迷你胡萝卜蛋糕芝士蛋糕是一款令人愉悦的个人尺寸甜点。 胡萝卜蛋糕底部湿润可口，奶酪蛋糕顶部浓郁细腻！
二合一甜点可以说是最好的甜点了！ 我是来自 If You Give a Blonde a Kitchen 的 Haley，今天我要分享的是我的迷你胡萝卜蛋糕芝士蛋糕食谱。 这种独立大小的甜点风味十足。 从湿润的胡萝卜蛋糕底部到浓郁的芝士蛋糕顶部，很有可能你会想吃不止一个芝士蛋糕。
这个食谱的难点在于如何恰到好处地运用分层技术。 我不想让两块蛋糕喧宾夺主。 结果，2:1 的比例非常完美–两份芝士蛋糕和一份胡萝卜蛋糕。 两者天衣无缝地融合在一起似乎再自然不过了。 毕竟，胡萝卜蛋糕的顶部几乎都是奶油奶酪糖霜。
如何制作迷你胡萝卜蛋糕芝士蛋糕
在一个中等大小的碗中，用中速搅拌奶油奶酪和糖，直至顺滑。 加入鸡蛋、香草和面粉，搅拌均匀。 将碗边刮平，放在一边。
在另一个中等大小的碗中，加入面粉、发酵粉、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉搅拌均匀。 放在一旁备用。 在立式搅拌机的碗中，加入糖和植物油，搅拌直至混合均匀。 加入鸡蛋和香草，搅拌直至混合均匀。
组装芝士蛋糕时，在纸杯蛋糕罐里铺上纸衬。 将一汤匙胡萝卜蛋糕糊舀入每个纸杯内衬中，再放上两汤匙芝士蛋糕混合物。 在 350 度的高温下烘烤 22 分钟，直至边缘凝固，中心仍有轻微晃动。 冷却至室温，然后放入冰箱冷藏 2 小时。 食用时可加入鲜奶油和少许肉桂粉。
制作迷你芝士蛋糕的技巧
- 制作单个大小的芝士蛋糕最简单的方法是使用纸杯蛋糕罐和衬垫。
- 用饼干勺（或汤匙）正确测量配料。
- 将芝士蛋糕馅层轻轻倒在胡萝卜蛋糕糊上，以免两者混合过多。
- 最困难的部分是等待胡萝卜蛋糕芝士蛋糕冷却 然后 放入冰箱冷藏。 芝士蛋糕通常需要几个小时才能冷却，但值得等待。 它能让芝士蛋糕更加细腻可口。
- 迷你芝士蛋糕冷藏好后，在每个蛋糕上浇上一勺鲜奶油，再撒上肉桂粉。 尤其是在招待客人时，这将增添一种美好的感觉！
在烘烤过程中，两层蛋糕会结合在一起，在中心形成一个小漩涡。 胡萝卜蛋糕底层为浓郁的芝士蛋糕层提供了柔软、美味的外壳。
冷冻迷你芝士蛋糕
将迷你芝士蛋糕完全冷却，然后冷藏至少 2 小时。 用保鲜膜包好每块芝士蛋糕，然后放入可冷冻的容器或袋子中。 在冷冻室中最多可存放 2 个月。 食用前放入冰箱解冻。
迷你胡萝卜蛋糕芝士蛋糕是复活节或招待朋友的完美甜点。 查看这些胡萝卜纸杯蛋糕、迷你胡萝卜蛋糕馅饼或这款经典胡萝卜夹层蛋糕，了解更多采用胡萝卜蛋糕和奶油奶酪糖霜的食谱。
试一试并告诉我们您的想法！
- 1/4 茶匙肉豆蔻粉
- 1/4 杯淡红糖（包装）
- 2 只大号鸡蛋（室温）
- 1/2 磅胡萝卜丝（约 2 杯
- 3/4 杯植物油（或菜籽油
- 肉桂粉（装饰用）
- 鲜奶油（装饰用）
- 3/4 杯砂糖
- 2 只大号鸡蛋（室温）
- 1/2 茶匙发酵粉
- 2 茶匙纯香草精
- 1 1/4 杯中筋面粉
- 1 茶匙纯香草精
- 2 杯奶油奶酪（室温）
- 1/2 茶匙盐
- 1 汤匙全麦面粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 3/4 茶匙肉桂粉
- 将纸衬垫放入标准尺寸的纸杯蛋糕罐中，然后放在一边。
- 在一个中等大小的碗中，用中速搅拌奶油奶酪和糖，直至顺滑，约 1 分钟。 加入鸡蛋、香草和面粉。 搅拌至颜色和质地变浅，大约再搅拌 1 分钟。 如有必要，刮下碗边。 放在一旁备用。
- 在一个中等大小的碗中，加入面粉、发酵粉、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉搅拌均匀。 放在一旁备用。
- 在立式搅拌机的碗中（或使用手动搅拌机），用中速搅拌细砂糖、红糖和植物油，直至混合均匀，约 1 分钟。 加入鸡蛋和香草精，搅拌直至混合均匀，大约再搅拌 1 分钟。 用低速搅拌，慢慢将面粉混合物加入湿配料中。 搅拌至完全混合，约 15 秒。 用手搅拌胡萝卜丝。
- 组装时，将一汤匙胡萝卜蛋糕糊舀入准备好的纸杯蛋糕夹层中。 在上面淋上两汤匙芝士蛋糕混合物。 烘烤 22 分钟，直至芝士蛋糕边缘凝固，中心仍有轻微晃动。 在室温下完全冷却，然后放入冰箱冷藏至少 2 小时。 最后淋上鲜奶油和少许肉桂粉。 冷藏后食用。