自制迷迭香佛卡夏面包只需将几种简单的配料混合在一个碗中即可制作。 本食谱包含完整的步骤教程，并附有照片。 制作过程非常简单，您的厨房也会散发出迷人的香味！
您是否正在寻找一种味道惊人的简易面包食谱？ 迷迭香佛卡夏面包的制作过程非常简单，无需揉面，也无需面团钩。 整个配方只需在一个碗里准备好。 虽然需要一些时间让面团醒发，但这并不麻烦，值得等待。
什么是佛卡夏？
福卡夏面包是一种用面粉、酵母、橄榄油、盐和香草制成的平炉烘烤意大利面包。 它富含脂肪和盐分，味道浓郁。 它通常用作开胃菜、餐桌面包或点心。
制作这种福卡夏饼需要两个步骤。 首先，您必须准备好 biga，然后将其放置 24 小时。
制作 biga
那么，究竟什么是 大 ? BIGA 是一批面包的启动剂。 它有助于丰富面包的风味，在面包上形成更大的洞，并使面包保持轻盈、松脆和透气。 制作 biga 的过程非常简单，而且能大大提高面包的香气和风味。
- 制作 biga (图 1-4） – 在一个大碗中用木勺搅拌面粉、水和酵母。 盖上盖子，在室温下放置 24 小时。
- 制作佛卡夏面团 (图片 5-10） – 用木勺向大面团中加入面粉、水和酵母。 搅拌均匀，直至形成一个面团。 盖上盖子醒 15 分钟。 加入盐搅拌，盖上盖子醒发 30 分钟。
- 醒发和折叠面团 (图 11-12） – 使用涂有橄榄油的橡皮刮刀，将部分醒好的面团对折，提起面团边缘并向中间折叠。 转 90 度再折一次，直到折满整个碗。 盖上盖子，再次重复这一过程。
- 烘烤面团 – 将面团分成两块，放在两个涂有橄榄油的 9 英寸蛋糕盘中间。 再撒上盐和切碎的新鲜迷迭香。
其他自制面包食谱
- 全麦面包
- 巧克力脆片香蕉面包
- 南瓜面包
虽然制作面团的实际时间并不长，但整个过程却需要 24 小时以上。 准备好 biga 并让面团在建议的时间内醒发是绝对必要的。 幸运的是，制作面团不需要揉面，只需要一个大碗、刮刀和木勺。
这份食谱是我最喜欢的面包食谱。 我们知道您也会喜欢。
试试吧，让我们知道你的想法！
迷迭香佛卡夏面包
这种福卡夏面包只需几种简单的配料，制作过程也很简单。
125 分钟
25 分钟
265 分钟
- 半杯全麦面粉
- 2 ½ 杯全麦面粉
- 3 茶匙食盐
- 1/3 杯温水（100-110°F）
- 1 ¼ 杯温水（100-110 华氏度）
- 2 汤匙切碎的新鲜迷迭香
- ¼ 茶匙速溶酵母
- 1 茶匙速溶酵母
- 4 汤匙特级初榨橄榄油
- 制作 Biga 时，在一个大碗中加入 ½ 杯面粉、水和酵母。 用木勺搅拌，直到原料形成湿粘的球状，没有干面粉残留。 用保鲜膜盖紧碗，在室温下放置 24 小时。
- 制作面团时，用木勺将面粉、水和酵母搅拌成面团，直到面团形成一个湿粘的球状，没有干面粉残留。 盖上保鲜膜，在室温下醒发 15 分钟。
- 在面团上撒 2 茶匙盐，搅拌至完全融合。 盖上保鲜膜，在室温下醒发 30 分钟。 在橡皮刮刀上喷上不粘烹饪喷雾，轻轻提起面团边缘并向中间折叠，将部分醒发的面团折叠起来。 将碗转 90 度，再次折叠。 将碗翻转，再将面团折叠 6 次（共折叠 8 次）。 盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。 再重复折叠、翻转和醒发 2 次，共醒发 3 次，每次 30 分钟。 同时，将烤箱架调至中上位置，将烤石放在架上，烤箱预热至 500 度，至少 30 分钟后再进行烘烤。
- 将面团移至轻轻撒过面粉的工作台上。 在面团表面轻轻撒上面粉，然后分成两半。 将每块面团的边缘轻轻收起，整形成 5 英寸的圆形。 在两个 9 英寸圆形蛋糕平底锅上各涂 2 汤匙橄榄油。 每个平底锅撒上 ½ 茶匙犹太盐。 将圆形面团放入平底锅中，在平底锅周围滑动面团，使其覆盖平底锅的底部和两侧，然后翻面。 在第二个平底锅中重复放入第二块面团。 用保鲜膜盖住平底锅，静置 5 分钟。
- 用指尖将面团向平底锅边缘压出。 用餐叉戳面团表面 25 至 30 次，戳出大气泡。 在面团表面均匀撒上迷迭香。 让面团静置至微微起泡，5 至 10 分钟。
- 将平底锅放在烤石上，烤箱温度降至 450 度。 烘烤 22-25 分钟，直至表面呈金黄色，中途可更换烤盘的位置。 将平底锅移至网架上，冷却 5 分钟。 从烤盘中取出面包，放回网架上。 冷却 30 分钟后即可食用。
- 面包可包裹起来，在室温下保存 2 天。
成分
卡路里: 120千卡 碳水化合物: 18克 蛋白质: 3克 脂肪: 4克 饱和脂肪: 1克 钠: 437毫克 纤维: 1克 糖: 1克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。