这款简单的蜜饯红薯食谱非常适合作为感恩节配菜！ 奶油焦糖红薯在浓稠的红糖浆中畅游。 这道菜只需几种配料，却能产生很大的影响！
这些蜜饯红薯肉质细嫩、香甜可口。 另外，在最后的烘烤过程中，红薯顶部会形成一层美妙的焦糖皮。
我们喜欢这款食谱的原因
- 简单快捷 唯一需要准备的就是把土豆切成片。
- 提前准备 这是一道简单的配菜，可以提前做好，在准备大餐时既省时又省力。
- 成分很少： 大部分配料都是我们手头有的，我们只需要确保有红薯。
所需成分
- 红薯 在制作这道食谱时，要挑选细长的土豆，这样有助于切成均匀的薄片。
- 肉桂、肉豆蔻、生姜： 为成品菜肴增添风味和香料。
- 淡红糖和枫糖浆 可替代任何其他甜味剂。
- 香草 为土豆增添了额外的风味。
- 盐 这有助于平衡甜味，并突出香味。
如何制作 (逐步进行）：
- 准备红薯 在去皮之前，先将红薯洗净并晾干。 将红薯切成圆形，大小约为 1/2 英寸厚 . 这有助于确保红薯在烘烤时保持形状。 我们可不想让红薯变成肉泥。
- 制作红糖黄油酱： 在小平底锅中加入黄油，用小火加热至黄油融化。 加入其余配料，搅拌均匀。 确保使用的是真正的枫糖浆，而不是普通的煎饼糖浆。
- 将酱汁浇在土豆上： 将酱汁倒在红薯上，轻轻搅拌，确保它们都裹上酱汁。
- 盖上盖子烘烤： 用锡箔纸盖住盘子，在 400° 下烘烤 30 分钟。
- 揭开盖子，再烤 15-30 分钟： 这样我们就能在马铃薯表面制作出焦糖脆皮。
专家提示
- 摘土豆 买土豆时，要买又长又薄的，而不是又厚又肥的。 较薄的马铃薯更容易切片制作此菜谱。
- 土豆皮 如果喜欢，这道菜也可以带着土豆皮做。 带皮可以保留土豆本身的一些额外营养，而且土豆皮也会烤得又软又嫩，很容易食用。 如果不剥皮，切片前一定要把土豆擦洗干净。
- 烘焙 确保所有红薯在烘烤前都沾上糖浆，否则这些薯片就不会烤得软嫩。
蜜饯红薯 常见问题
蜜饯山药和红薯是一回事吗？
不，它们实际上是不同的蔬菜。 我们在美国市场上买到的通常是红薯。 它们的烹饪方法和味道也不同，山药的淀粉含量更高，甜味更少，烹饪后更像白薯。
烤红薯前需要煮沸吗？
不，红薯在烘烤过程中会变软，无需煮熟。
如何为蜜饯山药增稠？
烘烤后的酱汁冷却后，会因为红薯的淀粉而自行变稠。
更多配菜食谱
蜜饯红薯
黄油般香甜的焦糖红薯是一道简单易做的配菜，总是能给人留下深刻印象。 这道菜只需几种配料，却能产生很大的影响！
10 分钟
40 分钟
50 分钟
- 1 茶匙香草精
- 可选配料：新鲜香草、薄片海盐
- 少许盐
- 1/3 杯淡红糖
- 1/2 杯无盐黄油
- 4-5 个红薯（约 3 磅）
- 1 茶匙肉桂粉
- 1/3 杯枫糖浆
- 1/2 茶匙肉豆蔻粉
- 1/2 茶匙姜末
- 将烤箱预热至 400 华氏度
- 将红薯去皮，切成 1/4 英寸的圆片。 放入烤盘。
- 在小锅中加入黄油。 用小火加热，直至黄油融化。 离火。
- 搅拌红糖和枫糖浆。
- 加入香料、盐和香草精，搅拌均匀。
- 小心地将红糖黄油酱倒在切好的红薯片上。 轻轻搅拌红薯，使其裹上黄油混合物。
- 在烤盘上盖上锡纸，烘烤 30 分钟。 中途搅拌一下，以确保烘烤均匀。
- 揭开锡纸，继续烤 15-30 分钟，直到红薯变软。 每隔 15 分钟搅拌一次。
- 从烤箱中取出，冷却至少 10 分钟，使酱汁变稠后再上桌。
成分
份量: 1卡路里: 315千卡 糖: 24克 脂肪: 12克 碳水化合物: 52克 蛋白质: 3克
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。