- 犹太盐（劳伦的食谱中没有要求加盐，但我喜欢加一小撮盐来平衡各种味道）
- 鲜奶油
- 巧克力刨花
提示 : 如果自己制作鲜奶油，只需将 1 ½ 杯鲜奶油、1/4 杯糖粉和 3/4 茶匙香草精放入装有打蛋器附件的搅拌机中，打发至柔软的顶峰即可。
如何制作巧克力奶油派
如果你以前从未做过巧克力奶油派，你可能会被吓到，但相信我，你不应该被吓到。 劳伦使用的是预制派壳，这有助于简化制作过程，自制巧克力布丁馅料在炉子上就能快速、轻松地完成（是的，除了派壳，这是一个无需烘烤的派）！ 最难的部分是等待 2 个小时让它冷却凝固…
下面介绍如何制作这款巧克力奶油派：
- 制作馅料 . 在一个小锅里，用橡皮刮刀或木勺将糖、玉米淀粉和可可粉搅拌均匀。 加入牛奶搅拌，中火加热，直到混合物沸腾并开始变稠。 热稠后离火，加入切碎的巧克力和香草搅拌。
- 冷却和设置 . 倒入派盘中，盖上保鲜膜。 确保保鲜膜直接盖在馅料上。 冷藏 2 小时，直至完全冷却，保鲜膜剥离干净。
- 切片上桌 . 将馅饼切成 8 块，淋上奶油和巧克力卷，即可食用。
- 小贴士 用蔬菜削皮器在巧克力条上削出巧克力屑。
为什么我的巧克力奶油派没有凝固？
这种派馅是用玉米淀粉勾芡的，不加鸡蛋或蛋黄。 制作巧克力布丁或巧克力奶油派可以用两种方法（加蛋或不加蛋），但一定需要玉米淀粉或面粉等增稠剂。 在这种情况下，玉米淀粉非常有效，因为它的稠度更光滑、更细腻，而且不会像面粉那样带来味道。 使用玉米淀粉并在炉子上煮足够长的时间（使布丁开始沸腾，并使其沾满木勺的背面），可以确保巧克力奶油派馅料的凝固性。
巧克力奶油派
这款简单的巧克力奶油派口感顺滑、浓郁、颓废，是人人都会爱上的完美老式巧克力奶油派食谱。
120 分钟
10 分钟
130 分钟
- 巧克力刨花
- 3 汤匙玉米淀粉（过筛）
- 1 个 9 英寸派壳（煮熟并冷却）
- 甜奶油
- ½ 茶匙香草
- ½ 杯砂糖
- 4 汤匙无糖可可粉（过筛）
- 2 杯牛奶
- 2 盎司苦甜巧克力（切碎）
- 少许食盐（可选--劳伦的食谱中不包括食盐，但我喜欢加一点））。
- 在一个小锅中，将糖、玉米淀粉和可可粉搅拌在一起。 加入牛奶搅拌，中火加热，直到混合物沸腾并开始变稠。 热稠后离火，加入切碎的巧克力和香草搅拌。 倒入派盘中，盖上保鲜膜。 确保保鲜膜直接盖在馅料上。 放入冰箱冷藏 2 小时，直至完全冷却且保鲜膜脱落干净。
- 将馅饼切成 8 块，淋上奶油和巧克力屑即可食用。
成分
卡路里: 241千卡 碳水化合物: 34克 蛋白质: 4克 脂肪: 11克 饱和脂肪: 5克 反式脂肪: 0.01克 胆固醇: 8毫克 钠: 112毫克 纤维: 2克 糖: 18克 不饱和脂肪: 5克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。